نورنور
نورنور
يا سلام عليكى يا دون دون بجد استاذه ورئيسة قسم انا مش عارفه اشكرك ازاى على الوصفات الهايله دى مكنتش اعرف ان الحمص ممكن يتعمل منه كل الاصناف دى بس بجد ممتازة
بجد حبيبتى كل الوصفات اللى كتباها هايله وطريقتها لذيذه خالص

كهرمانه12
ميرسى حبيبتى على الايس كريم انا هجربه واكيد هايبقى حلو
don
don
don don :
يا صباح الخير و الفل على كل شيفات المطبخ من اول الشيف الكبيرة العزيزة الغالية ام العلاء الى الشيف نانى والشيف كهرمانة والله يا شيف ام العلاء انا بفرح جدا لزيارتك لينا وفعلا مهما شكرتينا فأنتى اللى تستحقى الشكر كلة ربنا يخليكى و منورنا دايما فى مطبخنا .كهرمانة على فكرة طريقتك حلوة فى الايس كريم انا الصراحة بعمله بطريقة واحدة اللى مكتوبة على علبة ماكينة الايس كريم لانى بستخدم الماكينة بتاعتة بس هى فيها عيب واحد بالرغم اننا شريا ها الحجم الكبير بس برضة بطلعة كمية صغيرة قوىنورنور زى ست الكل نانى ما قالتلك ان لسة فى حاجات كتير بتتعمل من الحمص يعنى انا بالتقريب كتبتلك مقتطفات مختلفة لكن لو عايزة لسة حاجات تانية حنكتبهالك برضة بس تابعينا يعنى ننوع فى حاجات تانية و بعدين نرجعلك تانى ماشى؟؟
يا صباح الخير و الفل على كل شيفات المطبخ من اول الشيف الكبيرة العزيزة الغالية ام العلاء الى الشيف...
العفو يا نورنور على ايه ؟ ولو عايزة اى حاجة احنا حاضرين ان شاءالله:) اية يا لاروز دة ؟ احنا حندخل لبعض منافسة ولا اية ؟يا حبيبتى تسلم الايادى ولو عندك اى حاجة بتتقنيها اكتبيهالنا واحنا والله بنتبسط بمشاركتكم و شطارتكم
don
don
don don :
يا صباح الخير و الفل على كل شيفات المطبخ من اول الشيف الكبيرة العزيزة الغالية ام العلاء الى الشيف نانى والشيف كهرمانة والله يا شيف ام العلاء انا بفرح جدا لزيارتك لينا وفعلا مهما شكرتينا فأنتى اللى تستحقى الشكر كلة ربنا يخليكى و منورنا دايما فى مطبخنا .كهرمانة على فكرة طريقتك حلوة فى الايس كريم انا الصراحة بعمله بطريقة واحدة اللى مكتوبة على علبة ماكينة الايس كريم لانى بستخدم الماكينة بتاعتة بس هى فيها عيب واحد بالرغم اننا شريا ها الحجم الكبير بس برضة بطلعة كمية صغيرة قوىنورنور زى ست الكل نانى ما قالتلك ان لسة فى حاجات كتير بتتعمل من الحمص يعنى انا بالتقريب كتبتلك مقتطفات مختلفة لكن لو عايزة لسة حاجات تانية حنكتبهالك برضة بس تابعينا يعنى ننوع فى حاجات تانية و بعدين نرجعلك تانى ماشى؟؟
يا صباح الخير و الفل على كل شيفات المطبخ من اول الشيف الكبيرة العزيزة الغالية ام العلاء الى الشيف...
كوسه بالزبادي


كيلو كوسه حشو(مقوره)
نصف كيلو لحمه مفرومه(عصاج)
مقدار من الماء
فنجان زيت صغير
عبوه زبادي نصف كيلو
بياض بيضه
ملعقه اكل دقيق
ملعقه اكل ثوم ناعم - ملعقه اكل زيت
ملح-فلفل
الطريقه:

1- نضع مقدار الزيت في صينيه علي النار ونشوح الكوسه فيه حتي يزهزه لونها مع مراعاه تقليبها.
2- نضع كوب من الماء البارد علي الكوسه مع اضافه الملح والفلفل ثم تغطي وتترك مع مراعاه اضافه الماء حتي يتم النضج
نضع الكوسه في طبق الفرن(بايركس) لحين تقديمها
3- نضع بياض البيضه مع ملعقه الدقيق وتخلط جيدا ثم يضاف للزبادي
يرفع المقدارعلي نار هادئه لمده عشر دق قبل التقديم مباشرا"
4- يصب خليط الزبادي علي الكوسه وتوضع في الفرن او التوستر في درجه حراره متوسطه حتي تحتفظ بسوخنتها (10 دقائق
5- توضع ملعقه الثوم الناعم في ملعقه الزيت علي النار كتقليه وتضاف للزبادي بعد وضعه علي الكوسه الساخنه وتقدم وبالهناء والشفا
Noody30
Noody30
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ما شاء الله عليكم بجد بجد ربنا يحميكم و يخليكم لينا جميعا

و شكرا لدون و ناني على معلوماتهم و خبراتهم القيمة، جزاكم الله خيرا و جعله في ميزان حسناتكم

حبيبة قلبي دندون حمدالله على السلامة و يا رب متكونيش شرقتي امبارح!!! اصلي مبطلتش كلام عنك يا قمر، تعرفي ليه بقى؟؟؟ قربي كده عشان اقولك خبر!!!!!

انا عملت البطوطة امبارح!!!!!!!!!!!! و مطارتش يا دون و لا حاجة! دول همه في البيت اللي كانوا حيطيروا لان بعد الاكل كل واحد فيهم بقى عامل زي البالونة و تنحوا حتة تتنيحة هههههههههههههههههههه

شوفي يا ستي انا سلقتها زي ما قلتي بس محشتهاش لاني خفت في اول تجربة الحشوة يقع منها و الشوربة تبوظ مني، و بعدين بشوربتها عملت رقاق و صينية بطاطس و حلة ملوخية و كنت عاملة جنبهم رز، و كانت اكلة تحفة و انبسطوا الحمد لله، بس مش عاوزاهم يتعودوا على كده لاني وسطي انقطم من الوقفة :( شوفي يا ستي في تحميرها انا دهنتها من بره الاول بشوية سمنة و بعدين دهنتها بشوية قشطة و بعدين بشوية صلصة طماطم و حطيتها في صينية مدهونة سمن على خفيف و دخلتها الفرن تحت الشواية، طلعت تحفة و لونها يجنن و طعمها كمان كان حلو

سؤال يا جميل، انا اسمع ان لما نحط الملح في سلق اللحوم و الطيور من البداية بيأخر سواها، و امبارح لما سلقت البطوطة افتكرت المعلومة دي و ملحتها قبل ما اطفي عليها بحوالي ربع ساعة كده، ده تصرف مظبوط؟؟ هي طلعت حلو و محدش اشتكى انها عادبة و لا حاجة بس حبيت اتأكد منكم برضه

دندونتي، انا كمان عاوزة طريقة الميل فوي يا جميل، و كنت عاوزة أسألك انتي و ناني لو تعرفوا السكر الابيض الدايب اللي بيبقى على سطح السنابون و الدونات ده بيتعمل ازاي بالظبط. انا قريتها في حتة قبل كده بس مش مستوعبة الطريقة

انا طماعة معلش بس عندي مشكلة في الكراميل، لما باسيح السكر في ميه على النار عشان اعمل الكراميل، بعد ما بيدوب بيرجع يتكتل تاني و يسكر يعني يرجع سكر، و مش بيتحرق بشكل الكراميل المعروف، و جربت مرة عملته باني سيحت السكر عالنار من غير مية بس برضه مش حاسة اني مقتنعة بيه اوي و لو انه ساح و طلع بلونه البني المعروف. و بعدين كمية السكر المفروض استخدمها اد ايه؟؟؟ لان فيه ناس بتقول كام معلقة و ناس تقول نص كوباية، انا عاوزة اعرف مقدار السكر بالظبط

اممممممممم، كفاية عليكم كده النهارده، انا مش طماعة ابدا :)
MISS_CHEF
MISS_CHEF
بسم الله

السلام عليكم

شكرا يا ناني على المعلومة على طول حطيتها بالفريزر

تعرفي في ماذا استخدم الجبن القريش
وجزاك الله خيرا