ام الهنا سليمان
•
الاخت don مبروك الجزء التانى وانا متبعاكى اول بأول انتى ممتازة وانا عملت فى الفترة الاخيرة الغريبه ومربى الفراولة و الصراحة اول مرة الغريبة تظبط معايا و شكرا لمجهودك
don
•
don :
ممكن تسيبونى بقى على waswosa اتاخرى انتى يا هبة .. عيش اية اللى عايزة تعملية و انتى متجوزة ؟؟؟ يعنى حتكونى خلصتى ماشاءالله كل اللى مطلوب منك فى البيت و الاولاد وفاضية تعمليلهم عيش ؟ لولا ان احنا بنتكلم على الهواء مباشرة كنت عرفتك غلطك وبعدين انا بنفض لحد برضة ؟؟ خدى ساتر منى دلوقتىممكن تسيبونى بقى على waswosa اتاخرى انتى يا هبة .. عيش اية اللى عايزة تعملية و انتى متجوزة ؟؟؟...
على فكرة يا waswosa و البنات بالنسبة للعيش ياريت لو يكون عندك القوالب المخصوصة بالعيش زى القوالب الطويلة الرفيعة المخصوصة للعيش الفينو و القوالب الصغيرة اللى بنعمل فيها الكيك ودى علشان العيش التوست وهكزا حتريحك جدا و مقاسه حيطلع مظبوط و مستوى و دول حتلاقيهم فى درب البرابرة كانوا الاول بيتعملوا عمولة و بالطلب لكن دلوقتى متوفرين جاهزين اطلبيهم بالاسم وهما بيبقوا زى الحديد لان لما زاد الطلب عليهم بقوا متوفرين
ام الهنا جزاكى الله خير و بالهنا و الشفا
ام الهنا جزاكى الله خير و بالهنا و الشفا
ناني5
•
don :
بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)
برافو والله يادون .. من الصبح يا حبيبتي بتعجني وتخبزي ..
بمناسبة التوست .. جبت جهاز لعمل التوست ..
أضع فيه الدقيق والخميره والملح والميه أو اللبن .. وبس
أشغل الجهاز .. وأضبطه وأقفله ..
يعجن في نص ساعه ويسكت خالص لمدة ساعتين ونص مايشتغلش عشان التوست يخمر .. وبعدين يخبز قالب التوست في نص ساعه .. ما تتصوريش جمال التوست .. خطير
تكنولوجيا ياباني ..
ياللا يا دونابيللا .. قولي عاوزاني أكتب إيه .. قبل ما آخد فسحة
عامله زي العيال إللي لقوا لهم لعبه
بمناسبة التوست .. جبت جهاز لعمل التوست ..
أضع فيه الدقيق والخميره والملح والميه أو اللبن .. وبس
أشغل الجهاز .. وأضبطه وأقفله ..
يعجن في نص ساعه ويسكت خالص لمدة ساعتين ونص مايشتغلش عشان التوست يخمر .. وبعدين يخبز قالب التوست في نص ساعه .. ما تتصوريش جمال التوست .. خطير
تكنولوجيا ياباني ..
ياللا يا دونابيللا .. قولي عاوزاني أكتب إيه .. قبل ما آخد فسحة
عامله زي العيال إللي لقوا لهم لعبه
ناني5
•
don :
بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)
الليمون المعصفر
ليمون
نخلط 5 ملاعق عصفر +1 ملعقة حبة البركه + 3 ملاعق ملح
الطريقه
نغسل الليمون وننشفه من الماء ونشق الليمونه علي 4 بدون أن نفصلها
نحشي الليمون بخليط العصفر والملح وحبة البركه
نرص الليمون في برطمان ونضغط عليه ليسيل جزء من عصيره ولحشره في البرطمان
نملأ البرطمان بعصير ليمون ونغلقه جيدا إلي أن يستوي ( بعد 6 أسابيع )
مخلل قشر الليمون
نسلق قشر الليمون إللي عصرناه لتخليل الليمون المعصفرإلي أن يصبح طري
نضعه في برطمان ونضع عليه ماء مملح ( سبق شرح مقياس الملح بالبيضه )
نغلق البرطمان .. وممكن أكله بعد أسبوع
في موسم الليمون أعصر كميه أجمدها في الفريزر لوقت الحاجه إليها
وأعمل القشر أجمل مخلل
ممكن قشر الليمون المسلوق أضع له عصفر وحبة البركه
أما الملح أضعه مع الماء
أوكيه نووودي ..بالهنا تاكلوه
ليمون
نخلط 5 ملاعق عصفر +1 ملعقة حبة البركه + 3 ملاعق ملح
الطريقه
نغسل الليمون وننشفه من الماء ونشق الليمونه علي 4 بدون أن نفصلها
نحشي الليمون بخليط العصفر والملح وحبة البركه
نرص الليمون في برطمان ونضغط عليه ليسيل جزء من عصيره ولحشره في البرطمان
نملأ البرطمان بعصير ليمون ونغلقه جيدا إلي أن يستوي ( بعد 6 أسابيع )
مخلل قشر الليمون
نسلق قشر الليمون إللي عصرناه لتخليل الليمون المعصفرإلي أن يصبح طري
نضعه في برطمان ونضع عليه ماء مملح ( سبق شرح مقياس الملح بالبيضه )
نغلق البرطمان .. وممكن أكله بعد أسبوع
في موسم الليمون أعصر كميه أجمدها في الفريزر لوقت الحاجه إليها
وأعمل القشر أجمل مخلل
ممكن قشر الليمون المسلوق أضع له عصفر وحبة البركه
أما الملح أضعه مع الماء
أوكيه نووودي ..بالهنا تاكلوه
ناني5
•
don :
بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)بسم الله الرحمن الرحيم :) الجزء الثانى :)
الباتيه
4 كوب دقيق + نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة كبيره زيت ذره
كوب ماء أو لبن دافئ للعجن
2 بيضه
خميره بيره + ملعقه صغيره سكر + نصف كوب ماء دافئ
من 200 إلي 250 جرام زبده نبردها ونقطعها شرائح رفيعه
حشوه الجبنه للباتيه
أضع قليلا من النشا علي الجبنه البيضاء
الطريقه
ندعك الخميره بالسكر ونضيف لها نصف كوب الماء الدافئ ونتركها تخمر
نفرك الدقيق بالزيت ..
ونعجن بخليط الخميره والبيض المربوب واللبن حتي تتكون عجينه متماسكه
نتركها تخمر وتتضاعف .. ثم نعجنها مرة أخري
نفردها ونوزع شرائح الزبده علي نصف العجينه المفروده ونطوي عليها النصف الآخر
نفرد العجينه وبداخلها الزبده .. ونطبقها ثلاث تطبيقات .. ونضعها في التلاجه لمدة ساعه
نعيد فرد العجينه وتطبيقها ووضعها في التلاجه ثلاث مرات ..
بعد ثالث مره فرد وتطبيق نغطيها ونضعها في التلاجه أكتر من12 ساعه لتبريد الزبده
تاني يوم .. نفرد العجينه ونقطعها مستطيلات12 سم في 18 سم .. أو أي مقاس مفضل
نضع حشوة الجبنه في وسط المستطيل
ونطوي الناحيه اليمني لنغطي الجبنه والناحيه اليسري فوقها ..
تصبح لدينا قطعة الباتيه 12 سم في 6 سم
نرب بيضه مع ملعقة لبن بودره وندهن بهاالباتيه ونرش قليل من السمسم
نترك الباتيه يخمر .. وتخبزه
4 كوب دقيق + نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة كبيره زيت ذره
كوب ماء أو لبن دافئ للعجن
2 بيضه
خميره بيره + ملعقه صغيره سكر + نصف كوب ماء دافئ
من 200 إلي 250 جرام زبده نبردها ونقطعها شرائح رفيعه
حشوه الجبنه للباتيه
أضع قليلا من النشا علي الجبنه البيضاء
الطريقه
ندعك الخميره بالسكر ونضيف لها نصف كوب الماء الدافئ ونتركها تخمر
نفرك الدقيق بالزيت ..
ونعجن بخليط الخميره والبيض المربوب واللبن حتي تتكون عجينه متماسكه
نتركها تخمر وتتضاعف .. ثم نعجنها مرة أخري
نفردها ونوزع شرائح الزبده علي نصف العجينه المفروده ونطوي عليها النصف الآخر
نفرد العجينه وبداخلها الزبده .. ونطبقها ثلاث تطبيقات .. ونضعها في التلاجه لمدة ساعه
نعيد فرد العجينه وتطبيقها ووضعها في التلاجه ثلاث مرات ..
بعد ثالث مره فرد وتطبيق نغطيها ونضعها في التلاجه أكتر من12 ساعه لتبريد الزبده
تاني يوم .. نفرد العجينه ونقطعها مستطيلات12 سم في 18 سم .. أو أي مقاس مفضل
نضع حشوة الجبنه في وسط المستطيل
ونطوي الناحيه اليمني لنغطي الجبنه والناحيه اليسري فوقها ..
تصبح لدينا قطعة الباتيه 12 سم في 6 سم
نرب بيضه مع ملعقة لبن بودره وندهن بهاالباتيه ونرش قليل من السمسم
نترك الباتيه يخمر .. وتخبزه
الصفحة الأخيرة