تسلمين إختي بيان شهاده من إخت أعتز فيها جدا
وأتمنى لما ترجعين تشوفين شئ يسرك إنشاء الله
وبالتوفيق والله يعينك
:26:
((((((((((((((((( أطباق ساخنـــــــــــــــــــــــــــــــة ))))))))))))))))))
((((((((( كييييش الخضار )))))))))))
المقادير :
- بف باستري أمريكانا .
- بيضتان .
- بصله مفرومه .
- بصل أخضر مفروم ½ شده .
- فلفل أخضر مفروم حبه واحده .
- ملح وفلفل أسود للتتبيل .
- ميزورلا .
الطريقه :
1. نقسم كل قطع من البف باستري إلى 4 قطع ونضعها في القالب المقسم ( الخاص بالمفن ) ونراعي أن يكون حجم القوالب صغير ونبطن القوالب بالعجينه جيدا حتى تأخذ العجينه شكل القالب .
2. نخفق البيضتين ونضع عليهم ( البصل + بصل أخضر + الفلفل الأخضر + البهار + الميزرولا المبشوره ) .
3. تصب هذي الحشوه داخل القوالب بحرص حتى لا تخرج عن إطار القوالب.
4. تدخل الفرن الحار لغايه ما تنضج الحشوه وتشقر العجينه .
5. تصف في طبق التقديم ويزين مدار الطبق بالجزر المبشور وتوقع القوالب في النصف وتقدم ..
طبق شهي وجميل الشكل ويطلب مني دائما ..
وألف عافيه وصحه ..
:21:
((((((((( كييييش الخضار )))))))))))
المقادير :
- بف باستري أمريكانا .
- بيضتان .
- بصله مفرومه .
- بصل أخضر مفروم ½ شده .
- فلفل أخضر مفروم حبه واحده .
- ملح وفلفل أسود للتتبيل .
- ميزورلا .
الطريقه :
1. نقسم كل قطع من البف باستري إلى 4 قطع ونضعها في القالب المقسم ( الخاص بالمفن ) ونراعي أن يكون حجم القوالب صغير ونبطن القوالب بالعجينه جيدا حتى تأخذ العجينه شكل القالب .
2. نخفق البيضتين ونضع عليهم ( البصل + بصل أخضر + الفلفل الأخضر + البهار + الميزرولا المبشوره ) .
3. تصب هذي الحشوه داخل القوالب بحرص حتى لا تخرج عن إطار القوالب.
4. تدخل الفرن الحار لغايه ما تنضج الحشوه وتشقر العجينه .
5. تصف في طبق التقديم ويزين مدار الطبق بالجزر المبشور وتوقع القوالب في النصف وتقدم ..
طبق شهي وجميل الشكل ويطلب مني دائما ..
وألف عافيه وصحه ..
:21:
(((((((((((( كيكه الكريب >> باللحم والمشروووم << )))))))))))))
خطوات تحضير الكريب :
المقادير :
- 8 ملاعق طحين .
- بيضه .
- رشه ملح .
- كوب حليب .
- 1 ملعقه زيت زيتون أو ذره .
الطريقه :
1. إنخلي الطحين والملح في وعاء الخلط .
2. سوي حفره بالنص وكسي البيضه داخله وحركيه ثم أضيفي تدريجيا الحليب والزيت وإستري بالخلط حتى تحصلين على عجينه لينه وناعمه .
3. خليه بالثلاجه لمده ½ ساعه .
4. سخني المقلى الي عندك وإسكبي العجين داخله وإطبخي الكريب ( تقريبا يحتاج القرص لدقيقه إلى دقيقتين ) .
5. كرري العمليه حتى تنتهي من عمل الأقراص وإتركيها جانبا .إ
إعداد الحشوه ( اللحم والمشروووم )
المقادير :
- لحم غنم مفروم .
- بصله مفرومه ناعم وثوم مهروس .
- مشروم طازج مقطع شرائح .
- بقدونس مفروم .
- بهارات لعمل العصاج أو مكعب ماجي ( إختياري ).
الطريقه :
- نضع في القدر زيت زيتون وزبده .
- نضع عليهم البصل والثوم ونحركها لغايه لما تصفر ثم نضع عليها البهارات + مكعب الماجي .
- نضيف اللحمه المفرومه ونحركها جيدا ولما تبدي تستوي نضيف المشروم الطازج والبقدونس المفروم ونسبكها لغايه ما ينشف الماي الي باللحم والمشروم .
- نترك الحشوه لغايه ما تبرد ونعد بهذي الأثناء الصلصه .
إعداد الصلصه ( الباشميل ) :
المقادير :
- 3 ملاعق زبده .
- 3 ملاعق طحين .
- ½ لتر حليب طازج .
- مسترد .
- جبن شيدر مبشور .
الطريقه :
1. ذوبي الزبده في الجدر ثم أضيفي الطحين وإطبخي المقادير لمده دقيقه .
2. أضيفي الحليب بشكل تدريجي وإتركي المقادير لغايه ما تغلي مع التحريك .
3. أضيفي الخردل والجبن المبشور وتبلي بالملح والفلفل الأسود .
4. خليه على نار هاديه لغايه ما يتسبك .
خطوات إعداد الكيكه :
1. أحضري قالب بايركس للفرن مدور على حجم حبات الكريب .
2. ضعي حبه كريب وإفردي عليها خلطه الحشو وضعي ملعقه من الصلصه .
3. كرري الطبقات ( راح تحتاجين على الأقل 10 حبات كريب ) بنفس الطريقه وأخر طبقه من الكريب ضعي من فوقها بس صلصله الباشميل ورشيها بالمزيد من الجبنه المبشوره
4. دخليها فرن حار لمده ½ ساعه ولغايه ما يذوب الجبن السايح .
5. وأخرجيها وزينيها بالبقدونس المفروم .
قدميها كطبق فاخر للعزايم والمناسبات
وألف عافيه
:21:
خطوات تحضير الكريب :
المقادير :
- 8 ملاعق طحين .
- بيضه .
- رشه ملح .
- كوب حليب .
- 1 ملعقه زيت زيتون أو ذره .
الطريقه :
1. إنخلي الطحين والملح في وعاء الخلط .
2. سوي حفره بالنص وكسي البيضه داخله وحركيه ثم أضيفي تدريجيا الحليب والزيت وإستري بالخلط حتى تحصلين على عجينه لينه وناعمه .
3. خليه بالثلاجه لمده ½ ساعه .
4. سخني المقلى الي عندك وإسكبي العجين داخله وإطبخي الكريب ( تقريبا يحتاج القرص لدقيقه إلى دقيقتين ) .
5. كرري العمليه حتى تنتهي من عمل الأقراص وإتركيها جانبا .إ
إعداد الحشوه ( اللحم والمشروووم )
المقادير :
- لحم غنم مفروم .
- بصله مفرومه ناعم وثوم مهروس .
- مشروم طازج مقطع شرائح .
- بقدونس مفروم .
- بهارات لعمل العصاج أو مكعب ماجي ( إختياري ).
الطريقه :
- نضع في القدر زيت زيتون وزبده .
- نضع عليهم البصل والثوم ونحركها لغايه لما تصفر ثم نضع عليها البهارات + مكعب الماجي .
- نضيف اللحمه المفرومه ونحركها جيدا ولما تبدي تستوي نضيف المشروم الطازج والبقدونس المفروم ونسبكها لغايه ما ينشف الماي الي باللحم والمشروم .
- نترك الحشوه لغايه ما تبرد ونعد بهذي الأثناء الصلصه .
إعداد الصلصه ( الباشميل ) :
المقادير :
- 3 ملاعق زبده .
- 3 ملاعق طحين .
- ½ لتر حليب طازج .
- مسترد .
- جبن شيدر مبشور .
الطريقه :
1. ذوبي الزبده في الجدر ثم أضيفي الطحين وإطبخي المقادير لمده دقيقه .
2. أضيفي الحليب بشكل تدريجي وإتركي المقادير لغايه ما تغلي مع التحريك .
3. أضيفي الخردل والجبن المبشور وتبلي بالملح والفلفل الأسود .
4. خليه على نار هاديه لغايه ما يتسبك .
خطوات إعداد الكيكه :
1. أحضري قالب بايركس للفرن مدور على حجم حبات الكريب .
2. ضعي حبه كريب وإفردي عليها خلطه الحشو وضعي ملعقه من الصلصه .
3. كرري الطبقات ( راح تحتاجين على الأقل 10 حبات كريب ) بنفس الطريقه وأخر طبقه من الكريب ضعي من فوقها بس صلصله الباشميل ورشيها بالمزيد من الجبنه المبشوره
4. دخليها فرن حار لمده ½ ساعه ولغايه ما يذوب الجبن السايح .
5. وأخرجيها وزينيها بالبقدونس المفروم .
قدميها كطبق فاخر للعزايم والمناسبات
وألف عافيه
:21:
(((((((((((((((( دونت الفلافل )))))))))))))))
المقادير :
ممكن عملها بطريقه الفلافل الي تحبي تعمليها ولكن إحنا طريقتنا في البيت غير بعمل الفلافل .
- كيس ذره مجمده .
- شده كزبره .
- فص ثوم كبير أو فصين صغار .
- بصله كبيره مقطعه .
- بيضتين .
- 2 ملعقه أكل نشا ( أو أكثر قليلا ) .
- 2-3 ملعقه أكل طحين .
- ملح وفلفل وقليل من الكركم .
الطريقه :
1. نضع ( الذره + الكزبره + الثوم والبصل + البيض ) في الخلاط الكأس وتخلط لغايه ما تصير بيوريه سميك .
2. تضعها في وعاء ونضيف لها النشا + الطحين والبهارات وتعجن لغايه ما يصير قوامها سميك شوي .
3. نحضر الآله الكهربائيه الخاصه بتحضير الدونت الي على شكل دوائر فيها رفعه من الوسط وفي حال عدم توفرها في صواني للفرن تباع بنفس شكل القوالب الدائريه الي فيها رفعه من الوسط ( إنشاء الله أكون وضحت تمام ) .
4. نضع مقدار من العجينه في الآله ونخبزها لغايه الإستواء أو نضعها في الصينيه الخاصه بالفرن بعد دهنها بالزيت وترش بقليل من السمسم وتدخل الفرن لغايه ما تستوي أقراص الفلافل .
قدمي لأفراد أسرتك طبق غريب وجديد وهو دونت الفلافل وزيني الطبق بأرواق البقدونس حلقات الليمون ..
وألف عافيه إنشاء الله
:21:
المقادير :
ممكن عملها بطريقه الفلافل الي تحبي تعمليها ولكن إحنا طريقتنا في البيت غير بعمل الفلافل .
- كيس ذره مجمده .
- شده كزبره .
- فص ثوم كبير أو فصين صغار .
- بصله كبيره مقطعه .
- بيضتين .
- 2 ملعقه أكل نشا ( أو أكثر قليلا ) .
- 2-3 ملعقه أكل طحين .
- ملح وفلفل وقليل من الكركم .
الطريقه :
1. نضع ( الذره + الكزبره + الثوم والبصل + البيض ) في الخلاط الكأس وتخلط لغايه ما تصير بيوريه سميك .
2. تضعها في وعاء ونضيف لها النشا + الطحين والبهارات وتعجن لغايه ما يصير قوامها سميك شوي .
3. نحضر الآله الكهربائيه الخاصه بتحضير الدونت الي على شكل دوائر فيها رفعه من الوسط وفي حال عدم توفرها في صواني للفرن تباع بنفس شكل القوالب الدائريه الي فيها رفعه من الوسط ( إنشاء الله أكون وضحت تمام ) .
4. نضع مقدار من العجينه في الآله ونخبزها لغايه الإستواء أو نضعها في الصينيه الخاصه بالفرن بعد دهنها بالزيت وترش بقليل من السمسم وتدخل الفرن لغايه ما تستوي أقراص الفلافل .
قدمي لأفراد أسرتك طبق غريب وجديد وهو دونت الفلافل وزيني الطبق بأرواق البقدونس حلقات الليمون ..
وألف عافيه إنشاء الله
:21:
الصفحة الأخيرة
مشغولة جدًا مع الامتحانات والمراقبة ولجان التصحيح
تحياتي