قرص البيض المحشو بالعصاج

هذا الطبق شاركت فيه بالمسابقة وفزت.. وحبيت أضيفه بالمنيو مع الصورة.. لذيذ وخفيف.. وانشالله يعجبكم…





3 بيضات مخفوقة ومتبلة بشوية ملح وفلفل أسود ومعموله قرص في مقلى كبيرة وتكون خفيفة نوعا ما
نص كيلو لحم مفروم ( يفضل طازج )
حبة بصل كبيرة
2-3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
قليل من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح / فلفل أسود / قرفة والقليل من الكمون ( أختياري )



1- نعمل العصاج بالطريقة العادية وذلك بقلي البصل ثم نضيف اللحم والصلصة والبهارات.. وقبل إغلاق النار نضع الكزبرة ونسكر الغاز.
2- نضع قرص البيض في صحن التقديم ونضع حشوة اللحم في النص ونسكر الجهتين مع ترك الطرف العلوي والسفلي
مفتوحين.. ونزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والبقدونس.
3- ممكن خلط اللحم بالبطاطس المهروس.. وممكن تغيير الحشوة لحشوة دجاج أو خضار أو جبن أو لأي حشوة مفضلة لديكم.
4- طريقة التقديم.. ممكن تقديم الطبق بالكامل.. أو تقطيع البيض لقطع وإدخال عود أسنان في كل قطعة.
5- في الصورة أضفت شريحة طماطم أعلى القرص عند التقاء الطرفين وثبتتها بعود الأسنان وبعدين رشيت عليها قليل من البقدونس المفروم ثم الجبن المبشور وذرة من الأوريجانو… وشوي بالفرن من الأعلى… وبعدين أممممممممممممم





جبن مقلي بالكعك المدقوق



ماكلتنه عند صديقتي بس أنا ماقد سويته وكان لذيذ وكنوع من التغيير.



6 شرائح سميكة من جبن الحلوم
3 بيضات مخفوقة بالملح والفلفل الأسود
كاس كعك مدقوق
4/1 كاس زيت نباتي
حلقات طماطم
حبات زيتون للتزين



1- تغسل شرائح الجبن وتجفف.
2- تغمس الشرائح في البيض المخفوق ثم في الكعك المدقوق وتحمر في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
3- ترص في طبق التقديم وتزين بحلقات الطماطم والزيتون وتقدم.




سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة





كوب من زيت القلي
نص كيلومن الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائح
حبتين بصل مفرومتين
نص ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب
نص كيلو من لحم البقر المفروم
3 ملاعق أكل معجون الطماطم
كوبين من الماء
مكعب مرقة الدجاج ماجي
كيلو بطاطس، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة)



1- تُقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة ورق النشاف.
2- يُقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه اللحم والبهارات. يقلى حتى يُصبِح طرياً ويترَك جانباً .
3- تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى.
4- عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط اللحم .
5- تُصَفّ شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها، ثم تُمَدّ البطاطس المهروسة .
6- تُخبَز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً.

طريقتي في البلاليط اللذيذ ( طبق شعبي ومرغوب فيه جدا وخاصة للريوق والفوالة )





كيس بلاليط
فنجانين سكر
زبدة
قليل من الهال والزعفران
بصلة مفرومة
بيضتين



1- نسيح القليل من الزبدة ونقلي البصل مع مراعاة عدم أحمراره كثيرا ونتركه جانبا.
2- نعمل البيض قرص ونقطعه قطع صغيرة تقريبا سم ونتركه جانبا.
3- نغلي ماء وعند الغليان نضع البلاليط حتى يستوي، مع ملاحظته لأن في أنواع مجرد ويستوي.
4- عند نضجه نشخله ونرجعه للنار مع اضافة البيض والبصل والسكر والهال والزعفران وممكن إضافة القليل من الزبدة ونتركه قليلا على نار هادية أو نسكره في الفرن 10 دقايق ثم يقدم.

ملاحظة:
1- ممكن البيض ينعمل قرص بدون خلطه مع البلاليط أي يوضع على وجه الطبق.
2- ممكن تحميص القليل من البلاليط ثم اضافتهم للماء المغلي وعند نضجهم نضيف باقي البلاليط، والنتيجة لونين بالطبق يشهي والطعم ياسلاااااااام بس الصورة ماطالعة وايد واضحة... عالطبيعة أحلى..






البثيث ( طبق شعبي ومرغوب فيه بالشتاء أكثر )




كوب دقيق
كوب تمر
100 جرام زبدة أو سمن البيت
هيل مطحون




1- يوضع الدقيق على النار ويقلب حتى يصبح لونه أحمر.
2- تضاف الزبدة أو السمن الى الدقيق وتحرك حتى تذوب ثم يوضع التمر والهيل وتخلط جيداً وتقدم مع القهوة.

ماااااااااشاااااااااء الله عليج يا المسافرة :cook: كل طبق احلى عن الثاني وخصوصا الاطباق المصورة
مبروك الكاميرا :24: :26:

ياهلاااااااااااا ويامرحباااااااااااااااا ميس شيف.. نورتي الموضوع بردج الحلو..

هههههههههههه ضحكتيني عن سالفة الكيمرة .. شي من اللي صورتهم بكيمرتي

وبعدين حمضت الصور وسويتلهم سكان.. وشي بكيمرة أخويه ديجيتال وبالواير

بدون سكان مثل اللي عندج.. وشي كمن وحدة بالموبايل ههههههههههههه

أسرع شي لاكن الوضوح مش لين هاك الزود لاكن يفي بالغرض..

عالعموم ألف شكر لج عالرد.. والله يعطيج العافية ..