منيو رائع

بانتظار التكملة حبيبتى العفة:26:

تسلمين ياعفة على المنيو الرائع، وخصوصا إني مجربة لج من قبل حلى النسكافيه جدا رائع ودايما أسويه.

بس لي عندج رجاء إذا ممكن، ياليت تردين على البنات في رد واحد يعني ماتخلي كل إسم برد بروحه علشان ماتنترس الصفحات بس على الردود، تراني كنت مثلج قبل في ملفاتي القديمة ولاحظت اللي يتفرج يمل من كثر الردود، والانسان يتعلم فياليت يكون عندج سعة صدر وتتقبلين النقطة هذي علشان نستمتع بالمنيو أكثر.

وجزاك الله خير

الشهد2004
barbi girl
ام نضال
**بشايـــــــر**
MISS_CHEF
ام علاء
صالوح حبيبي
danadoha
Traudel
ياسمينة
shiry
أم أسما
~لولان~
sugar
°¨¨™¤¦ شحرووووووره ¦¤™¨¨°
*ام خـــــــــــــــــالد*
رقيقة

ألف شكر لكم أخواتي على التواصل ...وعلى الردود الحلوة والمشجعة ..كلكم ذوووق
:26: :26: :26: :26: :26: :26: :26: :26: :26: :26:

المعجنات

1 ـ الساندوتش بيتزا بالسلامي

مقادير العجينة:
3 ك طحين
5 م ك حليب بودرة
م ك خميرة فورية مذابة في 2/1 ك ماء
2 م ك زيت
2/1 م ص ملح
م ص سكر
ك ماء دافئ للعجن

الطريقة:
في وعاء بلاستيكي كبير نضع الماء الدافئ والحليب والزيت والخميرة الذائبة ونحرك المزيج ثم نضع الدقيق بالتدريج ونعجن المواد مع بعض جيدا ثم نرفع العجينة من الوعاء وندهن قاعدته وجوانبه بالزيت دهنا" خفيفا" ونكور العجينة ونضعها فيه ونمسح سطحها بالزيت مسحا" خفيفا" ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة أو حتي تتخمر العجينة..

مقادير الحشوة:
كيلو سلامي( يوجد عند محلات حلواني سلامي ممتاااااز)
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع مكعبات
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن مزوريلا

طريقة وضع الحشوة :
أولا"..نكور العجينة الى كوركبيرة بحجم التفاحة مثلا"
ثم نأخذ كرة من العجين ونفردها ونضع على نصفها صلصة كما في هذه الصورة ...



ثانيا"..نضع شرائح السلامي على الصلصة ثم البصل ثم الفلفل البارد والمشروم والزيتون هكذا..



ثم نضع الجبن وفوقه شرائح من الحبحر الحار(حسب الرغبة)



ثالثا"...نغطي الحشوة بالنصف الثاني من العجينة ونغلقها جيدا"
وندهن سطحها بالبيض المخفوق ونرش عليه قليل من الجبن كما في الصورة..



رابعا"...نخبزها في فرن متوسط الحرارة ونحمرها من الأعلى ..



وهذا شكلها من الداخل..



2 ـ بيتزا بحرية:

نفس مقادير العجينة السابقة

مقادير الحشوة:
صلصة البيتزا
علبة تونة مدخنة
2/1 ك ربيان
بصل وفلفل بارد وزيتون ومشروم
جبن مزوريلا
قليل من الأوريغانو

الطريقة :
نفرد العجينة داخل صينية الخبز بعد دهنها بالزيت ثم نضع الصلصة ثم قطع التونة ثم الربيان ثم البصل والفلفل والزيتون هكذا..



ثم نضع المشروم والجبن والأوريغانوبهذا الشكل..



ثم تخبز في الفرن وتحمر من الأعلى قليلا ..وهذا هو شكلها النهائي..

3 ـ بيتزا بالفاصوليا الحمراء

من العجينة السابقة لكن نغيرفي الحشوة

مقادير الحشوة:
صلصة البيتزا
جبن شيدرمبشور
فاصوليا حمراء
حبحر حار مقطع شرائح (أختياري)
أوريغانو
بابريكا

الطريقة:
نفرد العجينة في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت ونضع عليها الصلصة وبعض الجبن والفاصوليا و أوريغانووشرائح الحبحربهذه الطريقة.



ثم نضع باقي الجبن والبابريكا هكذا..



ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة وبعد أن تنضج تحمر من الأعلى..



4 ـ رولات التوست بالأعشاب

مقادير العجينة:
2/1 2 ك طحين
4 م ك حليب بودرة
م ص ملح
ك ماء دافئ
2/1 ك ماء مذاب فيه 2/1 1 م ص خميرة فورية + م ص سكر
2 م ك زيت

الطريقة:
تعجن هذه المقادير مع بعض جيدا"ثم تترك تتخمر لمدة ساعة..

مقادير الحشوة:
م ك مليانة جبن سائل أي نوع
ربع أصبع زبدة ذائب بحرارة المطبخ
كأس بقدونس وشبت مغسول ومصفى ومقطع تقطيع خشن
كأس جبن مزوريلا مبشور
م ك أوريغانو

طريقة العمل:
نفرد العجينة بشكل مستطيل ثم نخلط الجبن السائل مع الزبدة جيدا"وندهن به العجينة بهذا الشكل..



ثم نخلط الجبن المزوريلا والبقدونس والشبت مع بعض ثم نضعها على العجينة ونرشها بالأوريغانو هكذا...



ثم نقوم بلف العجين على شكل رول لكن من الجهتين المتقابلتين معا حتى يلتقي الرولان في المنتصف كما في الصورة...



نرفع الرول بسرعة ونضعه في القالب الخاص لخبز التوست بعد أن نقطع الزائد من العجين حتى يناسب مقاس القالب ثم نغطي القالب ونتركه يخمر لمدة ربع ساعة ثم يخبز في الفرن ويحمر من الأعلى ..وتقدم على بساط أخضر من الخس أو البقدونس أو الشبت...
وهذا شكل الفطائر النهائي ...



ويمكن أن نغير في الحشوة حسب الرغبة..فمثلا نستطيع أن نضع دجاج مكشن بالبصل والطماطم والبهارات والملح ..كذلك يمكن أن نحشيها مرتديلا مع جبن شرائح ..ممكن نحشيها خضار مشكلة مبشورة..يعنى المجال أمامك واسع لتبدعي في الحشوة....

أن شاء الله تعجبكم المعجنات وتجربوها..
والى لقاء قريب باذن الله مع الأطباق الرئيسية...