وردة كريستال

وردة كريستال @ord_krystal

محررة برونزية

من الي تعرف طريقة المنتو واليغمش ....

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

السلام عليكم بنات تكفون ابغى طريقة المنتو واليغمش ...
الله يوفقكم ....
8
1K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

orkidia
orkidia
منتو اليغمش
كيلو دقيق ابيض فاخر
كوب ونصف ماء
نصف كوب زيت نباتي
كيلو مفروم ويفضل الجملي او البقري لعدم وجود دهن به وغضاريف واعصاب
اربع حبات بصل متوسطة الحجم ويفضل البصل الابيض
1ملعقه طعام كبيرة فلفل اسود
نصف ملعقة اكل كمون
نصف ملعقه كذبرة ناشفه
ملح يترك حسب الرغبه ولكن يفضل ان يكون خفيف

1- اعداد العجينه
يتم خلط العجينة بالماء والزيت النباتي وبدون اي اضافات اخرى حتى تصبح متماسكة ولينه وسهلت الفرد مع زيادة الماء والزيت ان لزم الامر ولكن من دون افراط
تفرد العجينة وتعمل منها قطع دائرية بقطر 6 سم تقريبا ورقيقه بشكل كافي اي تقريبا 2 ملم

2- اعداد المفروم
يقطع البصل الى قطع صغيرة جدا وعلى ان لايكون مطحون
يوضع المفروم على النار ويضاف له دهن قليل اذا لم يكن به دهن وتضاف اليه البهارات والبصل المقطع ويقلب فوق النار (يطقطق ) حتى يكون شبه مستوى تقريبا يضاف الملح وقلب جيدا

3- تحضير المنتو
تاخذ بملعقة اكل كمية مناسبة من المفروم وتوضع داخل كل قطعه عجين ويتم تظريفها بجمع الاطراف لاعلى والضغط عليها فقط وهكذا حتى ننهي الكمية الموجودة لدينا

طريقة الطبخ والتجهيز

بالطبع هناك اواني مخصصه لطبخ المنتو وتعتمد على طبقات من الشبوك داخل القدر ويكون في اسفل القاع فراغ لوضع الماء
يتم رص قطع المنتو المحشوة فوق رفوف الاناء وبشكل منسق وبجوار بعضها البعض مع ترك فراغ لتسريب البخار الى اعلى
يتم وضع مقدار من الماء مناسب مع غلي كمية احتياطية وتكون قريبه اذا كان الوعاء المستخدم غير مناسب في الحجم للكمية المطبوخة لاضافته عليه كلما نقص الماء مع ملاحظة مهمة وهي وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح في الماء لزيادة سرعة التبخر

ويغطى الاناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعه

وبعد ذلك تستخرج قطع المنتو بعناية ويقدم مع السلطة المراء او الشطة

منقول كما هو
وردة كريستال
وردة كريستال
orkidi مشكورة على وان شاء الله راح اجربها ...

واليغمش من تعرف طريقته ...
همسة نور
همسة نور
جزاك الله خير
orkidia
orkidia
اسم الطبق منتو اليغمش ممكن انت مفكرة انه اسمين او طبقين لكن هو واحد و انا فتشت كثير و كل النتائج التي حصلت عليها انه طبق واحد اسمه من كلمتين
وردة كريستال
وردة كريستال
لما نطلب من المطعم المنتو غير واليغمش غير.... المنتوعلى البخار واليغمش شكله على الجمر....