gaamra
•
:26:
:cook: :26:
الحبيبة ام حنين جزاك الله خير الا شوية ودمعتي تنزل اختي اسمه ام حنين اللي 27 سنة ما شفتها ولا اعرف بنتها ، مو على عيني انت مو تتدللين، ورق العنب نوعين نوع يقدم كمقبلات وبارد ونوع حار ويقدم كطبق رئيسي انا رح اكتبلك الاثنين او انت اختاري.
ورق عنب يالزيت بارد: نصف كيلو ورق عنب+2 سن ثوم+نصف باقة بقدونس+بصلة مفرومة ناعم+3 كاسات رز اي نوع اتحبين انا استعمل البسمتي+بهارات(كاري،ملح،فلفل اسود،كزبرة ناشفة،كركم\ المكيال ملعقة شاي)+عصير 2 ليمونة+ ليمون شرحات+فنجان زيت الذرة او اي زيت نباتي+ بطاطا صغيرة او شرحات سميكة.
طريقة العمل:
ورق العني يعتمد على النوع الذي تشتريه اذا كان اخضر مقطوف افضل اذا كان معلب الافضل اللي في العلب وقلبيه وذوقي بطرف لسانك اذا كان يحتاج الى شيءالزجاجية. افرغي الورق من العلبة وصفيه من الماء ثم اضيفي الخضار المفرومة والبهار الى الرز بعد غسله مع عصير ليمونةواتركي مغطى لمدة نصف ساعة.
حضري قدر لا يلصق وصعي نصف كمية الويت ثم صفي البطاطا وابدئي بحشي الورق (اذا كانت الورقة كبيرة اقطعيها نصفين لتحصلي على لفات صغيرة الحجم اجمل) ولفه وذلك اطوي الجانبين فوق الحشوة ثم لفيها علة خشبة الفرم لتحصلي على لفة رفيعة وصغيرة وصفيها في القدر طبقات وبعد الانتهاء اضغطي عليها واضيفي الليمون والزيت المتبقي وصعي ثقل غليها قبل اضافة الماء والثقل لكي لا تفتح واتركيها على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة الى ان ينشف الماء ثم ارفعي الثقل وغطيها واتركيها على نار جد خفيفة نصف سا عة لاتقلبيعا وهي حارة وهي دافئة حتى لا تتكسر وصفيها طبقات في صحن فرش بأوراق الخس او الملفوف وقدميه بارد في العزومات والجلسات المسائية او اعياد الميلاد مع التبولة والف صحة وعاقية.
ارجو ان تروق لك في النرة القادمة اقدم لك الورق السخن
الحبيبة ام حنين جزاك الله خير الا شوية ودمعتي تنزل اختي اسمه ام حنين اللي 27 سنة ما شفتها ولا اعرف بنتها ، مو على عيني انت مو تتدللين، ورق العنب نوعين نوع يقدم كمقبلات وبارد ونوع حار ويقدم كطبق رئيسي انا رح اكتبلك الاثنين او انت اختاري.
ورق عنب يالزيت بارد: نصف كيلو ورق عنب+2 سن ثوم+نصف باقة بقدونس+بصلة مفرومة ناعم+3 كاسات رز اي نوع اتحبين انا استعمل البسمتي+بهارات(كاري،ملح،فلفل اسود،كزبرة ناشفة،كركم\ المكيال ملعقة شاي)+عصير 2 ليمونة+ ليمون شرحات+فنجان زيت الذرة او اي زيت نباتي+ بطاطا صغيرة او شرحات سميكة.
طريقة العمل:
ورق العني يعتمد على النوع الذي تشتريه اذا كان اخضر مقطوف افضل اذا كان معلب الافضل اللي في العلب وقلبيه وذوقي بطرف لسانك اذا كان يحتاج الى شيءالزجاجية. افرغي الورق من العلبة وصفيه من الماء ثم اضيفي الخضار المفرومة والبهار الى الرز بعد غسله مع عصير ليمونةواتركي مغطى لمدة نصف ساعة.
حضري قدر لا يلصق وصعي نصف كمية الويت ثم صفي البطاطا وابدئي بحشي الورق (اذا كانت الورقة كبيرة اقطعيها نصفين لتحصلي على لفات صغيرة الحجم اجمل) ولفه وذلك اطوي الجانبين فوق الحشوة ثم لفيها علة خشبة الفرم لتحصلي على لفة رفيعة وصغيرة وصفيها في القدر طبقات وبعد الانتهاء اضغطي عليها واضيفي الليمون والزيت المتبقي وصعي ثقل غليها قبل اضافة الماء والثقل لكي لا تفتح واتركيها على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة الى ان ينشف الماء ثم ارفعي الثقل وغطيها واتركيها على نار جد خفيفة نصف سا عة لاتقلبيعا وهي حارة وهي دافئة حتى لا تتكسر وصفيها طبقات في صحن فرش بأوراق الخس او الملفوف وقدميه بارد في العزومات والجلسات المسائية او اعياد الميلاد مع التبولة والف صحة وعاقية.
ارجو ان تروق لك في النرة القادمة اقدم لك الورق السخن
شهر زاد
•
االسلام عليكم انا من شمال المملكه وكل من ذاق طريقتنا لورق العنب سال ومدحه وهي طريقه سهله ولذيذه وتقدم ساخن وهي ؛لحمه مفرومه تقطعين عليها بصل وسوي زيت وتقلقلينها لم يتغير لونها وتضيفين شوي ملح وبهارات مكونه من كركم وكمون وفلفل اسود وهيل وقرفه ونعناع مجفف ولومي وشمر وكسبره وتكون البهارت ناعمه وحبتين ماجي وملقتين صلصل وبعدين ضيفي الرز طبعن ابو علمين او ابو كاس ويكون منقع ساعه وضيفي كوب ماء وقلبي على النار لمى ينشف الرز نار هاديه وتركي الحشوه تبرد وجهزي القدر بوضع اضلوع (ريش)اسفل القدر وشرايح ليمون وبصل وابدائي بلف افتحي الورقه على صينيه وحطي الحشوه باعلاها خلي الحشوه مثل السيجاره مستقيمه بنص واجمعي الجهه الاولى من الورقه على الحشوه ثم الجهه الثانيه وبعدين امسكي الورقه من الاعلى ولفي لاسفل حتى تصبح مثل الاصبع وابدي بصف بلقدر واذا اكتمل ضعي على القدر صحن على شان يرص القدر ويكون متوسط بنص القدر فوقوذوبي ماجي مع ماء مغلي وسقي الورق حتى تشوفي الما غطى الطبقه الاخيره من الحشي وولعي عليه النار واذا بدا يطبخ وطي النار وخليه ينضج على مهل وغطي عليه وبعد ساعه قلقلي له بصل مع شوي زيت اوسمنه وصبيه على الوجهه ووتاكدي انه شرب مويتهوسكري عليه وبالعافيه
قولوا
امييييييييييييييييييييييييييييييييييين
عسى الله يوفقكم وينولكم الى ببالكم ويرزقكم من حيث لا تحتسبون
دعوه من:24:
بس عندى سؤال بعد ما الف الورق اوقفه بكل طولى والا اسدحه
وكم تاخذ منى وقت علشان يستوى على النار
هذى لكم يا اعز خوات:26: :26: :26: :26:
امييييييييييييييييييييييييييييييييييين
عسى الله يوفقكم وينولكم الى ببالكم ويرزقكم من حيث لا تحتسبون
دعوه من:24:
بس عندى سؤال بعد ما الف الورق اوقفه بكل طولى والا اسدحه
وكم تاخذ منى وقت علشان يستوى على النار
هذى لكم يا اعز خوات:26: :26: :26: :26:
الصفحة الأخيرة