من تعرف طريقة عمل الفستقيه او السمسمية .

اليك ياحلوة عمل السمسمية:26:
المقادير:
2 كوب سمسم
2 ملعقة طعام دبس التمر
6 ملاعق طعام سكر
طحينية لدهن التبسي
العمل:
يحمص السمسم على النار وبعد ان يتحمر نضيف له السكر
ويحمس جيدا الاان يختلط المزيج ونرفع القدر من النار
نضيف له الدبس مباشرتاويفرش في التبسي المدهون
بالطحينية ونساوي السطح بملعقة مدهونة بالطحينية
يمكنك الاستعاضة عن الدبس بالقطر وهذه مقادير القطر:
3 كوب سكر+ ثلثين كوب ماء يوضع على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر وترفع الزفرة كلما ظهرت
ويترك حتى يثخن المزيج ونضيف له نصف بطرف ملعقة صغيرة ملح الليمون ولا تزيدي كي لى يصبح القطر حامض .
ونتقسم وهي بالتبسي وتترك لتبرد
الف عافية:26:
الفستقية:
5 كوب فستق محمص ومقشر واذا حبيتي تفرميه وسط هذا حسب الرغبة:21:
3 كوب سكر
1 كوب ماء
رشة ملح الليمون قليل جدا
هيل او ماء الورد
نعمل القطر نفس الطريقة السابقة ويترك يغلي حتى يكون كرة صلبة عند اختباره
والاختبار يكون كذلك
يرفع قليل منه بالملعقة ويوضع في الماء البارد تجدينه يتكور
يرفع من النار ويضاف اليه الفستق ويحرك بسرعة ثم يصب وهو حار في صينية مدهونة ويوزع بصورة متساوية
يساوي سطحها بواسطة ملعقة بعد غمرها بالزيت
تقطع الى قطع صغيرة بشكل مربعات او مثلثات حسب الرغبة ثم تترك لتبرد وترفع من الصينية
الف عافية.


:26: :26: :26: