جبل صبر

انا فتحت الرابط بتاع ام ناصر انا لما يكون طب عليه ضيوف وعايزه حاجات سريعه

يقطع الفراخ نيه وافردها في صينيه وعليها نفس كميه البصل.الفراخ تحت, وادخلها الفرن

بعد الفراخ ماتستوي اطلع الصينيه واطلع الفراخ فوق البصل واردها الفرن للتحمير

وبيكون جنبها مكرونه واللي اقدر الحق نفسي واعمله ويشرفني امام اللي حضروا

اما لما يكون للبيت بقطع الفراخ باالليل وابشر بصل وادعكه باالملح والفلفل

واغرز السكينه في اجزاء الفراخ وانقع الفراخ فيها للصبح واشيلها في الثلاجه

وفي الصباح انشل الفراخ من البصل البايت واضع البصل المفروم بطريقه ام ناصر

وادخلها الفرن

حبيبت نادو طريقتك مختلفه تماما وبتعطي نكهه مختلقه كمان

وما بينفع تعمليها على المستعجل

هذه اكله بنعملها احنا للعزايم وكمان لانها دسمه وتقيله

وكمان بنعملها بزيت الزيتون بس انا بخلطها مع زيت الذره

وكمان بنحطلها كميه سماق لا يستهان بها بتعطيها النكهه الخاصه بها وممكن تحطي شويه كمون وكزبره
وفلفل اسود قليل
بس لازم تقرمي البصل لول ناعم ناعم وتضيفي زيت الزيتون تقريبا 2 كوب زيت لكل كيلو وبتحطيه على نار هاديه مع الملح يعني ما تحطيش فيها الفراح ولا تضيفي ماء ابدا ولما يتدبل البصل ويستوي مش لازم يحمر لازم يضل لونه ابيض

بتحطي تقريبا من 3 الى 4 ملاعق سماق وملعقه صغيره كمون وكزبره ورشه فلفل اسود وتتركيهم على النار شي 5 دقايق وطفي النا ر هيك بيكون البصل استوى

وعلى جنب انا طريقتي الخاصه بسلق الدحاج يلي قطعتيه اربع قطع وبسلقه وفي ميه السلق بحط ورق الغار البصل والقرفه والقرنفل والهيل والفلفل الصيني احنا بنسميه كبابه او بهار ساده والفلفل الاسود واسلقيه لغايه ما يستوي وبعدين لما يستوي

بننشله من ميه السلق

وبعدين بغرسه وسط البصل والزيت قوق علشان ياخد طعم وريحه البهارات والسماف بس من غير ما تحطيه على النار واتركيه لحتى ما ييجو ضيوفك وبعدين


ارجعي انشلي الدجاج من البصل بيكون اخد النكهه وبتحطيه على حنب وحاولي انك تحافطي على شكل الدجاج ما يخربش

وبعدين بتحظري خبز الصاج على عدد الضيوف

وبتحضري صينيه الفرن وبتغمسي كل خبزه في زيت البصل يلي عملناه قوق وبتفرديها في الصينيه وبتوزعي عليها شويه بصل

وبعديد الخبزه التاينه والثالته والرابعه بنفس الطريقه حتى تنتهي الكميه

وبعدين بتحطي الفراخ على الوش ورشيها بشويه سماق

وبتدخليها في الفرن وولعيه من فوق حتى يحمر الدجاج

ولما يحمر الدجاج راح طبعا يتشرب الخبز من تحت بالزيت ويطرى وياخد نكهت البصل والسماق و البهارات وبيسير طعمه رههههههههههههههييييييييب

وتكوني انت قليتي مكسرات صنوبر لوز وبتحطيه على الوش

وصحتين وملييييييييييييييييييييون مليوووووووووووووووووووون عافيه

واوعي تحطي من ميه السلق بتاع الدجاج على الخبر بتخرب الاكله وبتسير فته بعدين

اكله رهيييييييييييييييييييييييبه مين اكلها عندي ما بينسي طعمها وبيطلبوها دايما مني في العزايم

ولو انها اكله شتويه لانه فيها زين كتير هي اكله خاصه بزيت الزيتون والبصل والفلسطينيه مشهورين فيها

يلى اعمليها نادو وقوليلي رايك ايه

سلامي لكل الحلوين

قلبنا من الكورشيه للطبخ

جبل صبر

طبعا انتي خلتيني جعت طبعا تامر وزوجته جيتغدوا عندتا يوم الثلاثاء لانه موسم كل سنه وانتي طيبه

حعملها ان شاء الله بس جميع التوابل عندي بس عايزه اعرف ايه هو السعاق

وانت طيبه يا ست الحبايب وربي يجعله عامر ودايم

بس ما عرفت موسم شو ؟؟؟؟؟؟

شوفي يا هادو حبيبي السماق هو نوع من انوع البهارات لونه احمر وهو عباره عن حب مطحون

وبيعطي حموضه بنكهه خاصه وهو هذا سر المسخن وبدونه ما بينفع تستعمل اي نوع من الاخماض

يعني لا ليمون ولا ملح الليمون ولا الخل ولا اي حاجه
واكيد اداعندك صاحبات فلسطينيات ممكن يدلوكي عليه ويقولولك بيشتروه من فين

لانه بيستعملوه مخلوط مع الزعتر كمان للاكل


وهذه هي الصور توضح





وهذا الحب من قريب






وهذا بعد الطحن




وهذه شجره السماق





وهذا رابط فيه شجره السماق وكل ما بتعلق بالسماق



http://images.google.ch/images?sourceid=navclient&hl=fr&ie=UTF-8&rlz=1T4GGIH_frCH284CH284&q=%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82&um=1&sa=N&tab=wi

حبل صبر

حبيبتي ليله السايع والعشرون من رجب ليله الاسراء والمعراج يوم خروج سيدنا محمد صلي الله عليه

وسلم ليلا من المسجد الحرام متوجها الي المسجد الاقصي

في هذا اليوم عندنا في مصر نحتفل به بقراءه القران الكريم في المساجد والاسر كلها غنيه او فقيره لابد

من تنويع كذا اكله لحوم والغني يذبح ويدي للفقير

العريس لازم يودي لعروسته هديه ابني علشان ميقدرش يسيب شغله في وسط الاسبوع سافر امبارح

لخطيبته مراسم جميله واحسن مافيها بعد صلاه العشاء و 366 جامع في المحله كلها تقرا القران

كل سنه وانت والامه الاسلاميه بخير ومن السنه الجايه يكون اتحقق حلم كل واحد منا

كل سنه وانتي طيبه