" نجمة حواء "
•
يالغالية هل تقصدي ليمونتين معصورة من دون اضافة ماء الى الليمون وشكرا الف شكرلك على المساعدة الصادقة واسفة جدا جدا على ازعاجك
عزيزتي hoho
بعد ما ترتبي ورق العنب بالقدروتضعي فوقه صحن صيني أو بايركس وتضعي عليه
الماء ويغلي الماءانتظري 45 دقيقة وبعدها ارفعي الصحن بحرص وضعيه جانباً
واسكبي عصير الليمون(بدون أي ماء فقط عصير الليمون) على كل الورق عنب
ثم أعيدي الصحن فوق الورق عنب مجدداً واتركيه يغلي مع الليمون حوالي نصف
ساعة وبهالطريقة يكون أمضى ساعة وربع على النار الهادئة.
وتأكدي عزيزتي أنه أسألتك ما تزعجني أبداً ولو فيه أي شيء لست متأكدة منه
ارجعي إسألي فهذا هدف منتدانا الرائع حواء وجزاهم الله كل الخير القائمين
على هذا المنتدى من مديرين ومشرفات:):)
وما تنسيني بدعواتك الحلوة :07:
بعد ما ترتبي ورق العنب بالقدروتضعي فوقه صحن صيني أو بايركس وتضعي عليه
الماء ويغلي الماءانتظري 45 دقيقة وبعدها ارفعي الصحن بحرص وضعيه جانباً
واسكبي عصير الليمون(بدون أي ماء فقط عصير الليمون) على كل الورق عنب
ثم أعيدي الصحن فوق الورق عنب مجدداً واتركيه يغلي مع الليمون حوالي نصف
ساعة وبهالطريقة يكون أمضى ساعة وربع على النار الهادئة.
وتأكدي عزيزتي أنه أسألتك ما تزعجني أبداً ولو فيه أي شيء لست متأكدة منه
ارجعي إسألي فهذا هدف منتدانا الرائع حواء وجزاهم الله كل الخير القائمين
على هذا المنتدى من مديرين ومشرفات:):)
وما تنسيني بدعواتك الحلوة :07:
عزيزتي طوق الياسمين انا اقصدانه مثلا اذاابغاه حامض فكم حبه ليمون استخدم وهل اعصرها في كوب واضيف ماء الى الليمون اللى عصرته
وشكرا لك على المساعدة
وشكرا لك على المساعدة
عزيزتي hoho
اعصري ليمونتين تقريباً(حوالي نصف كوب بيجي معاكي)
وبعدين اسكبيهم في كوب ولا تضيفي أي قطرة ماء فقط ضعي الليمون كما هو على الورق عنب.
المشكلة أنه نسبة الحمض نسبية تختلف من شخص لآخر وما أجده حامضاً ربما تجديه أنتي قليل الحموضة لأجل ذلك أنصحك بتجريب نصف الكمية أول مرة.
وهذه بعض الملاحظات أضعها لك من واقع تجربتي وإن شاء تستفيدي منها :
1- بعد مضي ساعة وربع على الورق عنب،ارفعي الصحن وخذي قطعة من الوجه واقطعيها
بالشوكة وتفحصي الرز إن كان نضـــج أو لا. إن كان ناضجـــــاً فتذوقي الحبة وانتبهي إن كان الورق ناضج أو لا ففي بعض الأحيان(نادراً) ينضج الرز والورق يكون محتاج فترةإضافية وعندها كل ما عليكي هو وضعه مجدداً على النار(مع مراعاة ملاحظة2) وانتظار بضع دقائق حتى ينضج .
2- يراعى تفحص الماء من وقت لآخر للتأكد من أنها لم تنشف ففي بعض الأحيان تكون النارقويـــــة وينتهي الماء بسرعة وفي تلك الحالة أضيفي القليل من الماء حتى ينضج وراعي أنك عندما تنظريــن للقدر وهو على النار فربما يخدعك منظر الماء وهو يغلي ويكون الزيت وليس الماء، كل ما عليكـي فعله رفع القدر من على النار وعندها سيهبط الماء إلى معدله الطبيعـــــي وبامكانك عندها عن طريق إمالة القدر باتجاهك معرفة مستوى الماء الحقيقي.
3- يفضل تمليح الماء الذي سيسلق فيه ورق العنب،حوالي م.ص تكفي.
4- نصيحة شخصية وما راح تندمي (في هذا الطبق وكل الأطباق الجديدة)جربي أول مرة نصف
الكمية إن كانت هذه أول مرة تصنعي فيها ورق العنب - حتى لو كانت قليلة - .
وصحتين مجدداً
اعصري ليمونتين تقريباً(حوالي نصف كوب بيجي معاكي)
وبعدين اسكبيهم في كوب ولا تضيفي أي قطرة ماء فقط ضعي الليمون كما هو على الورق عنب.
المشكلة أنه نسبة الحمض نسبية تختلف من شخص لآخر وما أجده حامضاً ربما تجديه أنتي قليل الحموضة لأجل ذلك أنصحك بتجريب نصف الكمية أول مرة.
وهذه بعض الملاحظات أضعها لك من واقع تجربتي وإن شاء تستفيدي منها :
1- بعد مضي ساعة وربع على الورق عنب،ارفعي الصحن وخذي قطعة من الوجه واقطعيها
بالشوكة وتفحصي الرز إن كان نضـــج أو لا. إن كان ناضجـــــاً فتذوقي الحبة وانتبهي إن كان الورق ناضج أو لا ففي بعض الأحيان(نادراً) ينضج الرز والورق يكون محتاج فترةإضافية وعندها كل ما عليكي هو وضعه مجدداً على النار(مع مراعاة ملاحظة2) وانتظار بضع دقائق حتى ينضج .
2- يراعى تفحص الماء من وقت لآخر للتأكد من أنها لم تنشف ففي بعض الأحيان تكون النارقويـــــة وينتهي الماء بسرعة وفي تلك الحالة أضيفي القليل من الماء حتى ينضج وراعي أنك عندما تنظريــن للقدر وهو على النار فربما يخدعك منظر الماء وهو يغلي ويكون الزيت وليس الماء، كل ما عليكـي فعله رفع القدر من على النار وعندها سيهبط الماء إلى معدله الطبيعـــــي وبامكانك عندها عن طريق إمالة القدر باتجاهك معرفة مستوى الماء الحقيقي.
3- يفضل تمليح الماء الذي سيسلق فيه ورق العنب،حوالي م.ص تكفي.
4- نصيحة شخصية وما راح تندمي (في هذا الطبق وكل الأطباق الجديدة)جربي أول مرة نصف
الكمية إن كانت هذه أول مرة تصنعي فيها ورق العنب - حتى لو كانت قليلة - .
وصحتين مجدداً
اشكرك جدا ياغاليتي لقد نجحت في عملها وقداعجبتني انا واهلي كثيرا ولكي مني احلى دعوة بظهرالغيب قولي امين
وشكرا لك
وشكرا لك
الصفحة الأخيرة