نبدا بالمقادير:
4لتر حليب
علبه زبادي
8 جبنه كيري
الطريقه:
نسخن الحليب وبعدين نغلق عليه النار ونخليه لحتى يدفى بدرجه حراره يدوب تتحمليها
نجيب قدر او حافظه كاتمه ونضيف الزبادي ونصب عليها الحليب
نحركه ونغلقه ونحكمه نلف عليه بفوطه كبيره
ونضعه بمكان دافي او بالدولاب لمده 12 ساعه وهذي الصورة بعد ال12 ساعه
بعد كذا نحظر قطعه قماش زبده نضيفه تكوني مخصصتها لها الشي وتحطيها على منخل وتصبي الحليب حتى تنزل مويته وتقومي بعصر المنشفه وربطها وشدها بقوة نقوم بربطها فمكان مرتفع ونضع تحتها زبديه او قدر حتى تنزل المويه المتبقيه فيها
نتركها 5 ساعات وبعدين نخرجها
وناخذ شويه من اللبنه ونهرسها مع الكيري بشوكه وبعدين نضعها على باقي اللبنه ونخطها
ونضعها بحافظه ونصب عليها زيت الزيوت
وتنحفظ بالبراد:14:
عند تقديمها ترشي عليها زعتر ونعناع مجفف واذا ودك كمان حبه سودا كلها بتعطيها نكهه لذيذه
الله يعطيك العافيه