من مطبخي.. كيكة بفوندان المارشمالو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من مطبخي كيكة بفوندان المارشملو

الكيك : 4 بيضات
1/3 ك سكر
1/3 ك زيت
1 ك طحين
2 م ص فانيليا
2 م ك باكنج باودر
1 م ص خل

يخفق البياض حتى يصبح رغويا و يخفق الصفار والخل والفانيليا و السكر ثم يضاف للبياض ويخفق جيدا
يضاف الطحين والباكنج باودر المنخولين و يضاف الزيت و يحرك بالملعقة ثم توضع بالفرن حتى تنضج

المارشملو :
كيس مارشملو
زبدة
سكر ناعم icing sugar

يدهن وعاء بالزبدة و يوضع فيه المارشملو ويوضع على حمام مائي فوق النار حتى يذوب
على لوح التقطيع يرش السكر الناعم و تدهن اليدين بالزبدة و يسكب المارشملو فوق السكر
يضف السكر الناعم بالتدريج مع استمرارية العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة
تكور وتدهن بالزبدة تلف بالنايلون وتوضع في وعاء محكم الاغلاق وفي الثلاجة لليوم التالي * خطوة مهمة جدا
عند الاستخدام تؤخذ قطع من العجينة وتكون قاسية قليلا تدعك بالبيد وتفرد فوق السكر الناعم بالتدريج
يجب ان يبرد الكيك تماما ثم يدهن بالمربى قبل تغطيته بالفوندان

ملاحظة :
الفوندان لن يبدأ بالتحول الىعجينة قبل 5 د من بدئك العمل فلا تيأسي ان شعرت بالبداية انك لن تنجحي بصنعه فقط واصلي اضافة السكر والعجن
عند استخدام الفوندان يجب دهن اليدين و الشوبك " اداة الفرد " بالزبدة

بالامكان حشي الكيك باي نوع حشو ترغبينه ، لكن انتبهي لان يكون ذو حلاوة خفيفة لان الفوندان حلو
اذا اردتي فوندان الكاكاو فكل ما عليكي هو فرد العجينة على السكر الناعم المخلوط بالكاكاو الباودر
لتلوين الفوندان عند اخذ قطع منه اضيفي القليل من صبغة الطعام وعجنها مجددا او استخدمي مارشملو ملون بامكانك التلوين بالفرشاة ايضا
اذا اردتي كيكة شوكولا اضيفي لخليط الكيك ملاعق من الكاكاو الباودر وانقصي من الطحين على قدر ما اضفتي من كاكاو
اذا اردتي تلويين الكيك استخدمي الصبغات
للون الاحمر القوي اخلطي القليل من الصبغة الحمراء مع القليل من الماء والكاكاو

وصحتين وعافية