اول مرة اشارك معكم فى هذا الركن
وقلت اشارك بهذا الطبق وهو مهلبية ( او بودنج ) وجدت ان كثير حتى عندنا فى مصر لم يجربوه وبعد ان جربوه عجبهم جدا
وهو مناسب للاطفال خصوصا من لا يحبون تناول البرتقال كفاكهة مثل اولادى ولكنهم يعشقون بودنج ( مهلبية ) البرتقال بالجزر
المقادير الاولية
عصير 3 كيلو برتقال بلدى
كيلو جزر اصفر
سكر للتحلية ( حوالى كوب ونصف ) اوحسب الرغبة
5 ملاعق نشا ( او كمية تكفى لعمل المهلبية ) إذا كنت تفضلينها خفيفة او غليظة
باكو فانيليا او ملعقة ماء زهر
الطريقة
يغسل الجزر جيدا ويقشر ويقطع ويسلق فى كمية مناسبة من الماء حوالى نصف ساعة
بعد ان يبرد نضعه فى الخلاط مع كمية الماء المتبقية من السلق ( او حوالى كوب ماء )
نضع الجزر المضرب فى الخلاط فى حلة ونضيف له عصير البرتقال والسكر والفانيليا ونرفعه على النار حتى يغلى
نفكك النشا فى قليل من الماء البارد ونضيفها بالتدريج الى عصير البرتقال والجزر حتى نحصل على القوام المطلوب ( وهنا ممكن نستخدم كميه النشا كلها او اقل قليلا او اكثر قليلا ) لذلك فأنا افضل ان نضيفها بعد غليان العصير
فالبعض قد يضيف النشا من الاول ونجد انها اما اصبحت غليظة جدا او خفيفة جدا ونضطر لمعالجة الموقف باضافة الماء الدافىء او كمية زيادة من النشا المذابة
بعد الحصول على القوام المطلوب نتركها تغلى لمدة دقيقة واحدة مع التقليب وتصب فى الكاسات
هذه الكمية تكفى لعمل من 12 الى 15 كاس من الكاسات المخصصة لعمل الجيلى
توضع فى التلاجة بعد ان تبرد
وتقدم كما هى او بإضافة شرائح الموز لها او بإضافة المكسرات
وبالهنا والشفا ويارب تعجبكم
