«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»

الحلويات الشرقية والغربية

«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»
________________________________________
أخواتي أخواني
سوف يكون هذا الموضوع بمشيئة الله
خاص فقط لجميع انوع الحلويات
لذلكَ اسميته
«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»

وسوف أضع فيه كل جديد في عالم الحلويات
ومن لديه لايبخل
ويضعه هنا حتى يسهل لنا الوصول اليه بسهووله


«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» كيكة الفراولة «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»


المقادير:

ثلاث بيضات.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزبد.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

زبد ودقيق لدهن القالب.

ربع كيلو فراولة.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 كوب من الكريمة المخفوقة.

ربع كوب من السكر الناعم.

كوب من اللوز المحمص والمطحون.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.

الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة.

spider_love

«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» سندويشات البسكويت والتوفي «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»



الكمية: تكفي 8 إلى 10 أشخاص
مدّة التحضير: 10 دقائق
مدّة الطهو: 10 دقائق


- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة
- ¼ كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
- 34 شريحة من البسكويت السادة

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكر الأسمر في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.

يُرفع الكراميل عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً ثمّ تُحشى كل شريحتي بسكويت بالمزيج كالسندويش.

تُترك السندويشات لتبرد في البرّاد ثمّ تُقدّم.


إقتراح للتقديم: يُرش القليل من شوكولاتة الطهو فوق البسكويت المحشوّ.


صحة وعافية

spider_love

«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» حلاوة الكاجو و البندق «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»



المقادير:

كوبين من حبيبات شوكولاتة بطعم الحليب

ثلاثة أراع كوب كاجو مكسر خشنا مملح او غير مملح

ثلاثة أرباع كوب من البندق محمص او غير محمص

نصف كوب زبدة او مارجرين (طري)

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة

الطريقة

غطي صينية حجم 9 بوصة بورق الالمنيوم وغطي الاطراف ايضا
ادهني الالمنيوم بالزبدة

غطي ورق الالمنيوم بحبيبات الشوكولاتة

اخلطي معا الكاجو والبندق والزبدة وشراب الذرة والسكر بملعقة خشبية واطبخي على
نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والزبدة.

ارفعي الحرارة للنصف مع التحريك حتى يصبح المزيج متماسك ولونه بني ذهبي

صبي المزيج على حبيبات الشوكولاتة بالتساوي وبرديه في الثلاثة حتى يتماسك

ازيليه من الصينية وازيلي ورق الالمنيوم وقطعيه الى قطع مربعة وضعيهافي الاكواب الورقية

و غطي الفائض جيدا واحفظيه بمكان دافىء وجاف.

spider_love

«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» ( .. طبقات الكيك والفواكة .. ) «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»



لذيذة الشكل ..

وهذه هي المقادير

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 لعقة شاي فانيليا
4/1 أس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ ( احتفظي بالشراب المحلي )
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او كريمه قابلة للخفق
فواكه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه


والان طريقة الشغل

بداية رتبي كل المقادير امامك مع ادوات الشغل ( الكؤوس او الوعاء الخلاط ، الملاعق )
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واضغطي عليه جيدا
الى ان يصبح طبقة متماسكة في الكؤوس او الوعاء الكبير.ورشي عليه قليلا من شراب الخوخ.
اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة
واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات على هيئة طبقات
اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة وزيني وجه الكؤوس او الوعاء الكبير بها
ضعيها في الفريزر لمدة ربع ساعة وقدميها للجميع

spider_love

«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» كيك الزبده والحليب المركز
«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»


كاس دقيق

كاس سكر ناعم

خمس بيضات

كاس زيت

أربع حبات جبن كيري

ملعقة كبيره بكينج بودر

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف كاس حليب سائل

علبة حليب مركز نستلية

إصبع زبده

نصف كاس جوز الهند

الطريقة

1- نخلط البيض مع السكر لمدة ثلاث دقائق في خلاط الكيك ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والفانيلا والبكينج بودر والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ثم نضيف الدقيق بتدريج على الخليط ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ندخلها في الفرن
2- نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

3- بعد إخراج الكيكه من الفرن نضع عليها خليط الزبده والحليب

4- ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وبالهناء والعافيه

spider_love

وبالهنا والشفاء
«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» كعكة الدوائر الملونة اللذيذة..بالصور..لاتفوتكم «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»

حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة



اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة



الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة



اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة



إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي

املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات
دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح



ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة



وبالهنااء والعافيه

واااااااااااااااااو تسلم ايديك يا سمسمه وتسمحيلي اكمل باقي الموسوعه

شرائح الجيلي



المقادير

200غ بسكويت
100غ **دة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)
الوصفة

تحضير الطبقة الأولى :
---------------------
. يكسّر البسكويت

. تذوب ال**دة وتخلط مع البسكويت المكسر

. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :
-----------------------
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون

. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين

تحضير الطبقة الثالث :
----------------------
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية

. يثلّج حتى يجمد

. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق



كيكة البندق بالشوكولاته
المقادير:

باكيت زبدة
كوب وربع سكر مطحون
6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار)
رشة ملح
ملعقة شاي دارسين
2 كوب بندق مفروم ناعم
كوب طحين عادي
ملعقة شاي بكنج بودر
بشر نصف ليمونه
كوب شوكولاته بالحليب مفرومه


الطريقة:

- تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف .
- يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة.
- يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق .
- تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم مع القهوة والشاي

و بالصحة والعافية

كيك الجبن بالوز والتوفي
المقادير:

1اصبع زبده سايحه
3 بيضات
نصف كاس سكر
6حبات جبن كيري او مايعادله
1 كأس طحين
ملعقة كبيرة بكينغ بودر
نصف كاس جوز هند
نصف كاس سكر بني
لوز مبشور

الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين وملعقة بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك
ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه
نصف كاس جوز هند ونصف كاس سكر بني
ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطة+ ملعقتين زبده)
ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن

يالهنـــاء والعافيـــة

كيكه الجزر والاناناس بالكريمه والجوز ولااحلى
...



المقادير

عبوة جاهزة من خليط الكيكة الاسفنجية

ثلاث بيضات متوسطة الحجم + ملعقة فانيليا

ملعقتان متوسطتان من البيكنج باودر

بشر جزرة رفيع

مكعبات صغيرة من الأناناس الطازج

نصف كوب كريمة لباني أو ثلاثة أرباع كوب حسب ليونة العجينة

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

جوز محمص

كوبا كريمة مخفوقة
,,,,,,,,,,,,,



|الطريقة|

يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع، ثم يضاف اليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللباني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش، تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها، وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة، وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا، تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد وتقدم باردة مع العصائر الطازجة

ان شالله تعجبكم
22
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

زهرة بني عدنان
تابع موسوعه الحلويات
________________________________________
كعكة زبدة التفاح







المقادير :
كوب وثلاثة أرباع دقيق، ملعقةصغيرة ونصف بيكنج باودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصفزبدة، كوب سكر، بيضة، تفاحة مقشرة ومقطعة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عصيرليمون، ثلثي كوب حليب، للتزيين: نصف كوب زبدة، كوب سكر بني، ربع كوب حليب، 3أكواب ونصف سكر بودرة.

طريقة الإعداد :
اخلطي الدقيق والبيكم باودر والبيكم صودا والملح في وعاء وضعيهجانبا. اخفقي الزبدة في الخلاط ثم أضيفي السكر والبيض وقطع التفاحوالفانيليا واخلطي جيدا، بعدها أضيفي الحليب وعصير الليمون وتابعي الخلط حتى يتكونخليط متجانس.
اخلطي خليط الدقيق مع خليط الزبدة وحركيه حتى يتجانس. اسكبيالخليط في قالب الكهك وادخليها فرن حرارته 175 لمدة 20- 25 دقيقة.
للتزين أذيبيالزبدة والسكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ثم أبعديه عن النار.أضيفي الحليب والسكر البودرة واخلطي جيدا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثمزينيه بالكريمة



كعكة التفاح بطبق المربى والجيلاتين



المقادير:
نصف زبدة غير مملحة
2ملعقةصغيرة مبشور ليمونة متوسطة
ثلاث أرباع كوب سكر ناعم
3بيضات
1كوب طحينبالخميرة
نصف كوب طحين جميع الاستعمالات
ثلث كوب حليب سائل
3حبات تفاحأخضر

مقادير الطبقة العلوية :
4ملعقة كبيرة مربى مشمش
4ملعقةكبيرة ماء
4ملعقة جيلاتين

الطريقة:
اخلطي البيض و السكر و الزبدة و بشر الليمون بالخلاط الكهربائي . - اضيفي الطحين المنخول و الحليب و قلبي باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبحعجينة متماسكة, صبيها في القالب المدهون بالزبدة .
قطعي التفاح إلى 4 قطع وقشريها ثم صفيها فوق العجينة و اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعةتقريباً .
ضعي الماء الساخن و الجيلاتين و المربى على نار هادئة و حركي إلىأن يتجانس المزيج جيداً .
بعد أن تنضج الكعكة ضعي عليها الخليط السابق و هوساخن .
قدمي الكعكة بعد أن تبرد قليلاً مع الشاي.

كعكة البسبوسة بالجوز


المقادير:
بيضتين
كوب سكر
كوب طحين جميع الاستعمالات أو بالخميرة
كوب سميد
كوب زبدة
كوب حليب سائل
كوب جوز خشب مبشور (ليس جوز الهند )
ملعقة طعام هيل
ملعقة طعام بيكم باودر

الطريقة:
1- يخفق في وعاء كلٍ من : البيض والسكروالهيل بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
2- يضاف كوب الدهن إلى الخليطمع الخفق.
3- يضاف كوب الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق.
4- نخلط في وعاءالمواد الجافة المتبقية وهي: الطحين والسميد والبيكم باودر.
5- نضيف الموادالجافة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخفق.
6- كخطوة أخيرة نضيف الجوز للخليطويخلط جيدًا .
(ملاحظة): يكون سمك الخليط كأي خليط كيك.. وهنا إذا كانت جامدة .. ضعي القليل من الحليب السائل.
7- يسكب الخليط في القالب وتدخل في فرن متوسطالحرارة لمدة 35- 45 دقيقة. بالعافية ..
الدونات


المقادير:

3 كاسات دقيق ابيض
ثلاث ملاعق حليب مجفف
ربع كاسة ماء دافء
ملعقة خميرة فورية
اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام
بيضتين
ثلاث ملاعق زيت طعام
حبتين متوسطة بطاطا مسلوقة


الطريقة :
تضاف البطاطا مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق, ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى أن تتكون عجينة متماسكة.
وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى أن تختمر وتترك جانياً.
قومي باذابة قوالب الشوكولاطة مع ملعقة زيت فوق بخار الماء الى ان تذوب, قومي بغمس حبات الدونات في الشوكولاطة من جهة واحدة , ضعيها في صحن وقديميها.

بسكويت الأناناس

المكونات والمقادير:
علبتا بسكويت قهوة الصباح
2 علبتا جيلي
علبة شرائح أناناس
3 كيسبودرة كريمة الخفق

طريقة التحضير:

يعمل ألجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تعمل الكريمة وتترك جانبا. ترص شرائح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضافالكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار. يدخل القالبداخل الثلاجة حتى يجمد الخليط
يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه ألجيلي ويوضعمرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .
يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نارهادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار يوضع فوق القالب صحن كبير يكونأكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.
توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانيةوتقدم باردة.



كعكة كراميل الشكولاطة والمكسرات


المقادير:
12قالب للفطائر (صغيره)
200غشوكولاته سوداء للطهي مذوبه
1علبة حليب نستله المركز كبير
3ملاعق كبيرهزبده
2ملعقه كبيره شراب ذهبي
نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع
نصف كوبفول سوداني محمص ومقطع (اضافي)

الطريقة:
تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك.
يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يتركعلى نار هادئه لمده 8 - 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا.
يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد.
تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني.
تنزعالقوالب وتزين


كورنفليكس بالمارس

المقادير:
4علب صغيره كورنفليكس
4حبات من كاكاو مارس
4قطع زبده صغيره


طريقه التحضير:
تذاب الزبده بحمام مائي يضاف الكاكاو المقطع يضاف الكورنفليكس وتطفئ النار تخلط المكونات مع بعضها
وتشكل على شكل كورات وتوضع بالثلاجة لفترة قصيرة . بالعافية



حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو


المقادير:
8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاته
4 ملاعق كاكاو
1 علبة كريمة
2 كوب حليب
8 قطع جبن كريمة
قليل من القرفة المطحون

طريقة التحضير:
نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويوضع بوعاء بايركس.نأخذ اثنان من كاكاو ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من القرفة.يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة. نأخذ اثنان من كاكاو المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من القرفة. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة
متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء.




كعكة المانغا



المقادير:
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة بكن بودر
2 اصفر بيض كبير
2 بيض كاملتين
2 ملعقتين زبدة
نصف كوب سكر

للحشو:
ربع كوب عصير برتقال
كيلو مانجا مقطعة قطع صغيرة
1 باكيت جيلاتين بدون نكهة
نصف كوب سكر
كوب ويبين كريم

للتزيين
كوب كريم الخفق
2 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة ونصف عصير برتقال


الطريقة:
نمزج البيض والزبدة مع السكر لأربع دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ابيض
نضيف الدقيق والبكم بودر..... في صينيتين نقسم المزيج بالتساوي ونتركه يستوي بالفرن درجة حرارته 400 لمدة 10 دقائق...


للحشو:
ضعي الجيلاتين مع العصير فوق النار حتى يذوب في الخلاط نضع 2 ونصف كوب مانغو ونطحنه مع السكر نحتفض بالباقي للزينة نضيف الجيلاتين للمانجو نمزج الكريم حتى تجمد....ونضيفها للمانغو ندهن وجه الكيكة الاولى بهذا الكريم ونضع فوقها الكيكة الثانية ...نلف الكيكة بكيس نايلون وندخلها التلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.
غرربة مشاعر
غرربة مشاعر
تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح المقادير : كوب وثلاثة أرباع دقيق، ملعقةصغيرة ونصف بيكنج باودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصفزبدة، كوب سكر، بيضة، تفاحة مقشرة ومقطعة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عصيرليمون، ثلثي كوب حليب، للتزيين: نصف كوب زبدة، كوب سكر بني، ربع كوب حليب، 3أكواب ونصف سكر بودرة. طريقة الإعداد : اخلطي الدقيق والبيكم باودر والبيكم صودا والملح في وعاء وضعيهجانبا. اخفقي الزبدة في الخلاط ثم أضيفي السكر والبيض وقطع التفاحوالفانيليا واخلطي جيدا، بعدها أضيفي الحليب وعصير الليمون وتابعي الخلط حتى يتكونخليط متجانس. اخلطي خليط الدقيق مع خليط الزبدة وحركيه حتى يتجانس. اسكبيالخليط في قالب الكهك وادخليها فرن حرارته 175 لمدة 20- 25 دقيقة. للتزين أذيبيالزبدة والسكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ثم أبعديه عن النار.أضيفي الحليب والسكر البودرة واخلطي جيدا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثمزينيه بالكريمة كعكة التفاح بطبق المربى والجيلاتين المقادير: نصف زبدة غير مملحة 2ملعقةصغيرة مبشور ليمونة متوسطة ثلاث أرباع كوب سكر ناعم 3بيضات 1كوب طحينبالخميرة نصف كوب طحين جميع الاستعمالات ثلث كوب حليب سائل 3حبات تفاحأخضر مقادير الطبقة العلوية : 4ملعقة كبيرة مربى مشمش 4ملعقةكبيرة ماء 4ملعقة جيلاتين الطريقة: اخلطي البيض و السكر و الزبدة و بشر الليمون بالخلاط الكهربائي . - اضيفي الطحين المنخول و الحليب و قلبي باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبحعجينة متماسكة, صبيها في القالب المدهون بالزبدة . قطعي التفاح إلى 4 قطع وقشريها ثم صفيها فوق العجينة و اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعةتقريباً . ضعي الماء الساخن و الجيلاتين و المربى على نار هادئة و حركي إلىأن يتجانس المزيج جيداً . بعد أن تنضج الكعكة ضعي عليها الخليط السابق و هوساخن . قدمي الكعكة بعد أن تبرد قليلاً مع الشاي. كعكة البسبوسة بالجوز المقادير: بيضتين كوب سكر كوب طحين جميع الاستعمالات أو بالخميرة كوب سميد كوب زبدة كوب حليب سائل كوب جوز خشب مبشور (ليس جوز الهند ) ملعقة طعام هيل ملعقة طعام بيكم باودر الطريقة: 1- يخفق في وعاء كلٍ من : البيض والسكروالهيل بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة تقريبًا. 2- يضاف كوب الدهن إلى الخليطمع الخفق. 3- يضاف كوب الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق. 4- نخلط في وعاءالمواد الجافة المتبقية وهي: الطحين والسميد والبيكم باودر. 5- نضيف الموادالجافة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخفق. 6- كخطوة أخيرة نضيف الجوز للخليطويخلط جيدًا . (ملاحظة): يكون سمك الخليط كأي خليط كيك.. وهنا إذا كانت جامدة .. ضعي القليل من الحليب السائل. 7- يسكب الخليط في القالب وتدخل في فرن متوسطالحرارة لمدة 35- 45 دقيقة. بالعافية .. الدونات المقادير: 3 كاسات دقيق ابيض ثلاث ملاعق حليب مجفف ربع كاسة ماء دافء ملعقة خميرة فورية اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام بيضتين ثلاث ملاعق زيت طعام حبتين متوسطة بطاطا مسلوقة الطريقة : تضاف البطاطا مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق, ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى أن تتكون عجينة متماسكة. وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى أن تختمر وتترك جانياً. قومي باذابة قوالب الشوكولاطة مع ملعقة زيت فوق بخار الماء الى ان تذوب, قومي بغمس حبات الدونات في الشوكولاطة من جهة واحدة , ضعيها في صحن وقديميها. بسكويت الأناناس المكونات والمقادير: علبتا بسكويت قهوة الصباح 2 علبتا جيلي علبة شرائح أناناس 3 كيسبودرة كريمة الخفق طريقة التحضير: يعمل ألجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تعمل الكريمة وتترك جانبا. ترص شرائح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضافالكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار. يدخل القالبداخل الثلاجة حتى يجمد الخليط يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه ألجيلي ويوضعمرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط . يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نارهادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار يوضع فوق القالب صحن كبير يكونأكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانيةوتقدم باردة. كعكة كراميل الشكولاطة والمكسرات المقادير: 12قالب للفطائر (صغيره) 200غشوكولاته سوداء للطهي مذوبه 1علبة حليب نستله المركز كبير 3ملاعق كبيرهزبده 2ملعقه كبيره شراب ذهبي نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع نصف كوبفول سوداني محمص ومقطع (اضافي) الطريقة: تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك. يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يتركعلى نار هادئه لمده 8 - 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا. يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد. تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني. تنزعالقوالب وتزين كورنفليكس بالمارس المقادير: 4علب صغيره كورنفليكس 4حبات من كاكاو مارس 4قطع زبده صغيره طريقه التحضير: تذاب الزبده بحمام مائي يضاف الكاكاو المقطع يضاف الكورنفليكس وتطفئ النار تخلط المكونات مع بعضها وتشكل على شكل كورات وتوضع بالثلاجة لفترة قصيرة . بالعافية حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو المقادير: 8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاته 4 ملاعق كاكاو 1 علبة كريمة 2 كوب حليب 8 قطع جبن كريمة قليل من القرفة المطحون طريقة التحضير: نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويوضع بوعاء بايركس.نأخذ اثنان من كاكاو ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من القرفة.يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة. نأخذ اثنان من كاكاو المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من القرفة. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء. كعكة المانغا المقادير: نصف كوب دقيق نصف ملعقة بكن بودر 2 اصفر بيض كبير 2 بيض كاملتين 2 ملعقتين زبدة نصف كوب سكر للحشو: ربع كوب عصير برتقال كيلو مانجا مقطعة قطع صغيرة 1 باكيت جيلاتين بدون نكهة نصف كوب سكر كوب ويبين كريم للتزيين كوب كريم الخفق 2 ملاعق سكر بودرة ملعقة صغيرة ونصف عصير برتقال الطريقة: نمزج البيض والزبدة مع السكر لأربع دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ابيض نضيف الدقيق والبكم بودر..... في صينيتين نقسم المزيج بالتساوي ونتركه يستوي بالفرن درجة حرارته 400 لمدة 10 دقائق... للحشو: ضعي الجيلاتين مع العصير فوق النار حتى يذوب في الخلاط نضع 2 ونصف كوب مانغو ونطحنه مع السكر نحتفض بالباقي للزينة نضيف الجيلاتين للمانجو نمزج الكريم حتى تجمد....ونضيفها للمانغو ندهن وجه الكيكة الاولى بهذا الكريم ونضع فوقها الكيكة الثانية ...نلف الكيكة بكيس نايلون وندخلها التلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.
تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح ...
تســــــلمـ الايااااادي عزيزتــي
clever_144
clever_144
تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح المقادير : كوب وثلاثة أرباع دقيق، ملعقةصغيرة ونصف بيكنج باودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصفزبدة، كوب سكر، بيضة، تفاحة مقشرة ومقطعة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عصيرليمون، ثلثي كوب حليب، للتزيين: نصف كوب زبدة، كوب سكر بني، ربع كوب حليب، 3أكواب ونصف سكر بودرة. طريقة الإعداد : اخلطي الدقيق والبيكم باودر والبيكم صودا والملح في وعاء وضعيهجانبا. اخفقي الزبدة في الخلاط ثم أضيفي السكر والبيض وقطع التفاحوالفانيليا واخلطي جيدا، بعدها أضيفي الحليب وعصير الليمون وتابعي الخلط حتى يتكونخليط متجانس. اخلطي خليط الدقيق مع خليط الزبدة وحركيه حتى يتجانس. اسكبيالخليط في قالب الكهك وادخليها فرن حرارته 175 لمدة 20- 25 دقيقة. للتزين أذيبيالزبدة والسكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ثم أبعديه عن النار.أضيفي الحليب والسكر البودرة واخلطي جيدا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثمزينيه بالكريمة كعكة التفاح بطبق المربى والجيلاتين المقادير: نصف زبدة غير مملحة 2ملعقةصغيرة مبشور ليمونة متوسطة ثلاث أرباع كوب سكر ناعم 3بيضات 1كوب طحينبالخميرة نصف كوب طحين جميع الاستعمالات ثلث كوب حليب سائل 3حبات تفاحأخضر مقادير الطبقة العلوية : 4ملعقة كبيرة مربى مشمش 4ملعقةكبيرة ماء 4ملعقة جيلاتين الطريقة: اخلطي البيض و السكر و الزبدة و بشر الليمون بالخلاط الكهربائي . - اضيفي الطحين المنخول و الحليب و قلبي باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبحعجينة متماسكة, صبيها في القالب المدهون بالزبدة . قطعي التفاح إلى 4 قطع وقشريها ثم صفيها فوق العجينة و اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعةتقريباً . ضعي الماء الساخن و الجيلاتين و المربى على نار هادئة و حركي إلىأن يتجانس المزيج جيداً . بعد أن تنضج الكعكة ضعي عليها الخليط السابق و هوساخن . قدمي الكعكة بعد أن تبرد قليلاً مع الشاي. كعكة البسبوسة بالجوز المقادير: بيضتين كوب سكر كوب طحين جميع الاستعمالات أو بالخميرة كوب سميد كوب زبدة كوب حليب سائل كوب جوز خشب مبشور (ليس جوز الهند ) ملعقة طعام هيل ملعقة طعام بيكم باودر الطريقة: 1- يخفق في وعاء كلٍ من : البيض والسكروالهيل بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة تقريبًا. 2- يضاف كوب الدهن إلى الخليطمع الخفق. 3- يضاف كوب الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق. 4- نخلط في وعاءالمواد الجافة المتبقية وهي: الطحين والسميد والبيكم باودر. 5- نضيف الموادالجافة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخفق. 6- كخطوة أخيرة نضيف الجوز للخليطويخلط جيدًا . (ملاحظة): يكون سمك الخليط كأي خليط كيك.. وهنا إذا كانت جامدة .. ضعي القليل من الحليب السائل. 7- يسكب الخليط في القالب وتدخل في فرن متوسطالحرارة لمدة 35- 45 دقيقة. بالعافية .. الدونات المقادير: 3 كاسات دقيق ابيض ثلاث ملاعق حليب مجفف ربع كاسة ماء دافء ملعقة خميرة فورية اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام بيضتين ثلاث ملاعق زيت طعام حبتين متوسطة بطاطا مسلوقة الطريقة : تضاف البطاطا مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق, ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى أن تتكون عجينة متماسكة. وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى أن تختمر وتترك جانياً. قومي باذابة قوالب الشوكولاطة مع ملعقة زيت فوق بخار الماء الى ان تذوب, قومي بغمس حبات الدونات في الشوكولاطة من جهة واحدة , ضعيها في صحن وقديميها. بسكويت الأناناس المكونات والمقادير: علبتا بسكويت قهوة الصباح 2 علبتا جيلي علبة شرائح أناناس 3 كيسبودرة كريمة الخفق طريقة التحضير: يعمل ألجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تعمل الكريمة وتترك جانبا. ترص شرائح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضافالكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار. يدخل القالبداخل الثلاجة حتى يجمد الخليط يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه ألجيلي ويوضعمرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط . يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نارهادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار يوضع فوق القالب صحن كبير يكونأكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانيةوتقدم باردة. كعكة كراميل الشكولاطة والمكسرات المقادير: 12قالب للفطائر (صغيره) 200غشوكولاته سوداء للطهي مذوبه 1علبة حليب نستله المركز كبير 3ملاعق كبيرهزبده 2ملعقه كبيره شراب ذهبي نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع نصف كوبفول سوداني محمص ومقطع (اضافي) الطريقة: تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك. يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يتركعلى نار هادئه لمده 8 - 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا. يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد. تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني. تنزعالقوالب وتزين كورنفليكس بالمارس المقادير: 4علب صغيره كورنفليكس 4حبات من كاكاو مارس 4قطع زبده صغيره طريقه التحضير: تذاب الزبده بحمام مائي يضاف الكاكاو المقطع يضاف الكورنفليكس وتطفئ النار تخلط المكونات مع بعضها وتشكل على شكل كورات وتوضع بالثلاجة لفترة قصيرة . بالعافية حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو المقادير: 8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاته 4 ملاعق كاكاو 1 علبة كريمة 2 كوب حليب 8 قطع جبن كريمة قليل من القرفة المطحون طريقة التحضير: نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويوضع بوعاء بايركس.نأخذ اثنان من كاكاو ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من القرفة.يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة. نأخذ اثنان من كاكاو المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من القرفة. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء. كعكة المانغا المقادير: نصف كوب دقيق نصف ملعقة بكن بودر 2 اصفر بيض كبير 2 بيض كاملتين 2 ملعقتين زبدة نصف كوب سكر للحشو: ربع كوب عصير برتقال كيلو مانجا مقطعة قطع صغيرة 1 باكيت جيلاتين بدون نكهة نصف كوب سكر كوب ويبين كريم للتزيين كوب كريم الخفق 2 ملاعق سكر بودرة ملعقة صغيرة ونصف عصير برتقال الطريقة: نمزج البيض والزبدة مع السكر لأربع دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ابيض نضيف الدقيق والبكم بودر..... في صينيتين نقسم المزيج بالتساوي ونتركه يستوي بالفرن درجة حرارته 400 لمدة 10 دقائق... للحشو: ضعي الجيلاتين مع العصير فوق النار حتى يذوب في الخلاط نضع 2 ونصف كوب مانغو ونطحنه مع السكر نحتفض بالباقي للزينة نضيف الجيلاتين للمانجو نمزج الكريم حتى تجمد....ونضيفها للمانغو ندهن وجه الكيكة الاولى بهذا الكريم ونضع فوقها الكيكة الثانية ...نلف الكيكة بكيس نايلون وندخلها التلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.
تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح ...
clever_144
clever_144
زهور2006
زهور2006