«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» موسوعة الحلويات «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»

زهرة بني عدنان :

تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح المقادير : كوب وثلاثة أرباع دقيق، ملعقةصغيرة ونصف بيكنج باودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصفزبدة، كوب سكر، بيضة، تفاحة مقشرة ومقطعة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عصيرليمون، ثلثي كوب حليب، للتزيين: نصف كوب زبدة، كوب سكر بني، ربع كوب حليب، 3أكواب ونصف سكر بودرة. طريقة الإعداد : اخلطي الدقيق والبيكم باودر والبيكم صودا والملح في وعاء وضعيهجانبا. اخفقي الزبدة في الخلاط ثم أضيفي السكر والبيض وقطع التفاحوالفانيليا واخلطي جيدا، بعدها أضيفي الحليب وعصير الليمون وتابعي الخلط حتى يتكونخليط متجانس. اخلطي خليط الدقيق مع خليط الزبدة وحركيه حتى يتجانس. اسكبيالخليط في قالب الكهك وادخليها فرن حرارته 175 لمدة 20- 25 دقيقة. للتزين أذيبيالزبدة والسكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ثم أبعديه عن النار.أضيفي الحليب والسكر البودرة واخلطي جيدا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثمزينيه بالكريمة كعكة التفاح بطبق المربى والجيلاتين المقادير: نصف زبدة غير مملحة 2ملعقةصغيرة مبشور ليمونة متوسطة ثلاث أرباع كوب سكر ناعم 3بيضات 1كوب طحينبالخميرة نصف كوب طحين جميع الاستعمالات ثلث كوب حليب سائل 3حبات تفاحأخضر مقادير الطبقة العلوية : 4ملعقة كبيرة مربى مشمش 4ملعقةكبيرة ماء 4ملعقة جيلاتين الطريقة: اخلطي البيض و السكر و الزبدة و بشر الليمون بالخلاط الكهربائي . - اضيفي الطحين المنخول و الحليب و قلبي باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبحعجينة متماسكة, صبيها في القالب المدهون بالزبدة . قطعي التفاح إلى 4 قطع وقشريها ثم صفيها فوق العجينة و اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعةتقريباً . ضعي الماء الساخن و الجيلاتين و المربى على نار هادئة و حركي إلىأن يتجانس المزيج جيداً . بعد أن تنضج الكعكة ضعي عليها الخليط السابق و هوساخن . قدمي الكعكة بعد أن تبرد قليلاً مع الشاي. كعكة البسبوسة بالجوز المقادير: بيضتين كوب سكر كوب طحين جميع الاستعمالات أو بالخميرة كوب سميد كوب زبدة كوب حليب سائل كوب جوز خشب مبشور (ليس جوز الهند ) ملعقة طعام هيل ملعقة طعام بيكم باودر الطريقة: 1- يخفق في وعاء كلٍ من : البيض والسكروالهيل بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة تقريبًا. 2- يضاف كوب الدهن إلى الخليطمع الخفق. 3- يضاف كوب الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق. 4- نخلط في وعاءالمواد الجافة المتبقية وهي: الطحين والسميد والبيكم باودر. 5- نضيف الموادالجافة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخفق. 6- كخطوة أخيرة نضيف الجوز للخليطويخلط جيدًا . (ملاحظة): يكون سمك الخليط كأي خليط كيك.. وهنا إذا كانت جامدة .. ضعي القليل من الحليب السائل. 7- يسكب الخليط في القالب وتدخل في فرن متوسطالحرارة لمدة 35- 45 دقيقة. بالعافية .. الدونات المقادير: 3 كاسات دقيق ابيض ثلاث ملاعق حليب مجفف ربع كاسة ماء دافء ملعقة خميرة فورية اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام بيضتين ثلاث ملاعق زيت طعام حبتين متوسطة بطاطا مسلوقة الطريقة : تضاف البطاطا مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق, ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى أن تتكون عجينة متماسكة. وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى أن تختمر وتترك جانياً. قومي باذابة قوالب الشوكولاطة مع ملعقة زيت فوق بخار الماء الى ان تذوب, قومي بغمس حبات الدونات في الشوكولاطة من جهة واحدة , ضعيها في صحن وقديميها. بسكويت الأناناس المكونات والمقادير: علبتا بسكويت قهوة الصباح 2 علبتا جيلي علبة شرائح أناناس 3 كيسبودرة كريمة الخفق طريقة التحضير: يعمل ألجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تعمل الكريمة وتترك جانبا. ترص شرائح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضافالكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار. يدخل القالبداخل الثلاجة حتى يجمد الخليط يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه ألجيلي ويوضعمرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط . يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نارهادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار يوضع فوق القالب صحن كبير يكونأكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانيةوتقدم باردة. كعكة كراميل الشكولاطة والمكسرات المقادير: 12قالب للفطائر (صغيره) 200غشوكولاته سوداء للطهي مذوبه 1علبة حليب نستله المركز كبير 3ملاعق كبيرهزبده 2ملعقه كبيره شراب ذهبي نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع نصف كوبفول سوداني محمص ومقطع (اضافي) الطريقة: تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك. يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يتركعلى نار هادئه لمده 8 - 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا. يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد. تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني. تنزعالقوالب وتزين كورنفليكس بالمارس المقادير: 4علب صغيره كورنفليكس 4حبات من كاكاو مارس 4قطع زبده صغيره طريقه التحضير: تذاب الزبده بحمام مائي يضاف الكاكاو المقطع يضاف الكورنفليكس وتطفئ النار تخلط المكونات مع بعضها وتشكل على شكل كورات وتوضع بالثلاجة لفترة قصيرة . بالعافية حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو المقادير: 8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاته 4 ملاعق كاكاو 1 علبة كريمة 2 كوب حليب 8 قطع جبن كريمة قليل من القرفة المطحون طريقة التحضير: نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويوضع بوعاء بايركس.نأخذ اثنان من كاكاو ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من القرفة.يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة. نأخذ اثنان من كاكاو المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من القرفة. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء. كعكة المانغا المقادير: نصف كوب دقيق نصف ملعقة بكن بودر 2 اصفر بيض كبير 2 بيض كاملتين 2 ملعقتين زبدة نصف كوب سكر للحشو: ربع كوب عصير برتقال كيلو مانجا مقطعة قطع صغيرة 1 باكيت جيلاتين بدون نكهة نصف كوب سكر كوب ويبين كريم للتزيين كوب كريم الخفق 2 ملاعق سكر بودرة ملعقة صغيرة ونصف عصير برتقال الطريقة: نمزج البيض والزبدة مع السكر لأربع دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ابيض نضيف الدقيق والبكم بودر..... في صينيتين نقسم المزيج بالتساوي ونتركه يستوي بالفرن درجة حرارته 400 لمدة 10 دقائق... للحشو: ضعي الجيلاتين مع العصير فوق النار حتى يذوب في الخلاط نضع 2 ونصف كوب مانغو ونطحنه مع السكر نحتفض بالباقي للزينة نضيف الجيلاتين للمانجو نمزج الكريم حتى تجمد....ونضيفها للمانغو ندهن وجه الكيكة الاولى بهذا الكريم ونضع فوقها الكيكة الثانية ...نلف الكيكة بكيس نايلون وندخلها التلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.

تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح ...

زهرة بني عدنان :

تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح المقادير : كوب وثلاثة أرباع دقيق، ملعقةصغيرة ونصف بيكنج باودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ونصفزبدة، كوب سكر، بيضة، تفاحة مقشرة ومقطعة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عصيرليمون، ثلثي كوب حليب، للتزيين: نصف كوب زبدة، كوب سكر بني، ربع كوب حليب، 3أكواب ونصف سكر بودرة. طريقة الإعداد : اخلطي الدقيق والبيكم باودر والبيكم صودا والملح في وعاء وضعيهجانبا. اخفقي الزبدة في الخلاط ثم أضيفي السكر والبيض وقطع التفاحوالفانيليا واخلطي جيدا، بعدها أضيفي الحليب وعصير الليمون وتابعي الخلط حتى يتكونخليط متجانس. اخلطي خليط الدقيق مع خليط الزبدة وحركيه حتى يتجانس. اسكبيالخليط في قالب الكهك وادخليها فرن حرارته 175 لمدة 20- 25 دقيقة. للتزين أذيبيالزبدة والسكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ثم أبعديه عن النار.أضيفي الحليب والسكر البودرة واخلطي جيدا. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثمزينيه بالكريمة كعكة التفاح بطبق المربى والجيلاتين المقادير: نصف زبدة غير مملحة 2ملعقةصغيرة مبشور ليمونة متوسطة ثلاث أرباع كوب سكر ناعم 3بيضات 1كوب طحينبالخميرة نصف كوب طحين جميع الاستعمالات ثلث كوب حليب سائل 3حبات تفاحأخضر مقادير الطبقة العلوية : 4ملعقة كبيرة مربى مشمش 4ملعقةكبيرة ماء 4ملعقة جيلاتين الطريقة: اخلطي البيض و السكر و الزبدة و بشر الليمون بالخلاط الكهربائي . - اضيفي الطحين المنخول و الحليب و قلبي باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبحعجينة متماسكة, صبيها في القالب المدهون بالزبدة . قطعي التفاح إلى 4 قطع وقشريها ثم صفيها فوق العجينة و اخبزي القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعةتقريباً . ضعي الماء الساخن و الجيلاتين و المربى على نار هادئة و حركي إلىأن يتجانس المزيج جيداً . بعد أن تنضج الكعكة ضعي عليها الخليط السابق و هوساخن . قدمي الكعكة بعد أن تبرد قليلاً مع الشاي. كعكة البسبوسة بالجوز المقادير: بيضتين كوب سكر كوب طحين جميع الاستعمالات أو بالخميرة كوب سميد كوب زبدة كوب حليب سائل كوب جوز خشب مبشور (ليس جوز الهند ) ملعقة طعام هيل ملعقة طعام بيكم باودر الطريقة: 1- يخفق في وعاء كلٍ من : البيض والسكروالهيل بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة تقريبًا. 2- يضاف كوب الدهن إلى الخليطمع الخفق. 3- يضاف كوب الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق. 4- نخلط في وعاءالمواد الجافة المتبقية وهي: الطحين والسميد والبيكم باودر. 5- نضيف الموادالجافة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الخفق. 6- كخطوة أخيرة نضيف الجوز للخليطويخلط جيدًا . (ملاحظة): يكون سمك الخليط كأي خليط كيك.. وهنا إذا كانت جامدة .. ضعي القليل من الحليب السائل. 7- يسكب الخليط في القالب وتدخل في فرن متوسطالحرارة لمدة 35- 45 دقيقة. بالعافية .. الدونات المقادير: 3 كاسات دقيق ابيض ثلاث ملاعق حليب مجفف ربع كاسة ماء دافء ملعقة خميرة فورية اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام بيضتين ثلاث ملاعق زيت طعام حبتين متوسطة بطاطا مسلوقة الطريقة : تضاف البطاطا مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق, ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى أن تتكون عجينة متماسكة. وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى أن تختمر وتترك جانياً. قومي باذابة قوالب الشوكولاطة مع ملعقة زيت فوق بخار الماء الى ان تذوب, قومي بغمس حبات الدونات في الشوكولاطة من جهة واحدة , ضعيها في صحن وقديميها. بسكويت الأناناس المكونات والمقادير: علبتا بسكويت قهوة الصباح 2 علبتا جيلي علبة شرائح أناناس 3 كيسبودرة كريمة الخفق طريقة التحضير: يعمل ألجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة. تعمل الكريمة وتترك جانبا. ترص شرائح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضافالكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار. يدخل القالبداخل الثلاجة حتى يجمد الخليط يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه ألجيلي ويوضعمرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط . يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نارهادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على النار يوضع فوق القالب صحن كبير يكونأكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانيةوتقدم باردة. كعكة كراميل الشكولاطة والمكسرات المقادير: 12قالب للفطائر (صغيره) 200غشوكولاته سوداء للطهي مذوبه 1علبة حليب نستله المركز كبير 3ملاعق كبيرهزبده 2ملعقه كبيره شراب ذهبي نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع نصف كوبفول سوداني محمص ومقطع (اضافي) الطريقة: تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك. يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يتركعلى نار هادئه لمده 8 - 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا. يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد. تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني. تنزعالقوالب وتزين كورنفليكس بالمارس المقادير: 4علب صغيره كورنفليكس 4حبات من كاكاو مارس 4قطع زبده صغيره طريقه التحضير: تذاب الزبده بحمام مائي يضاف الكاكاو المقطع يضاف الكورنفليكس وتطفئ النار تخلط المكونات مع بعضها وتشكل على شكل كورات وتوضع بالثلاجة لفترة قصيرة . بالعافية حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو المقادير: 8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاته 4 ملاعق كاكاو 1 علبة كريمة 2 كوب حليب 8 قطع جبن كريمة قليل من القرفة المطحون طريقة التحضير: نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويوضع بوعاء بايركس.نأخذ اثنان من كاكاو ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من القرفة.يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة. نأخذ اثنان من كاكاو المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من القرفة. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة. وبالهناء والشفاء. كعكة المانغا المقادير: نصف كوب دقيق نصف ملعقة بكن بودر 2 اصفر بيض كبير 2 بيض كاملتين 2 ملعقتين زبدة نصف كوب سكر للحشو: ربع كوب عصير برتقال كيلو مانجا مقطعة قطع صغيرة 1 باكيت جيلاتين بدون نكهة نصف كوب سكر كوب ويبين كريم للتزيين كوب كريم الخفق 2 ملاعق سكر بودرة ملعقة صغيرة ونصف عصير برتقال الطريقة: نمزج البيض والزبدة مع السكر لأربع دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ابيض نضيف الدقيق والبكم بودر..... في صينيتين نقسم المزيج بالتساوي ونتركه يستوي بالفرن درجة حرارته 400 لمدة 10 دقائق... للحشو: ضعي الجيلاتين مع العصير فوق النار حتى يذوب في الخلاط نضع 2 ونصف كوب مانغو ونطحنه مع السكر نحتفض بالباقي للزينة نضيف الجيلاتين للمانجو نمزج الكريم حتى تجمد....ونضيفها للمانغو ندهن وجه الكيكة الاولى بهذا الكريم ونضع فوقها الكيكة الثانية ...نلف الكيكة بكيس نايلون وندخلها التلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل.

تابع موسوعه الحلويات ________________________________________ كعكة زبدة التفاح ...

clever_144 :