ماشاء الله
طرق رائعة للخبز
تسلمين اختي :27:
ماشاء الله
طرق رائعة للخبز
تسلمين اختي :27:
المجدل السوسري
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 041.jpg
المقادير::
3 اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة خميرة
2 ملغقة كبيرة ماء دافيء ( 30 مل )
3/2 كوب لبن او سوير كريم ( 150 مل )
بيضة مخفوقة
4/1 كوب زبدة ( 50 جرام )
للوجه ::
صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
اخلطي الخميرة والماء
سخني اللبن او السوير كريم لدرجة 37 مئوية ثم اضيفيه الى خليط الخميرة
صبي خليط الخميرة والبيضة في وسط الدقيق وابدائي بالعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزبده ، وغطيها بالنايلون وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف الى ان تتضاعف
اضغطي على العجينة ثم تقسم الى قسمين وابرمي كل قسم ليكون طوله 35 سم
لعمل الظفيرة ضعي العجينة فوق بعض ليتكون لديك + مثل الزائد
ثم القسم الذي في الاسفل ( ارفعي اطرافها للاعلى )
خذي طرف من القسم الأعلى وضعيها بين القسمين ثم الطرف الرابع ضعيها على الطرف
وابدئي بالتظفير ثم عند النهاية نضع الاطراف تحت العجينة
ضعي الظفيرة في صينية وتغطى في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
سخني الفرن ، اخلطي صفار البيضة بالماء وتدهن به وجه الظفيرة وتوضع في في الفرن لمدة 30-35 دقيقة
وتقدم
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 041.jpg
المقادير::
3 اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة خميرة
2 ملغقة كبيرة ماء دافيء ( 30 مل )
3/2 كوب لبن او سوير كريم ( 150 مل )
بيضة مخفوقة
4/1 كوب زبدة ( 50 جرام )
للوجه ::
صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
اخلطي الخميرة والماء
سخني اللبن او السوير كريم لدرجة 37 مئوية ثم اضيفيه الى خليط الخميرة
صبي خليط الخميرة والبيضة في وسط الدقيق وابدائي بالعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزبده ، وغطيها بالنايلون وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف الى ان تتضاعف
اضغطي على العجينة ثم تقسم الى قسمين وابرمي كل قسم ليكون طوله 35 سم
لعمل الظفيرة ضعي العجينة فوق بعض ليتكون لديك + مثل الزائد
ثم القسم الذي في الاسفل ( ارفعي اطرافها للاعلى )
خذي طرف من القسم الأعلى وضعيها بين القسمين ثم الطرف الرابع ضعيها على الطرف
وابدئي بالتظفير ثم عند النهاية نضع الاطراف تحت العجينة
ضعي الظفيرة في صينية وتغطى في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
سخني الفرن ، اخلطي صفار البيضة بالماء وتدهن به وجه الظفيرة وتوضع في في الفرن لمدة 30-35 دقيقة
وتقدم
جزاك الله خيرا علي هذا الموضوع المفيد
انا خزنت كل الخبز وان شاء الله اجرب منه وكله شكله ايجنن واكيد حتي طعمه
الله يحفظلك بنياتك واتشوفيهم عرايس
انا خزنت كل الخبز وان شاء الله اجرب منه وكله شكله ايجنن واكيد حتي طعمه
الله يحفظلك بنياتك واتشوفيهم عرايس
الصفحة الأخيرة
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 015.jpg
هذا الرغيف غني بالبقدونس والثوم المعمر والمريمية وممكن استبدالها بأي نوع من الأعشاب وممكن اضافة الجبن والبصل
المقادير::
كوب دقيق البر ( 115 جرام )
3 اكواب دقيق ابيض ( 350 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة خميرة
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
2/1 كوب ماء دافيء ( 120 مل )
4 ملاعق كبيرة زبدة ( 50 جرام )
ملعقة كبيرة ثوم معمر ( 15 جرام ) مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة
ملعقة كبيرة مريمية مفرومة
فص ثوم مفروم
بيضة مخفوقة للوجه
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة
ضعي الخميرة في الحليب ويذوب ثم تصب في حفرة الدقيق ثم رشي عليها قليل من الدقيق ثم تغطى الزبدية وتترك لمدة 15 دقيقة
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 024.jpg
اضيفي الزبدة والماء والأعشاب والثوم وتعجن
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 018.jpg
ثم اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف الساعة
اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتضغط ثم قسميها الى قسمين
توضع في المزهرية المدهنة ( يكون ارتفاعها تقريبا النصف )
عطيها بالبلاستيك وتترك لمدة 30 –45 دقيقة الى ان تتضاعف العجينة
ادهني سطح العجينة بالبيض المخفوق ثم رشيها بالشمر
http://forum.hawaaworld.com/files/14845/Picture 016.jpg
توضع في الفرن الحار لمدة 35 –40 دقيقة الى ان تحمر السطح
وتوضع على سلك لتبرد وتقدم