غرومة..
•
الاندمي بالدجاج على الطريقة الصينية سهلة ولذيذة وسريعة..
المقادير:
دجاج مقطع شرائح
شوية ثوم
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طولية
بصل مقطع ناعم او شرائح طولية
ملفوف ابيض واحمر مقطع شرائح طولية
بيبي كورن "ما كان عندي ضفت حبات الذرة بدالها"
1\2ك صويا صوص السميكة "طعمها حامض حلو"
زيت سمسم وزبدة
بهار للأندومي:
م م فلفل حار احمر بودرة ، 2 م م فلفل أسود
3 علب اندومي "مقلية"
الطريقة:
بمقلاة عميقة جدا اقلي بشوية زيت وزبدة الدجاج ثم الثوم ثم نضيف الزهرة لانها تاخذ وقت بالتسوية ثم البصل ونقلب ثم نضيف باقي الخضار
نسوي الاندمي عادي" نسلقها لمدة دقيقتين بماء حار ثم اقليها بالبهارات والتتبيلة المرفقة بالكيس والبهارات"..
ثم نخلط الخضار مع الاندومي ونصب عليهم صوص الصويا نقلب لمدة 5-10 دقايق وقلبي عدل وحطيهم بصحن التقديم..
وهذ صور عملها بالترتيب..
:)
وهذا طريقة ثانية لعمل الاندمي بالروبيان والاندومي بالخضار..
غرومة..
•
سلق الدجاج..
المقادير:
4 دجاج منظف ومغسول عدل
4 بصلة متوسطة مفرومة
8 فص ثوم كبير مهروسين
ملح ، 4 ماجي ، 2 م ك فلفل اسود ، 4 حبة لومي ، 1 م م كركم ، 2 م ك بهار دجاج ، 8 حبات هيل ، 4 عود دارسين
ماي
شوية زيت
الطريقة:
احمسي بصل بشوية زيت ثم ضعي ثوم مهروس ثم ضعي الدجاج وقلبي لحد ما تبدا يتغير لونه..
ضيفي البهارات وقلبي لحد ماتختلط بالدجاج ثم صبي الماي عليها وخليها تغلي اكثر من مرة لحد ما تستوي..
صفي الدجاج من الماء وخليه بطبق بروحه..
طريقة الرز..
صفي ماء الدجاج من البصل والثوم والبهارات ، وحطيه بجدر الرز وخليه لحد مايغلي ثم ضيفي الرز عليه "انا احط لكل كوب رز كوب وثلاث ارباع الكوب ماء مرق دجاج" وعدلي الملح ولما يبدا ينشف حطي عليه زعفران منقوع بماء الورد وم ص دارسين مطحون وخليه يطبخ على البخار..
ونسوي الحشو..
الحشو:
بصل مفروم خشن
كشمش منقوع
حمص مجروش مسلوق ومغسول من ماء السلق
دارسين
هيل ناعم
ملح
لوز شرايح وممكن صنوبر
زيت
الطريقة:
نقلي البصل بشوية ماء لحد ما يذبل وبعد ما يبدأ يتغير لونه وينشف الماء نحط الزيت ونقلب لحد ما يتلون البصل..
وبعدين نحط الحمص المجروش ونقلب ونحط شوي ماء لحم والبهارات ولما ينشف الماء بالمرة نضيف الكشمش ونقلب شوي ونطفي النار ونغطيه عشان يكمل سواه بالبخار..
ونقلي اللوز بروحه وعند التزيين نضيفه بالاخير ..
ونحمر الدجاج بالفرن ، الدجاج بالصورة مقطع شوي ومو مرتب لاني شلت حق إخواني عادل وجابر فديت عمرهم كانو برا البيت..
وهذي الروابط راح تفيدكم إن شاء الله..
طريقة الرز بالصور وتحمير الدجاج وعمل الحشو :) ..
طريقة تحمير الدجاج بس بدون حشو داخلها :) ..
وقدميهم بالعافية..
غرومة..
•
معجنات متنوعة روعة..
العجينة اللي استخدمتها هي عجينة الغالية دموع يائسة ، والله يابنات هالعجينة قمة بالروعة ولذيذة وطرية جدا..
ملاحظة انا ضاعفت المقدار هذا 5 مرات يعني استخدمت 10 اكواب طحين..
المقادير:
2ك طحين
1م ك خميرة فورية
3م ك حليب بودرة
2م ك سكر
2م ك زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن
الحشوات:
حشوة الأجبان:
1- جبن ابيض مفتت ونخلط معاه نعناع اخضر مفروم
2- جبن كرافت شيدر الاصفر
3- خلطة اجبان " جبن عكاوي وموتزريلا وجبن جدايل"
حشوة البيتزا:
نقانق شرايح ، زيتون اسود اسباني شرايح ، فليفلة خضراء باردة ، خلطة البيتزا "انا استخدمت الجاهزة" ، جبن موتزريلا
حشوة اللبنة:
لبنة مع نعناع اخضر او زعتر ، او الاثنين مع بعض
حشوة: الزعتر:
زعتر مع زيت زيتون
حشوة اللحم المفروم:
لحم مفروم بالصلصة والصنوبر
حشوة الدجاج:
دجاج مسحب او منتف مجموس مع بصل وجزر مبشور وفليفلة خضراء مبشورة مع فلفل اسود ورشة دارسين وشوية جبن
الطريقة :
نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة لينة متماسكة نتركها مدة نص ساعة حتى تختمر..
نكور العجينة وندا نشكلها ونحشيها بحشوات المفضلة ونحطها بالصينية مدهونة شوية زيت وطحين..
ندهن المعجنات بشوية حليب سائل ونرشها باي نوع من الحبوب "انا حطيت بوبي سيد" ونخليها تخمؤ مرة ثانية ربع ساعة وبعدها ندخلها الفرن على 180 لمدة 10-15 دقيقة وبعدين نحمرها 5 دقايق بس..
وبالنسبة للبيتزا قبل التحمير نضيف الجبن وندخليها الفرن 5 دقايق..
وهذي خطوات عمل بعض الفطاير اللي سويتها..
الصفحة الأخيرة
طريقة المعكرونة بالبشاميل..
انا سويت اللحم المفروم والمعكرونة وخلطتهم و غلفت البايركس ودخلته الثلاجة لليوم الثاني..
وبهالروابط المقادير والطريقة:
طريقة المعكرونة بالتفصيل :) ..
تابع صور عملها :) ..