بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا بالجميع حياكم الله نورتوا موضوعي
واخيرا تفرغت انزل لكم حلوياتي لعيد الاضحى بعد التشجيع في موضوعي السابق
حلويات عيد الفطر جهزت لكم مجموعة حلويات وشاركت فيها في مسابقة شيف حلويات العيد
بس خيرها بغيرها مافزت مع انه كان في نصف التصويت منافسه مع المركز الثالث
لكن تقدمت الغاليه لا تحزنين للمركز الثالث وتستاهله والله ومبروك لها ولكل الي فازوا وللي شاركوا بعد
يكفينا فخر المشاركة والشعار الحلو وجزاكم الله خير مشرفاتنا الغاليات على هالمسابقه الحلوة
واشكر لكل الحبوبات اللي صوتوا لي الله يعطيهم العافيه
ماشاء الله تبارك الله
(الكليجا الاصليييية )
مقادير العجينة : 4 كاسات دقيق بر + نصف كاة دقيق ابيض + ملعقة خميرة +
فنجال سكر + رشة ملح + رشة صفار الزعفران + كاس سمن بلدي +
كاس ونصف ماء وممكن تزيد شويه
توضع النواشف في صحن للعجن
ثم تضاف بقية المقادير وتعجن وتترك ترتاح ساعه الاربع
وهذا شكلها بعد العجن وبعد ما ارتاحت
مقادير الحشوة : كاس سكر + ملعقه ليمون اسود + ملعقة قرفه + ملعقة زنجبيل +ملعقة هيل مع ملاحظة عدم ملئ الملعقه ملعقه ممسوحه
تخلط مع بعض وتوضع جانبا وهذا شكلها
بعد ماترتاح العجينة تكور وتحشى بملعقه صغيره من الحشوة وتكور جيدا
ثم تشكل بألة الكليجا والخطوات واضحه بالصوره
وهنا بعد التشكيل
للوجه تخفق بيضه مع رشة صفار الزعفران ويدهن بها وجه الكليجا
تدخل فرن حار حتى تتحمر من الاسفل ثم تحمر من لاعلى
وتقدم بالهنا والعافيه
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
يتبع بقية الحلويات
....
..
.
مقادير العجينة : اصبع زبدة 10 غرام + كاس وربع دقيق + 8قطع جبن
كيري + ملعقه صغيرة بكنج باودر
تخلط الزبدة بعد ماتذوب والافضل تذوب بحرارة المطبخ تخلط مع الجبن جيدا
ثم تضاف على الدقيق والبكنج باودر وتعجن جيدا وتترك ترتاح لبعض الوقت
ثم تقطع كور صغيره وتفرد وتحشى.
طريقة الحشوة : حبتين تفاح مبشورة + فنجال سكر + ملعقه صغيرة قرفه + فنجال ماء
توضع على نار هادئه
حتى تصبح مثل المربى وهذا شكلها
وتشكل العجينة بعد الحشو بألة الفطائر والخطوات واضحه بالصورة
وهنا شكلها في الصينيه قبل تدخل الفرن
بعد الخبز
عند التقديم وبالهنا والعافيه
ماعليش عند التقديم ترش بالسكر البودرة
نسيت هالخطوة
الطريقة من كتاب نوريات
&&&&&&&&&&&&&&&&
يتبع بقية الحلويات