اليوم جبت لكم كيكة العسل الروسية بالطريقة الكلاسيكية و الاكثر انتشارا هنا و هي لذيذة و هشة و مرملة بطعمها المميز مع التوفي ... ان شاء الله تعجبكم
كيكة العسل الروسية - الطريقة الكلاسيكية - بالتوفي و المكسرات
المقادير
1 كوب سكر صغير (ناعم او مطحون )
ملعقتين كبار عسل نحل
بيضتان + فانيليا
125 جرام زبدة ( = نصف كوب تقريباً)
2 كوب دقيق
ملعقة شاي بيكنج بودر( او نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا)
مقادير الكريمة
علبة كبيرة حليب مكثف مغلي (غامق )( هو نفسه التوفي)
علبة صغيرة كريمة لباني ( بنسبة دسم 22 % - او قشطة)
و حوالي 50 الي 70 جرام زبدة ( او اكثر علي حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة عسل نحل
( ضاعفي كمية الكريمة علي حسب رغبتك )
الطريقة
(هي نفس طريقة كيكة العسل القديمة مع فارق بسيط )
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2188931
في حمام ماء ساخن ( بدون غلي ) ضعي الزبدة واخفقيها حتي تصبح مثل الكريمة السائلة
ضيفي السكر والعسل واكملي الخفق حتي يذوب السكر
ثم ضيفي البيكنج صودا ( او البيكنج بودر ) و اخلطي ببطء حتي تتضاعف الكمية و يصبح الخليط لونه فاتح
الان انزعي الاناء من حمام الماء الساخن واضيفي البيض واحدة تلي الاخري واكملي الخفق جيدا حتي تصبح كالكريمة
ضيفي الدقيق قليلاً قليلاً حتي تتكون عندك عجينة
قسمي العجينة بالسكينة بالتساوي الي 4 اجزاء لخبزها في صينية صغيرة الحجم
( انا استعملت قاعدة صينية التشيزكيك في خبز طبقات الكيك)
خذي جزء من العجينة وابدأي بفردها في الصينية بعد مسح يدك قليلا جدا بالزبدة
ادخليها الفرن المسخن مسبقاً علي درجة حرارة 170 لا اكثر....واخبزيها لمدة من 4 الي 5 دقائق - رف وسط
اول ما تخرجيها هاتكون طرية و لينة ..ضعيها برفق في طبق و غطيها بفوطة لتحتفظ بطراوتها
بعد ما تبرد ( تكوني مجهزة الكريمة من قبل في الثلاجة ) احشيها بالكريمة و غطيها من فوق بشكل جميل و بعدها زينيها بالمكسرات
و اتركيها في الثلاجة قبل التقديم
جربوها و ادعولي
حفضتها عندي في الجهاز ساجربها قريبا ان شاء الله