كبسة الارز بالدجاج
المقادير
4 افخاذ من الدجاج ولو حبيتي الصدور مش مشكله مسلوقه
(تسلقي الدجاج مع حب هيل ومسمار وقرفه صحيح وبصله كبيره مقطع الى انصاف وقليل من الملح)
4 كاسات ارز بسمتي او امريكي بس بيطلع بالبسمتي اطيب بكثير مسلوق نصف سلقه
1 بطاط كبيره الحجم مسلوقه
2 حبات بصل كبيره الحجم
1 قرن من الفلفل الاخضر البارد
ملعقتان من صلصه الطماطم
ربع كاس زيت
الطريقه :
اولا ناخذ البصل ونقطعه ونضيف اليه ربع كاس زيت والفلفل الاخضر البارد وملعقتان من الصلصه كما في الصوره
وبعد ان نحركه قليلا حتى يذبل البصل ويختلط مع صلصه الطماطم شوفي الشكل في الصوره
نضيف اليه نصف كميه الارز المسلوق (طبعا نسلقه في الماء حق الدجاج بعد اخراج الدجاج ونصفي الارز تمام من الماء ) كما في الصورره
ونضيف الدجاج والبطاط
ومن ثم نضيف باقي كميه الارز ونرش عليها قليلا من الكركم
ومن ثم جيبي طاسه وخلي فيها صلصله الطماطم وكاسان من الماء والبهارات المحببه لديكي وضعيها على الارز قليلا قليلا
وغطي القدر بطبق محكم وضعيه على نار هادئه لمده ربع ساعه وشفي لو الماء نشف منه طفي النار وبعدين جيبي فحمه وخلي بين القدر قطعه من الفلفل الاخضر البارد وفيها شويه زيت وخلي الفحمه عليها وطبقي القدر شويه حتى ياحذ نكهه الفحم والفلفل
والصوره تحكي ...
وبعدين اقلبيه في طبق التقديم
وهذه صورته النهائيه وتقبلوا تحياتي ...........
وهذه صوره عن قرب
كبسة الارز بالدجاج
المقادير
4 افخاذ من الدجاج ولو حبيتي الصدور مش مشكله مسلوقه
(تسلقي...
حنيذ الدجاج
ناخذ قطع من الدجاج اللي راح نعمل فيه الحنيذ و نغسلها جيدا
و بعدين نضعها في صحن و نقوم بتحضير البهارات (ملح وفلفل وكمون وكركم وهيل مطحون ناعم)
واخلطيهم كويس وبهري الدجاج كويس وحاولي تعملي فتحات بالسكين عشان البهارات تتدخل لداخل
وبعدين جيبي القصدير وحطي الدجاج فيه
وطبقي القصدير وحاولي يكون مغطى كويس
وبعدين نجيب طاويه وياريت لو تكون تيفال وخلي فيها ماء الى المنتصف
و ضعي فيها القصدير اللي فيه الدجاج
وغطيها بطبق محكم
وخليها اولا على نار عاليه وبعد نصف ساعه قوم بتخفيض النار وافتحي عليها شوفي لو نشف الماء زيدي عليها ماء
الدجاج خليه من ساعه الى ساعه ونصف حسب حجم الدجاجه
وهذا شكل الدجاج
على فكره لو في معاكي فخار بيكون حلو كمان
خلي الحنيذ فيها وخلي فيه ماء الى المنتصف
شوفوا الصوره