للازم تعرفي ليش يعجن الرز
اذا زادت المويه
اذا الكبسه بالطماطم وكان الطماطم كثير او معجون الطماطم
اذا حركتي الرز كثير كل شوي كل شوي هذا يكسر حبات الرز وما يستوي مضبوط وممكن يعجن
اذا مانقعتي الرز وهو يحتاج نقع تطلع حبته قصيره وما يضبط
الزيت مو مهم لانك ممكن تفلفلينه بدون زيت لما تطبخيه مضبوط بكمية المويه المضبوطه

طريقتي انقع الارز بمويه حاره رزي ابو كاس
اصفيه احطه على قدر المرقه اللي يحتاجها
اخفض النار على الاخررررر واضيف كم عود قرفه وكم حبة هيل ولومي اسود وفلفل حار مو مقطع واغطي القدر مضبوط احط اي ثقل واتركه على النار لحد ما يطلع بخار جدا كثيف اطفي النار
يكون مستوي ومفلفل

ولو كانت كبسه لحم
احط بس نصف كميه المرق والباقي مويه مع ملح وكم عود قرفه وكم حبة هيل وفلفل اخضر حار وفلفل احمر حار
وفي الاخير اذا استوى اضيف ماء ورد وماء كادي مذوب فيهم زعفران واغطي القدر شوي
واكون شويت اللحم في الفرن
وازين بالبصل والخ ويطلع كأنه من المطعم ابدااا ما تميزي فرق

إضافة القليل من ماء الكادي مع الكشنة يخلي الرز نثري

انا رزنا بسمتي الشعلان طريقتي اغسل الرز عدل وانقعه بماء شوي حار لمدة ساعه بعدين اشخله واحط بالقدر زيت بكاسة الشاي وحده طبعا مقداري 3كاسات رز كبيره ثم اخلي الزيت يحمى واب ارز فوقه واحركه شوي بشويش واحط ملح وماء مغلي اخليه يرتفع عن الرز باصع واوطي النار واذا نشف يعني بغى ماء شوي احركه بشويش واوطي النار على الاخر واتركه والله ان يطلع الرز بس ودك تناضرينه ماشاء الله

الطريقة سهلة
ينقع الارز الى ان يصبح لونه مائل للبياض
ثم يصفى
يوضع في القدر سمنة او زيت حسب الرغبة
ولكل كاس رز كاس ونصف ماء
والقليل من الملح
يوضع على نار عالية الى ان يبدأ بالغليان
تخفف النار ويغطى القدر لمدة ربع ساعة

أسهل قاعدة كل كوب رز يحتاج كوبين ماء 

و الطريقة لما يغلي الماء بالجدر ضيفي الرز مع ملعقتين زيت و ملح حسب الرغبه و غطي الجدر واتركيه ، اذا شفتي الماء بدا ينشف قصري على الجوله حيل خليه على نار خفيفه و اتركيه لما يستوي . 


سهالات