مين تساعدني بالرز بالحليب

هذي طريقة للرز بحليب جربتها الأسبوع الماضي وكانت لذيذة ---- ممكن تسوي نصف المقدار لأن الكمية كبيرة شوي فسويتها في صينية

2/1 كوب رز ( مصري) + 2 كوب ماء + 8 كوب حليب سائل+ 7 م ك نشاء + قليل من الماء لإذابة النشاء + 9 ملاعق سكر أو حسب الذوق + 1 م ط ماء ورد + قرفة ناعمة

الطريقة

نحط الرز مع الماء في قدر على النار ولما يغلي نخفضها ونخليه يشرب الماء حوالي 15 دقيقة
نضيف الحليب ونخليه يغلي مع التقليب --- نذوب النشاء في قليل من الماء ونضيفه للحليب والرز ونحرك كل شوي ( 10 دقائق) ممكن نضيف مستكة
نضيف السكرونحرك لين يثقل --- نرفعه عن النار ونضيف ماء الورد ونصبه في الصحون ونزينه بالقرفة

ملاحظة : ماراح يجمد زي الكسترد لكن بعد ما يبرد بيتماسك وطعمه أحلى بدون ثلاجة
وبالعافية

أختي الغالية :

هقولك سر الرز بحليب كأنه جاهز

بدل النشا =استخدمي سحلب

و لما يغلي الحليب نضيف heavy wipping cream السائل

عن نفسي لا استخدم مقادير محددة و لكني بالتقريب

كوب و نصف رز مصري أنقعه على الأقل ساعتين ثم اسلقه حتى يستوي جيدا ( شبه مهري )
ثم أضيف الحليب أربعة لتر حليب كامل الدسم مع التقليب و السكر حسب الطلب و لما يغلي أضيف سائل
heavy wipping cream حوالي ثلاث أكواب منه ثم أضيف السحلب المخفف بشوية ماء و لما يثقل أغرفه و أزين الأطباق بالمكسرات

و بالهنا و الشفا

السلام عليكم حبيبتي أنا راح أقولج طريقتي وهي أسهل ووايد طعمها رائع بصراحة النشا بتعطي طعمة مو طيبة له، شوفي المقادير هذه صار لي سنين أسويه بنفس الطريقة والكل يسأل عن الطعمة واللذاذه اللي به
المقادير:
كوب أرز مصري (مقاس علبة روب المراعي) ـ لتر حليب المراعي ـ سكر ـ 2 ملعقة قيمر ـ ملعقة زبدة ـ ماء لتغطية الأرز فقط.
الطريقة :
ضعي على نار هادية الأرز بعد غسله ونقعه وتصفيته وغطيه بالماء ثم أتركيه مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق والأقضل يكون الماء مرتقع قليلاً عن الأرز ، تظلي تقلبي فيه الى أن يستوي وينفش ويكثر حجمه ثم ضعي الحليب والسكر وقلبي بمضرب البيض اليدوي حتي يذوب السكر وتكون كمية السكر على حسب درجة الحلا اللي تفضليها، واتركيه على نار عادية يعني مو وايد هادية لا عادية ثم عند الغليان أضيفي القيمر والزبدة وقلبي بالمضرب وهدي النار واتركي الأرز ليتماسك نوعاً ما وهو يثقل شوية لحاله مع التقليب المستمر وبهذه الطريقةالأرز يأخذ طعم الحليب ويتماسك بالنشا الطبيعى الموجود فيه ويكون الطعم روعة صبيه في مواعين الزجاج وعند وضعه بالثلاجة غطي المواعين حتى لا تكون طبقة يابسة وجافة على الويه. وبألف هنا وعافية أختك في الله

انا طريقتي تختلف شووويه


يعني اغلي الحليب مع السكر والماء والرز طبعا كل المقادير بالنظر وكميه بسيطه جدا واتركه يطبخ لحد ماينضج الارز

في الاخير احط شوويه نشااااا وقشطه واقلبهم مع بعض واتركه على النار حوالي 5 دقائق

بعدين اسكبهم في قوالب فخاريه

وادخلهم الفرن حتى تتحمر الطبقه اللي فووق

وبالهنا والعافيه