طريقة عمل الخمير الحضرمي

المقادير تقريبيه لانه تقريبا ليس له مقادير معينه

لان امي تعمله بهذه الطريقه

3 كاسات دقيق ذرة من المطاحن

1 كاس دقيق ابيض

رشة ملح _ فص ثوم _ 1 كوب خميرة طبعية هذا شي اساسي لايمكن الاستغناء عنه ولا استبداله بخميرة صناعيه

ماء دافي حسب الحاجة

سكر اختياري _ بهارات خاصه بالخميرة

الطريقة

نخلط الدقيق الذرة والابيض مع رشة ملح ونعجنه بالماء حتى يصبح عجينه رخوة مائلة للتماسك

2_ ثم نضيف الخميرة وفص الثوم المهروس وتعجن وترش بالبهارات الخاصه على سطح العجينه في مكان دافئ لمدة 6_ 8 ساعات في مكان دافئ

حتى يخمر ويصدر رائحة مخمرة طيبه وجميله وهذا اهم شي ان يصبح مخمرا وعند تذوقه يكون حامض بطريقه لذيذه

3- ثم نأخد الكمية التى نريدها خبزها ونضعها في صواني صغيره على حسب الرغبه ويسوي سطحها ثم نضعها اولا على سطح البوتاجاز حتى تحمر من الاسفل لمدة دقيقه
ثم نضعها في الفرن لمدة تقريبا ربع _ او نص ساعه او حتى تحمر من الاسفل والاعلى ويخرج ويؤكل بالهناء والشفا


البهارات الخاصه بالخميرة مكونه من

حبة سوداء _ وشمار _ وشبرم _ كمون

تجرش وترشح على سطح للعجينة




وبااااي

شكرا جزيلا :26: :26: :26: :26:

السلام عليكم

هلا بالاخوات جميعا اختي آنسة سعاد بارك الله فيكي ذكرتي الخميرة الطبعية السؤال ماهي الخميرة الطبعية ارجوا افادتي بذلك الله يعطيكي العافية

:26: :26:

الله يعطيكم الف عافيه