مين تعرف طريقة عمل الرز الكويتي

اسمحى لى حبيبتى تذكار بنقل الموضوع
وننتظر مشاركتك فى قسم المقبلات :26:

السلام عليكم :

المقادير :

2 كيلو أرز بسمتي
بصله كبيره مقطعه قطع صغيره
2 ملعقه صغيره كركم
2 ملعقه كبيره خل
ملح حسب الرغبه
6 ملاعق كبيره زيت

الطريقه:

-يغسل الرز جيدا ويغمر بالماء ويضاف اليه الخل وملعقه متوسطه ملح ويترك مدة نصف ساعه

-يرفع قدر الطبخ على النار ويضاف اليه ماء يكفي لتغطية الأرز ويعلوه بمقدار 10 سم ويترك الى ان يغلي الماء

-تضاف 3 ملاعق كبيره زيت الى الماء المغلي وملح حسب الرغبه ويترك مدة 3 الى 5 دقائق

-يصفى الأرز من الماء جيدا ويضاف الى الماء المغلي ويحرك جيدا ويترك على النار الى ان يغلي

-يحرك مره أخرى ويترك وتبدأ ملاحظة الأرز كل فتره حتى يكون استواء الأرز 70 % ( تكون فحص حبة الأرز بأصابع اليد) يرفع من النار ويصفى من الماء .

-يرفع القدر مره أخرى على النار ويضاف الزيت الى ان يسخن ويضاف اليه البصل ويحرك مدة دقيقه ويضاف اليه الكركم ويحرك .

-يضاف الأرز المصفى من الماء ويغطى القدر ويترك فتره الى ان يلاحظ البخار

-يرفع القدر وتوضع الصاجه على النار وتخفف النار الى اقل من النصف ويوضع القدر فوق الصاجه ويترك مدة 15 الى 20 دقيقه

وبالهنا والعافيه

ملاحظه : البعض يضيف هيل او دارسين الى الماء المغلي ليعطي نكهه ولكن الطبخ الكويتي القديم لايضيف أي نوع من النكهه الى الأرز الأبيض لأن نكهة الأرز ستكون من البصل الموجود في قاع القدر .

مشكووووووووورة
يعطيك الف عافية
:cook:

اذا تبينه ابيض .. لاتحطين الكركم :26: ..

رز بسمتي تغلينه بماءءء وملح ... وبعدين تشخلينه ( طبعا حبه الرز ماتكون مستويه ميه ميه ) ... وفي الجدر تحطين شويه زيت وعقب تردين الرز فيه ...
وتكونين محمرة بصلتين في زيت .. تصبينه فوووق الرز .. وتغطين الجدر لين يطلع بخار الرز وتحسينه خلاص استوى :26: :26: