مين تعرف طريقه البسكويت الاسفنجي او بسكويت السافويار او اصابع الست

ينقل لاطباق حواء

السلام عليكم
طريقة أصابع الست أو الليدى فنجرز لأسامة السيد
المقادير :
6 بيضات مفصولين (الصفار لوحده والبياض لوحده )
¼ ك سكر
¼ ك دقيق

الطريقة:
- يضرب صفار البيض مع ½ كميةالسكر حتى يتجانس
بعد ذلك يُضاف الدقيق بالتدريج ويخلط الخليط جيدا
- يضرب بياض البيض حتى يتماسك و يضاف باقى السكر تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط مثل المارنج اى لونه أبيض جدا زى الكريم شانتيه
يؤخذ جزء من البياض على الخليط الاول الصفار وتقلب جيدا وبملعقة خشبية بطريقة دائرية حتى لا يخرج الهواء مجددا
ثم ترجعين الخليط مرة أخرى على باقى البياض ويقلب جيدا ويوضع فى قمع (كيس حلوانى) وتضعين بالقمع فى صاج بعد وضع ورقة زبدة او دهن الصاج بالزيت وشكلى العجينة على شكل أصابع طولية ..ضعيه فى فرن 180 لمدة 10 دقائق .
أختك هبهوبة