مين تعرف طريقه عمل المله

الملة عندنا بتكون من عجينة خبز الصاج لكن سماكتها اكتر بكتير

و لو قد ما اقول لك عنها لذيذة بيكون قليل

هل هي اللي بتقصديها

حبيبتي انا من اهل الطايف وشوفي انا كاتبتها بهذا الموضووع
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=315240
وان شاء الله تعجبك

كيفية عمل قرص المله ... خبز البر ...


عجن الطحين :

وضع الطحين في طاسه وصب الماء عليه وعجنه .....

يجب العجن بحيث لا يكثر الماء وتكون العجينه متماسكه ....

يرق العجين (( يطبطب بواسطه اليد على شكل قرص مستدير ))

قبل ذلك شب النار وأفضل نار لقرص المله من الرمث أو الأعواد البسيطه من أي من الغضاء أو الرتم ......

بعد أن تشب النار (( تنتهي الشعلابه )) وتبدأ تركد والجمر تغلفه طبقه من الرماد ...

تفد النار (( أي إبعاد النار عن موقع الوسط )) إلى الجوانب بحيث وسط موقع النار تكون حرارته أكثر ويبعد الجمر إلى الجوانب


القرص يجب أن يكون سمكه في حدود الأنش أي أعرض من أصبع الإبهام ...


يوضع القرص في المكان الذي سحب منه الجمر ولا مانع من وجود بعض الجمر في الوسط .,.....

يرجع الجمر اللذي سبق رفعه من وسط النار فوق قرص العجين وكذلك بعض الرماد الحامي


في خلال نصف ساعه يكون مستوي ...


أخرجه وأضربه بقوه على صفاة أو بيدك ...وكذلك يحك (( يجرد ما علق به من رماد أو إحتراق ))

وبالهناء والعافيه