مين تعرف كيف اخلي عجينة الفطائر لينه

اعجينها بلبن او روب .. واضربيها كثر ما تقدرين علشان يدخل الهواء فيها ويتفاعل مع الخميرة .

وبالاول اخذى المقادير الصحيحة .. ثم طبقى ما اخبرتك به ولا تعجنيها بالماء .

لما تلفينها لفيها بكيس نايلون نظيف حتى تنتفخ ..
وراح احول طلبك الى قسم المعجنات ..

فقد تجدى فائدة اكثر واعم من ذلك

حبيبتي راما وكتكوت جربي هذي العجينه باللبن لازبادي بالمره رووووعه
مقادير العجينة:
1/ لبن زبادي
1/ فنجال الشاي زيت
1/ فنجال الشاي ماء
1/ ملعقة خميرة
1/ ملعقة الشاي سكر
نصف/ ملعقة الشاي ملح
ثُم نضيف الدقيق إلى أن تصبح متماسكة ولكن لينه.
وإن شاء الله تعجبك المهم اخبزيها على نار عالية لأن النار الواطيه تنشف العجينه وهي ما استوت..... وبالعافية

شوفي عجينة الاخت ليان ممتازه وعن تجربه وبالنسبه للطحين مو شرط كويتي انا احطك طحين العادي وتطلع ممتازه .
واللي يلين العجينه كثرة التخبيط فيها يلينها ( ارفعيها ثم ارميها ونت تسمين بسم الله )
وبعد التخبيط <<<<<< مصارعه صارة مو عجينه...تخلينها تخمر المده المطلوبه وقبل لاتفردينها ب 10 دقائق ارجعي وخبطيها ثانيه تطلع تهبللللللل لينه ولذيذه :27:

اسمعي هذي طريقه علمتني اياها شغالتي
لان معجناتها مره حلوه
لاتعجنيها بالزيت ابدا
اذا خلاص عجنتيها وخبطتيها وصفقتيها
قبل تغطينها انثري عليها فنجان زيت وخليها لاتعجنيها بالزيت
بعدين اذا خلاص خمرت
اعجنيها بالزيت
يعني لاتخلينها تخمر بالزيت

لاتخلين الفطاير تطول في الفرن وتطلعلك مره لينه وبعدين حطيها في حافظه عشان تلين اكثر