هلا حبيبتي
بالنسبة لعجينة اللوز هي سهلة جدا بعكس عجينة الفوندان الصعبة
اول شيء اللوز لازم يكون مطحون ناعم جدا
اول خطوة في وعاء عميق بتحطي بيضتين كاملتين وصفار بيضة واحدة ونقطتين خل وبتخفقي بالخفاقة الكربائية على سرعة عالية لما يصير لون البيض فاتح جدا عندها بضيفي لخفيق البيض ملعقتين كبار ماء الورد وملعقة صغيرة روح الفانيلا وبتاخدي عصير نصف ليمونة وبضيفيه للمزيج وبتحركيه عشان تختلط المواد مع بعض وبتضعيه جانبا .
في وعاء عميق اخر بتمزجي مقدار اربع اكواب من اللوز الناعم ( مطحون جيدا) مع مع كوب وربع سكر عادي وكوب ونصف سكر مطحون بتحريكهم مع بعض منيح وبتعملي حفرة في وسطهم وبتضعي مزيج البيض في الوسط وبتبدأي تجمعي المواد على بعضها بخفة برؤوس اصابعك لما تختلط وبتبداي تعجنيهم ايضا بخفة يعني ما تكون يدك ثقيلة مثل عجن العجين العادي ، وانما بخفة عشان ما تشد العجينة معك .
وعجينة اللوز ما بتستعمليها في نفس اليوم وانما بعد عجنها تماما بتضعيها في كيس نايلون محكم الاغلاق وحاولي قدر المستطاع تفرغي الكيس من الهواء اي ابقيه ملتصق في العجينة عشان ما تيبس وبتحطيها في البراد لليوم الثاني .
في اليوم الثاني بطريها بايدك وبتقطعهيا على حسب مابدك وبتلوني اذا بدك القطع اذا كنتي بصدد صنع فاكهة او اشكال خضار او اشكال اخرى وكله على حسب احتياجك لهذه العجينة .
وتحياتي لك .
هلا حبيبتي
بالنسبة لعجينة اللوز هي سهلة جدا بعكس عجينة الفوندان الصعبة
اول شيء اللوز لازم يكون...
بالنسبة لعجينة اللوز هي سهلة جدا بعكس عجينة الفوندان الصعبة
اول شيء اللوز لازم يكون مطحون ناعم جدا
اول خطوة في وعاء عميق بتحطي بيضتين كاملتين وصفار بيضة واحدة ونقطتين خل وبتخفقي بالخفاقة الكربائية على سرعة عالية لما يصير لون البيض فاتح جدا عندها بضيفي لخفيق البيض ملعقتين كبار ماء الورد وملعقة صغيرة روح الفانيلا وبتاخدي عصير نصف ليمونة وبضيفيه للمزيج وبتحركيه عشان تختلط المواد مع بعض وبتضعيه جانبا .
في وعاء عميق اخر بتمزجي مقدار اربع اكواب من اللوز الناعم ( مطحون جيدا) مع مع كوب وربع سكر عادي وكوب ونصف سكر مطحون بتحريكهم مع بعض منيح وبتعملي حفرة في وسطهم وبتضعي مزيج البيض في الوسط وبتبدأي تجمعي المواد على بعضها بخفة برؤوس اصابعك لما تختلط وبتبداي تعجنيهم ايضا بخفة يعني ما تكون يدك ثقيلة مثل عجن العجين العادي ، وانما بخفة عشان ما تشد العجينة معك .
وعجينة اللوز ما بتستعمليها في نفس اليوم وانما بعد عجنها تماما بتضعيها في كيس نايلون محكم الاغلاق وحاولي قدر المستطاع تفرغي الكيس من الهواء اي ابقيه ملتصق في العجينة عشان ما تيبس وبتحطيها في البراد لليوم الثاني .
في اليوم الثاني بطريها بايدك وبتقطعهيا على حسب مابدك وبتلوني اذا بدك القطع اذا كنتي بصدد صنع فاكهة او اشكال خضار او اشكال اخرى وكله على حسب احتياجك لهذه العجينة .
وتحياتي لك .