مين يعرف طريقة الاسكندر

اطباق عالم حواء

السلام عليكم
يابنات انا نفسي اسوي اسكندر لاني اموت فيه بس ماعرف الطريقه
ممكن تعلموني كيف
واللي مايعرف يرفع الموضوع لاهنتو
11
11K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

لونا الحبوبة
لونا الحبوبة
الاسكـــــــــــــــــندر
المقادير :


صدر دجاج
خبز لبناني
4 حبات طماطم
كزبرة أو بقدونس
حبتين بصل
2فص ثوم
معجون طماطم (صلصة )
ملح _فلفل أسود _ كمون _( بهارات مشكلة )
علبة لبنة _علبتين زبادي _ خردل
للزينة :
(حسب الرغبة )
سماق _ زعتر _ ليمون _ كزبرة _ زيتون شرائح


الطريقة :
تقطع اثنتين من الطماطم قطع صغيرة وتطحن اثنتين منهما ثم يفرم البصل بالسكين كذلك الكزبرة تفرم بالسكين بعد قطفها ورقة ورقة و الثوم يدق بالهاون نضع البصل على النار إلى أن يذبل ثم نضع الثوم والطماطم المكعبات إلى أن يذبل يليه الطماطم المطحون حتى يأخذ اللون البرتقالي أو قريب منه ثم نضع عليه صدر الدجاج المقطع قطع صغيرة مع البهارات حتى ينضج حوالي ربع ساعة ثم نضع الكزبرة
بعد أن يبرد نضع عليه ملعقتين لبنة وملعقة خردل ثم يوضع في الصينية
وتكون هذه هي الطبقة الأولى
الطبقة الثانية :
نحمر رغيف من الخبز اللبناني في الفرن ثم يقطع بنفس طريقة الفتوش ثم يوضع على الدجاج في الصينية
الطبقة الثالثة
نغطي الخبز بالزبادي
ثم تزين بالسماق والزعتر والليمون والكزبرة والزيتون


وبالعافية





....
لونا الحبوبة
لونا الحبوبة
طريقة عمل اسكندر كباب بالصور- تركي ،طبق تركي ،خطوات تحضير اسكندر كباب






قطعتين فليه ستيك لحم
200 جم لحم مفروم
4 ارغفه خبز مقطع مكعبات
ملح وفلفل اسود
لبن
2 كوب طماطم مبشوره
2 ملعقة كبيرة زبدة
شرائح بصل رقيقه

- يعجن اللحم المفروم مع الملح والبهار ثم يعطى شكلا مدورا ويوضع بين قطعتي لحم الستيك .
- تغطى قطعة اللحم المحضرة بالنايلون اللاصق ثم توضع في الفريزر طوال الليل .
- في اليوم التالي تخرج من الثلاجة لمدة 45 دقيقه حتى تطرى قليلا، ثم باستخدام سكين حاده جدا تقطع الى شرائح رقيقه جدا ثم تقلى في مقلاه غير لاصقة وتقلب بلطف حتى تنضج لا يجب ان ندع شرائح اللحم تحمر .
- تبشر الطماطم (ولا تفرم) ثم توضع على النار مع القليل من الملح والفلفل وتترك حتى تتسبك .
- يفرش الخبز في طبق التقديم ويغطى بقطع اللحم ثم تنثر صلصه الطماطم فوقها وتوضع بضع ملاعق لبن بجانب الطبق .
- تذوب الزبدة في قدر صغير حتى تغلي ثم تصب فوق صوص الطماطم
لونا الحبوبة
لونا الحبوبة



طبق تركي

اسمه (اسكندر كباب ) ..



حلو مع الخبز او كساندويشات عجب ربعي واايد واسالوني عن مقاديره ويارب يعجبكم
واشكر صاحبه الوصفه على هالطبق المميز




[المقادير ///


صدور دجاج .
طماطم
زبادي
طحينة سائلة
بصل ..
ثوم
صلصلة طماطم
سمنة
بهارات ( اللي تفضلينها)
كمية من الخبز المقلي ( مثل اللي نضيفه مع الفتوش )
بقدونس
صنوبر مقلي
سماق




الطريقة :


1-
يقطع الدجاج الي شرائح رفيعة نوعا ما طولية ..او مربعات وسط حسب مايعجبك


تقلب مع البصل والبهارات ثم يضاف لها قليييييل من الماء المغلي كي لاتحترق ..

وحركيها بين فترة وأخرى إلي ان تستوي ويجف ماؤها .

عقب ضيفي صلصة الطماط واخلطيهم جميع الى ان يتسبك



2-
ضعي البصل في قدر مع السمنة وحركي قليلا ثم ضعي عليه الطماطم وقليل من البهارات التي

تفضلينها..واتركيه على نار هادئة الي أن يقل ماء الطماطم وتصير (مسبكة ) ..




3-
اخلطي الزبادي مع ملعقتين طحينة سائلة وقليل من الثوم المطحون وقلييييل من عصير الليمون ..



طريقة وضعه في الصحن :



اول طبقة الدجاج ..

ثم ضعي فوقها الصلصة المسبكة ..

ثم الخبز المقلي ..

وأخيرا الزبادي ..

وزينيه بالبقدونس والصنوبر المقلي والسماق وخبز مقلي ..











جي جي
جي جي
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
اي والله ياليت اللي تعرف طريقته صح تعلمنا واصلا هوعبارة عن خبز زي اللي في مطاعم الاتراك ومشربينه مدرى ايش؟؟؟؟ كأنها صلصه وزبدة بس طعمها يجنن وفوقها شاورما دجاج ومعاها يجى على جنب زبادي ورز ابيض ومخلل خيار وهذا الاسكندر اللى اعرفه
لونا الحبوبة
لونا الحبوبة
بسم الله الرحمن الرحيم


قبل فترة سويت هذا الطبق الرائع واسمه اسكندر كباب بالدجاج واخذت طريقته من وحده ماخذاه من الانترنت ... بس ما اعرف صاحبته الأصلية

وأحب اشكرها والله يجزاها خير..







المقادير:

بحسب عدد الأشخاص :





دجاجة مطبوخة بماء وملح بصل ومقطعة

طماطم

زبادي

طحينة سائلة

بصل ..ثوم

سمنة

كمية من الخبز المقلي ( مثل اللي نضيفه مع الفتوش )






الطريقة :

1-
يقطع الدجاج الي شرائح رفيعة نوعا ما طولية ..او مربعات وسط حسب مايعجبك


تقلب مع البصل والبهارات ثم يضاف لها قليييييل من الماء المغلي كي لاتحترق ..

وحركيها بين فترة وأخرى إلي ان تستوي ويجف ماؤها .

قومي ببشر الطماطم ...(وليس عصرها )

2-
ضعي البصل في قدر مع السمنة وحركي قليلا ثم ضعي عليه الطماطم وقليل من البهارات التي

تفضلينها .واتركيه على نار هادئة الي أن يقل ماء الطماطم وتصير (مسبكة ) ..

3-
اخلطي الزبادي مع ملعقتين طحينة سائلة وقليل من الثوم المطحون وقلييييل من عصير الليمون ..



طريقة وضعه في الصحن :

اول طبقة الدجاج ..





ثم ضعي فوقها الصلصة المسبكة





ثم الخبز المقلي





وأخيرا الزبادي ..

وزينيه بالبقدونس والصنوبر والسماق او الفلفل الأحمر المطحون





وصحتين وعافية