مسك الختام 25
•
اتوقع مثل العصيده العاديه بس بدل الطحين البر تحطي دخن وتنقعي تمره في ماي وتصفيها وتحطي ماي التمر بالخلاط وتحطي الدخن معاها بدل الطحين البر وبعدها تحطيها على النار وتحطي دارسين وهيل وقطعة زبده وتحركيها على نار هادي واذا حابه تحطي سكر براحتك هذي طريقتى بالعصبده العاديه واذا حق النفاس نضيف فلفل اسود
اتوقع مثل العصيده العاديه بس بدل الطحين البر تحطي دخن وتنقعي تمره في ماي وتصفيها وتحطي ماي التمر بالخلاط وتحطي الدخن معاها بدل الطحين البر وبعدها تحطيها على النار وتحطي دارسين وهيل وقطعة زبده وتحركيها على نار هادي واذا حابه تحطي سكر براحتك هذي طريقتى بالعصبده العاديه واذا حق النفاس نضيف فلفل اسوداتوقع مثل العصيده العاديه بس بدل الطحين البر تحطي دخن وتنقعي تمره في ماي وتصفيها وتحطي ماي التمر...
هو عبارة عن جريش يطبخ فترة ثم يحط عليه الدخن ثم يلت بالطحين البر ....
ابي اسأل أمي واقول لكم ان شاء الله ....
ابي اسأل أمي واقول لكم ان شاء الله ....
تباين
•
هو عبارة عن جريش يطبخ فترة ثم يحط عليه الدخن ثم يلت بالطحين البر .... ابي اسأل أمي واقول لكم ان شاء الله ....هو عبارة عن جريش يطبخ فترة ثم يحط عليه الدخن ثم يلت بالطحين البر .... ابي اسأل أمي واقول لكم...
هذا هو فعلا بس كيف المقادير
هو عبارة عن جريش يطبخ فترة ثم يحط عليه الدخن ثم يلت بالطحين البر .... ابي اسأل أمي واقول لكم ان شاء الله ....هو عبارة عن جريش يطبخ فترة ثم يحط عليه الدخن ثم يلت بالطحين البر .... ابي اسأل أمي واقول لكم...
طولتي عند أمك عجلي علينا هذا هو المطلوب الله يديم عليك الصحة ويخلي لك أمك:39:
الظاهر انتي تقصدين عصيد اهل نجد موب العصيده اللي معها تمر نسويها هذي في الشتاء على الغداء بس والله ما اعرف المقادير بس زي ماقالت احد الاخوات في احد الردود تحطين مويه ودقيق اسمر يغلي يصير كأنه شوربه خفيفه وفيه ناس يحطون شوي جريش بس عشان القوام وبعدين تبدين بلت الدخن ولت تعني لغير الناطقين بالنجديه ذر يعني رش بشويش عشان ما يتكتل وانتي تلتين تحركين وتستعينين بالشغاله اذا كانت الكميه كبيره لانه بعدين في الاخير ماتقوين تحركينه وماتقولين خلاص ثقل لا استمري باللت يعني زيادة الدخن الين يثقل مررره لانك بتحسبين خلاص وهو لما تخلصين وتغطين القدر وتقصرين عليه عشان يستوي زين لان الدخن يبي طبخ كثير بيرق بعدين وتضطرين تزيدينه دقيق اسمر عشان ما يطلع سوا رفلا يعني خفيف تقل شوربه ونصيحه لا تكثرين الدخن خلي الدقيق اكثر لانه يمتر ومعني يمتر = يصبح طعمه مراً المهم هذي الطريقه بس والله ما اعرف المقادير بس هي نسبه وتناسب يعني الاكثر الدقيق الاسمر ثم الدخن والبعض يحط قليل من الجريش ...
تعالي اصبري ما بعد خلصت الطبخه باقي الشي الاهم وهو انك اذا خلصتي من اللت واظن عرفتوا معناها وشفتيه بدا ينبض يعني يطبخ وصلته الحرارة المطلوبه قصري عليه ويفضل وضع بلاطه سميكه تحته خليه وتعالي للمهم قطعي لحم صغير زي الحميس وبصل واحمسي البصل في سمن او زبده مع زيت ثم احمسي فوقه اللحم الصغار وخليه يطلع مويته ويستوي بها وحطي عليه فلفل اسود بس والدخن اللي على النار خليه يستوي زين يعني ما يقل عن ساعه ونص الى ساعتين حسب الكميه انا اسوي في القدر اكبر الطقم واخليه ساعتين وفي النص ساعه الخير حطي اللحم المحموس عليه لانك لو حطيتيه من الاول بيسقط اسفل القدر ويحترق بكذا تضمنين اللحم يكون فوق ما ينزل وخالتي تقول انهم منول ما يحطون اللحم في العصيد يحطون الكرشه تخيلي الطعم المهبب المهم انا والله اسويه باللحم وجنان طعمه ويشبع على طول يعني دسم واصلح كثير لانه متعب واخلي تعبي مره وحده وارسل لخالتي مع انها هي اللي معلمتني بس تقول زين ... ونرجع للعصيد بعد ماتحطين اللحم تنتظرين نص ساعه تقريبا الين ياخذ طعم اللحم وتغرفين في تبسي وتكونين بعد مقطعه بصل بس ذا المره بدون حمس بس محرك شي بسيط على النار مع الزبده وفلفل اسود ويرش على الصحن عند التقديم... وبالعافيه
تعالي اصبري ما بعد خلصت الطبخه باقي الشي الاهم وهو انك اذا خلصتي من اللت واظن عرفتوا معناها وشفتيه بدا ينبض يعني يطبخ وصلته الحرارة المطلوبه قصري عليه ويفضل وضع بلاطه سميكه تحته خليه وتعالي للمهم قطعي لحم صغير زي الحميس وبصل واحمسي البصل في سمن او زبده مع زيت ثم احمسي فوقه اللحم الصغار وخليه يطلع مويته ويستوي بها وحطي عليه فلفل اسود بس والدخن اللي على النار خليه يستوي زين يعني ما يقل عن ساعه ونص الى ساعتين حسب الكميه انا اسوي في القدر اكبر الطقم واخليه ساعتين وفي النص ساعه الخير حطي اللحم المحموس عليه لانك لو حطيتيه من الاول بيسقط اسفل القدر ويحترق بكذا تضمنين اللحم يكون فوق ما ينزل وخالتي تقول انهم منول ما يحطون اللحم في العصيد يحطون الكرشه تخيلي الطعم المهبب المهم انا والله اسويه باللحم وجنان طعمه ويشبع على طول يعني دسم واصلح كثير لانه متعب واخلي تعبي مره وحده وارسل لخالتي مع انها هي اللي معلمتني بس تقول زين ... ونرجع للعصيد بعد ماتحطين اللحم تنتظرين نص ساعه تقريبا الين ياخذ طعم اللحم وتغرفين في تبسي وتكونين بعد مقطعه بصل بس ذا المره بدون حمس بس محرك شي بسيط على النار مع الزبده وفلفل اسود ويرش على الصحن عند التقديم... وبالعافيه
الصفحة الأخيرة