اليوم يا بنوتات سوف اعمل لكم كيكة جميلة قلبا و قالبا و بالف هناء
زييبرا كيك
254720
254721
المقادير
4بيضات
100ج دقيق
20ج كاكاو
120ج سكر
باكو فانيليا
½ باكو بيكنج بودر
1 م/ص محسن كيك
40 جم زبدة درجة حرارة الغرفة سايحة
الطريقة
ملحوظة يجب تشغيل الفرن قبل الخبز بنص ساعه
نضع البيض الكامل فى ماء دافئ حتى تصبح درجة حرارته 40 تقريبا
نضع السكر فى صينية فى الفرن 5 دقائق حتى يدفأ
254730
على حمام ماء دافئ ، نضع البيض والسكر و
المحسن و الفانيليا فى الخلاط على السرعه
الاولى لحد السكر مايدوب وبعدين
نرفع سرعةالخلاط لاعلى سرعه حتي يتجانسوا
حوالى 3 دقائق و يبدأ البيض فى الزيادة فى الحجم
و الانتفاخ
254731
254751
ل 7 دقايق حتى يتماسك البيض تماما و يعمل منقار متماسك مع رفع الخلاط .
اى يمكن رسم رقم 8 على العجين و يظل ظاهر لمدة 10 ثوانى و يكون لون
الخليط فاتح جدا و كريمى
254752
نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط و نزودها على الزبدة
السايحة الباردة أولا ثم نخفق كويس جدا ثم
نضيفها على الخليط تدريجى مع التقليب بخفة جدا
من تحت لفوق حتى لا يطلع الهواء من داخل
الخليط
254747
اقسم الخليط بالتساوى فى وعائين برفق
انخل الدقيق مع البيكينج باودر 3 مرات
انخل الكاكاو ايضا كل على حدى
254755
اقسم كمية الدقيق على جزئين الجزء الاول 60 ج
الجزء الثانى 40 ج + 20 ج كاكاو
254758
على احد الوعائين اضيف الجزء الاول من الدقيق تدريجيا على ثلاث مرات مع التقليب بجفة من تحت لفوق
على الوعاء الثانى اضيف الجزء الثانى من الدقيق والكاكاو تدريجيا على ثلاث مرات مع التقليب بجفة من تحت لفوق
الان ابدأ فى التنسيق
ادهن الصينية زبدة ثم اعفرها دقيق حتى لا تلصق
254749
ابدأمن منتصف الصينية
اصب ملعقة من الخليط الابيض ثم عليها ملعقة من خليط الكاكاو ثم عليها ملعقة من الخليط الابيض و هكذا بالتبادل و يكون كل الصب فى المنتصف حتى تنتهى الكمية للجزئين