mona_daloo3ah :

تبغي المحشي العادي ؟؟؟ اوك مو صعب ابدا لكن تذكري ان كل وحده وكل بيت له نكهة خاصة فيه يعني بهارات وغيرة عشان كذا تشوفي كل وحده اكلها طعمه غير ونكهةة غير عموما احط طريقتي وشوفي عاد اذا يناسبك او لا اول شي تحتاجي خضار مشكلة " كوسا - بطاطس- فلفل رومي او فلفل حار الي يجي طويل بس دب شوية -ورق عنب -ورق كرنب- طماطم -باذنجان-" طبعا احب انبهك ان الخضار هذه كلها تنفع وممكن تاخذي الي يناسبك منها يعني مو شرط ولا الزامي كلها مع بعض بس انا حطيت كل الانواع الي ممكن تحشيها وتضيفيها عندك بعدين نجي للتقوير او الحفر طبعا كل الخضار محتاجه تحفريها بعد الغسل وتنضفيها تمام حلو ومهم ان الي تفرغيه لا ترمية حطي في قاع القدر عشان يسوي لك طبقة حماية للمحشي ما ينحرق او يتلذع عليك بعد مانخلص من الحفر نجي للحشوة طبعا حلو لو كانت الحشوة او اللحمة طازجة وفيها شوية شحم راح تكون ولا احلى منها لكن لو مافي مو مشكلة بس تاكدي الطعم راح يختلف عليك طبعا مع اللحمة راح نضيف اشياء نحطها في الخلاط اول قبل نحطها مع اللحمة اوك ؟؟؟ بصلة + شوية ثوم +كزبرة خضراء+ طماط +شوية صلصة طماطم <<هذه كلها في الخلاط مع بعض بعدين نضيفها على اللحمة باقي اخر شي نضيف الرز المصري والبهارات والملح والفلفل الاسود " طبعا الرز المصري كمان اختياري في ناس ما تحطه مع الحشوة تحب الحشوة لحم بس خلاص كذا نجي هنا نحشي الخضار كلها واذا جيتي تصفي الخضار مهم مهم مهم مهم يكو ورق العنب ورق الكرنب في القاع وعشان تضمني انه ما يتفرط عليك مع الطبخ لفي كل خمس حبات تقريبا مع بعض بخيط ورتبيهم في القاع حطي كل خضارك في القدر وعلى النار وطبعا لا تنسي تضيفي ماء حتى تغطي الخضار تقريبا والنار وسط اذا بدات تغلي وطي النار على اقل شي بعدين تجيبي طماطم وصلصة وفي الخلاط مع بعض وحطيهم في قدر ثاني وخليهم يطبخوا تمام اذا اخذ المحشي نص ساعه وهو يطبخ على نار هادية حطي الطماطم عليه وخليه لين تشوفي ان الخضار نضجت طفي النار وعليك بالعافيه

تبغي المحشي العادي ؟؟؟ اوك مو صعب ابدا لكن تذكري ان كل وحده وكل بيت له نكهة خاصة فيه يعني بهارات...