نصائح لنجاح المعجنات

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات 2) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل3) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك4) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت5) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
6) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
7) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
8) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض
عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى







35
4K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

نسمة8
نسمة8
مشكورة على النصائح القيمة
ام نايف لعنايتك
مشكوووووووووووووووورة
ام جوري 2008
ام جوري 2008
مشكوره اول مره اسمعها
سجى الروح
سجى الروح
الف شكر على النصائح 000
نـور الفجـر
نـور الفجـر