طبعا انا من مدمنات عالم حواء وبالأخص المطبخ..
وبصراحه كل شغل البنات مرتب واكيد طعمه احلى..الله يعطيهم العافيه ...
من خلال خبرتي بالمطبخ التي استمرت لاكثر من 18 سنه بمساعدة ام زوجي الله يرحمها وبعدين استملت المطبخ وصار المسؤوليه اكبر لانها تعبت وصار كل شي بوجهي..
وخصوصا انه بيتنا لايخلو من الضيوف...
حبيت اعطيكم بعض النصائح اللي تعلمتها من مطبخي .وكلها مجربه واكيده..وكانت بفضل الله ثم بفضل اهل زوجي الطيبين..
لاني اول ماتزوجت ماكنت اعرف الالف من الياء..
1_ بالمعجنات...
المعجنات يابنات<<<<طلعت راكبه..
1_ يفضل انه نستخدم دائما خميره جديده والافضل انك تشترين الاكياس الصغيره واحيانا تجي مره صغيره لااستعمالين فقط..
2_اذا حطيتي الطحين والزين حاولي تفركين الزيت والطحين باطراف اصابعك مو في باطن اليد لانه باطن اليد اكثر حراره من اطرافها..ولاجل يدخل الهوا بين الطيحن..
3_اذا ماعندك عجانه حاولي تعجنين العجينه قد ماتقدرين بطريقه ابعاد العجينه من الوسط الى الاطراف لدخول اكبر كميه من الهواء..
4_بعد ماتخمر تقريبا بعد ساعه الاربع او ساعه اعجنيها مره ثانيه بنفس الطريقه بتطلع لك هشه مره..واتركيها شوي لما ترتفع مره ثانيه..
5_الخطوه المهمه سخني الفرن جيدا قبل الخبز لانه المجنات تحتاج درجة حراره عاليه..ولاترفعين صحن المعجنات بعيد عن النار من تحت.
بالكثير اخواتي تاخذ من 10 _12 دقيقه بالفرن بتطلع لك هشه ولذيذه مره..لانها اذا طولت بالفرن راح تيبس عليك.
اذا طلعتيها حاولي تغطينها بمنشفه عشان تصير لينه..
2_الكيك..
1_لاتخلطين البيض فتره طويله لانه الخلط يخرج الهوا اللي فيه والكيكه بتنزل اذا طلعتيها من الفرن..
2_خلي الطحين بالمرحله الاخيره واضيفه بالتدريج وخليك تخلطينه باتجاه واحد على شكل دائره ومرريها بالنص..
3_سخني الفرن 200 درجه واذا دخلتي الكيكه الفرن قصري على الفرن الى 160درجه..
4_لاتخلينها تطول بالفرن لانها راح تنشف.بعد نص ساعه حاولي تختبرينا واغرزي فيها عود كبريت او عود اسنان اذا طلع نظيف معناته الكيكه نضجت..بكذت تكون لدنه معك
5_اذا تبينها اكثر لدونه اضيفي لها قشطه
6_افتحي الفرن من فوق وانتي جانب الفرن لاترروحين وتتركينها لانها بسرعه بتشقر وتيبس..
7_لاتقلبينها على طول من اطلعينها من الفرن خليها على الاقل 10 دقايق عشان ماتتكسر..
3-نصائح متفرقه..
1_عند سلق الدجاج او اللحم لاتكثرين موية السلق لانها بتطول معك ماراح تستوي بسرعه قللي المويه.وقصري النار بتنضج بسرعه ويصير طعمها الذ..
2_حاولي دائما لمو تسوين اي نوع من الصلصات للسلطات تخلطي معها شوية سكر ((بتطلع لذيذه))
3_حاولي تنظفي الدجاج اذا كنتي ناويه تسوينه من بكره بالليل وتخلطين معه ليمون وملح بيستوي بسرعه وطعمه يجنن.
4_اذا تعصلقت عليك اللحمه ومااستوت..اعصري عليها نص ليمونه باذن الله بتستوي.
5_لاتتركين الاكل المتبقي بالثلاجه خصوصا اللي تحتوي على مواد حامضيه (( مثل الليمون والطماطم)).بمواعين الالمنيوم لانها بتاثر عليها وغير صحيه..احفظيها بمواعين زجاج
6_الروبيان اذا كان بكميات كبيره وجابه ابو العيال وماعندك وقت تنظفينه كله اخذي كل كميه بكيسه بعد ماتقطعي راسه واعصري عليهم ليمون عشان تروح الزفره.
7_الليمون بعد ماتعصرينه لاترمينه خليه في صحن صابون غسيل الصحون مع الاسفنجه.
اممممممممممممممم هذا اللي اذكره الحين واذا طرا على بالي شي اكيد بكتبه لكم ..وانتوا بعد اذا حابين تكتبون نصايح اهلا وسهلا فيكم :27:
لاتنسوني من صالح دعائكم
اختكم نسومه

نسمة شرق @nsm_shrk
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

فنون نجد
•
الله يجزاااك خيير ويوفقك بالدنيا والاخره على ها النصائح المفيده

نسمة شرق
•
اشكر كل البنات اللي مروا وشاهدوا موضوعي وان شاء الله استفدتوا منه..
واخص بالذكر اختي فنون نجد..
حياك الله اختي وتسلمين على الكلمه الطيبه
واخص بالذكر اختي فنون نجد..
حياك الله اختي وتسلمين على الكلمه الطيبه



Mrs.pink
•
الله يجزاك خير ...
بس انا عندي سؤال : انا لما اسوي اللحمه واطبخها مثلا للكبسه ما تطلع ناعمه دايم احسها قاسيه فاذا عندك خبره في هالموضوع ياليت تساعديني ؟؟؟ هل السبب اللحمه ولا طريقة الطبخ ؟؟؟
بس انا عندي سؤال : انا لما اسوي اللحمه واطبخها مثلا للكبسه ما تطلع ناعمه دايم احسها قاسيه فاذا عندك خبره في هالموضوع ياليت تساعديني ؟؟؟ هل السبب اللحمه ولا طريقة الطبخ ؟؟؟
الصفحة الأخيرة