القضاء على البكتيريا في المطبخ
من أهم المعلومات التي يجب أن تعلمها ربة المنزل هو كيفية القضاء على البكتيريا في المطبخ فمن هذه الغرفة تبدأ سلامة العائلة وصحتها. ولابد للقيام بذلك الالمام بالقواعد التالية:
الالتزام بغسل اليدين
لابد من غسل اليدين قبل اعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمؤكولات البحرية والبيض. ولابد من غسل اليد بين المهام فمثلا يجب غسل اليد بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار. غسل اليدين لابد وأن يكون بماء ساخن وبالصابون تحت ماء جاري لمدة 20 ثانية على الأقل ويجب دعك اليدين جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة الأظافر حتى لا تتراكم الأوساخ تحتها فربة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.
غسل الخضار والفواكه
تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جاري حتى يتم التخلص من جميع الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لابد من ازاله الأجزاء العاطبة فيها نظرا لامكانية تكاثر البكتيريا فيها.
نظافة فوط الصحون والاسفنج
يجب غسل الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات اسبوعيا (34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ وخاصة ان كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية ولابد من رمي المناديل فور الانتهاء من استخدامها.
نظافة الأسطح والأواني
يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.
لوح التقطيع
من أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لابد من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال . يجب تغيير اللوح اذا اهترئ أو صار من الصعب تنظيفه.
غسل ترمومتر الأطعمة
يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب غسله قبل الاستعمال دوماً.
الثلاجة
يجب غسل أي بقعة في الثلاجة فوراً حال حدوثها، كذلك تغسل الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعيا ويجب التخلص من الأطعمة التى انتهت مدتها
كيف ترعب الذباب؟
توجد الوان حساسة بالنسبة للحشرات كاللون الازرق والاخضر الفاتح ، كما انها تكره رائحة الخل المغلى.
كيف تزيل اثار الذباب على الزجاج؟
لكي تتلفي هذه الاثار إغلي الماء وفيه بصل نأخد إسفنجة ونغمسها في المحلول ونمسح بها الزجاج او السيراميك او الاثات فالنتيجة فعالة.
كيف تزيلين الرائحة الكريهة من ادراج الدولاب؟
ناخد كوب حليب مغلى ونضعه في الدرج فهو عجيب في امتصاص الرائحة الكريهة.
لمطاردة النمل دون قتله .
نرش مكانه بالقليل من الدقيق الابيض او نضع اوراق النعناع.
لإزالة البقع من السجاد.
يخلط الخل الأبيض+الماء البارد نفس الكمية.
ثم ناخد منديل نغمسه في المزيج و نمسح به البقعة.
لنقاء السجاد.
نرشها بالملح ونكنسها بالمكنسة اليدوية وسترين النتيجة.
.
************************************
غالباً ما تحتاج المرأة إلى تعلم بعض المهارات عند دخولها المطبخ للحفاظ على المواد الغذائية الموجودة لديها بشكل سليم يمكنها من الاستفادة منها اكبر وقت ممكن، كما تحتاج إلى تعلم بعض الأمور التي تضفي على بيتها الجمال والحياة، وفيما يلي نقدم لك بعض النصائح المنزلية المفيدة:
بعض الأطعمة تكون قابلة للتلف بسرعة، إلا أن التعامل معها بشكل مناسب يجنبنا ذلك: فعلى سبيل المثال صلصة الطماطم
إن أفضل طريقة لحفظ صلصة الطماطم بالثلاجة عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل ما يتبقى منها إلى عبوة زجاجية وإضافة بعض زيت الطعام إليها.
-أسهل طريقة لحفظ الخيار والحفاظ عليه طازجا ومتماسكا لأطول فترة ممكنة أن نضع قليلا من الماء البارد فى أناء واسع ثم يغرس الخيار به وهو متراص كأصابع المحشي مع مراعاة وضع الجذع مائلا للماء.
-لحفظ الخضروات يجب وضعها داخل الثلاجة في أكياس" ورقية " دون غسيلها وحفظها بأحد أرفف الثلاجة ومن ثم سحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول.
-عند تخزين البقوليات كالأرز أو العدس أو الفريك ، يتم وضعها في أكياس من القماش ، أما الكميات القليلة منها وباقي البهارات يتم حفظها في أكياس نظيفة في الدرج الأسفل بالثلاجة
-لعمل وحفظ ورق العنب يغلى الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء وبعد إطفاء شعلة البوتاجاز مع مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لا يتغير لونه ونكهته ، ثم يوضع في إناء به ماء بارد ثم يصفى ويحفظ في أواني زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح.
- لحفظ الحليب نقوم بغليه أولاً ويترك حتى تهبط حرارته قليلا ، ثم يوضع في الثلاجة إذ أن عملية تركه فترة طويلة حتى يبرد تماما من شأنها أن تساعد على تكاثر البكتريا والعمل على نموها وهذا قد يسبب إسهال وغثيان أو الشعور بعدم الاتزان وهناك اعتقاد خاطئ بأن وضعه بالثلاجة ساخنا مباشرة سيذيب الثلج أو سيحرق الفريون.
- من أفضل الطرق لحفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف إليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الأخضر الحامي.
-للحفاظ على النباتات
الخضار الطبيعي في البيت حياة وجمال، والبيت الذي يخلو من النبات يفتقد إلى النضارة والإشراق، وللحفاظ على النباتات على ربة المنزل أن تضيف إلى التربة قشر البيض المطحون وكذلك ماء سلق البيض ( بعد أن يبرد ) لأنه يغذى التربة ويكون بمثابة سماد طبيعي لها.
أفضل طريقة لري النباتات أن تكون بمياه درجة حرارتها عاديه وليست مياها باردة لأن الماء البارد يضر النبات ضررا شديدا . كما أن ماء سلق البيض يمكن الاستفادة منه فى ذلك وكذلك المياه الغازية بعد أن تنتهي منها الفقاعات خاصة السفن أب الذي يعطى للزرع حيوية.
وأفضل الطرق لري نباتات الزينة ملء الإناء بالماء وتركه ساعة قبل سقى النبات حتى يتخلص الماء من الكلور الموجود به، لأن زيادة الكلور في الماء تضر بأوراق النبات وتغير لون أوراقه الخضراء .
وللعناية بنباتات الزينة ضعي فصاً من الثوم في التربة الخاصة بالنبات .. فأن ذلك يعمل على عدم وصول أي من الجراثيم إلى النبات لأن الجراثيم تبتعد عن أي مكان يوجد فيه الثوم .
و لعلاج ذبول النبات يتم تغطيته بكيس من البلاستيك على الشكل الذي يستعمل في الصوبات الزراعية وذلك لعدة أيام ، وسيبدأ النبات بالعودة إلى حالة ازدهاره مرة أخرى .
وأفضل الطرق لتغذية أوراق النبات قومي بالمرور على الأوراق بقطعة قطنية مغموسة باللبن والماء ، لأن ذلك يعطيها غذاء أكيدا
ولمساعدة النباتات المعلقة على النمو يجب م تعريضها للشمس فى بدء النمو ولفترة قصيرة فهذا يساعد على سرعة نموها .
للحفاظ على الورد والزهور لا ينصح بوضع ماء في الزهرية من الصنبور مباشرة ، أنما يغلى هذا الماء أولا ثم يبرد فقد أثبتت التجربة أن الأزهار تظل نضرة لعدة أيام وكأنها قد تم قطفها من لحظات، إذا اتبعت هذه الطريقة
يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد في أصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة التي تربى في المنزل.
كيف تهتمين ببوتجازك
البوتجاز او الفرن لانه اساسي ولابد من اقتنائه
وتجد عدة ماركات ومنه الكهربائي والا يستخدم بانبوبة الغاز00
ومن ه عدة ماركات مثل ارستون--- اند ست-- وجليم غاز------------
ومنها المدهون ومنه الاستنل استيل
وشانه من شأن باقي الاجهزة000يحتاج الى عناية وصيانة باستمرار00 حتى نضمن قوة تشغيلة لأطوال فترة ممكنة0
ومن الضروري المحافظه عليه بالنظافة وهي اهم شيء النظافة فاتبعي مايلي لكي تستطعين المحافظه على بوتجازك
من الضروري ازلة بقايا الاطعمة المتساقطة من وقت اعداد الطعام حتى لايسبب انسداد فتحة الغاز0
يجب غسل وتنظيف البوتجاز يوميا من اعلى بغسله بالماء والصابون والاسفنجة وسلك ناعم حت لايسبب به خدوش وخاصة اذا كان اسنتل استل يبغله عناية خاصه
وعليك بتنقيع عيون الغاز بوضعها بماء ساخن مع الليمون او الخل لذا يجب حفظ قشور الليمون بعد عصرها بوضعها باناء بلاستيك وتحتفظين بها
تضعين عيون الغاز مع الماء الساخن والليمون وتدعك بالسلك مع الاستعانة بالصابون فتصبح تبرق بريق
يجب تنظيف الفرن يوميا بمسح بقطعة قماش مبلوله باي منظف ومن ثم تجفيفه بما نظيف
ولكن عليك اسبوعيا برش الفرن بعد تسخينة ولكن لايكون مشتعل برش الفرن باي نوع من منظف الافران في فورنيت--- وفي فورنس--- دكوا منظف الافران -- فانتي اختاري مايناسبك
انا استخدم فورنيت وداكو وتجدين طريقة الاستخدام بالخلف
عليك بتحريك البوتجاز من مكانه لتظيف السيراميك من خلفة من الدهون والاوساخ
ومسح جوانب البوتجاز والدولايب الملاصقه له
عند انسداد احدى عيون الغاز عليك باستعمال سلك معدني رفيع ومناسب لتسليك فتحات خروج الغاز او احضار قلام الرصاص(المرسام) وتضعين بمسحه المرسام ابرة خياطة واستخدميها لفتح عين الغاز
تاكدي من اغلاق مفاتيح الغاز بعد الاستعمال واحكام اغلاق الانبوبة قبل النوم او الخروج من المنزل حفظا على السلامة
عند تصبح النار مائل الى الاحمرار يدل على قرب انتهاء الانبوبة0تاكدي من خرطوم الغاز وقطع طرفة كل بعد فترة لانه مع الوقت يتسع وعليك احاكام ربط الانبوبة
وتستطعين بوضع غطاء للمفاتيح الغاز لتجميله والمحافظة عليها ووضع منشفة على يد الفرن
تنظيف الثلاجه
-
من حين إلى آخر تحتاج الثلاجة إلى إجراء عملية تنظيف شاملة لها . ومن أجل إتمام هذه العملية بنجاح نقدم لك النصائح التالية : -
1-قبل الشروع في تنظيف الثلاجة يجب قطع الكهرباء عنها أولاً ويُفضّل نزع القابس من مأخذ الكهرباء.
2- اسحبي وعاء تجميع المياه وكل الأغراض من مآكل ولحوم ومواد طبخ مخزّنة فيه ثم تخلّصي من كل ما هو عفن وغير صالح.
3- اسحبي الرفوف والجوارير (السحّابات) وأزيلي منها بقايا الخضار والفتات ثم املئي وعاء بماء فاتر وصابون للجلي وابدئي بمسح الجوارير والرفوف في المجلى ثم اشطفيها بالماء جيّداً وضعيها جانباً لتجفّ على قماشة.
4- أزيلي كل البقايا والفتات المتجمّعة في قلب الثلاجة والفريزر ثم امسحيها بإسفنجة مبلّلة بماء وصابون ثم امسحي الصابون بقماشة مبلّلة بماء نظيف.
5- للتخلّص من الروائح الكريهة استخدمي إحدى التركيبات الآتية:
(( ملعقتا صودا أو كوب خل في نحو 5 ليترات من الماء وامسحي بها داخل الثلاجة أو ضعي علبة خميرة (بايكينج صودا) مفتوحة لإمتصاص الرائحة)).
وأخيراً جفّفي كل اللوازم جيّداً وأعيديها إلى مكانها مع المآكل والمواد الغذائية الأخرى.
***
مع دعواتي لك أختي المسلمة بالتوفيق من الله عز وجل
</STRONG></STRONG>