نصائح x نصــــــــــــــــائح

لإزابة الدجاج واللحوم المجمده، يفضل خروجها من " الفريزر " قبل طهيها بحوالي 12 ساعة، وتوضع علي رف الثلاجه، ويعتبر وضع اللحوم والدجاج في ماء ساخن لسرعة الذوبان خطأ كبير يؤدي إلي تشقق أنسجة اللحم، بالإضافة إلي فقدانها للمذاق الجيد عند طهيها.
:41:

- للحفاظ علي الخضر الورقية طازجه لأطول فترة، تحفظ في كيس ورقي نظيف دون أن تغسل، ثم يوضع هذا الكيس داخل كيس بلاستيك، ويوضع في رف الثلاجة.



لإزالة الآتار التي تركتها الأكواب المبلله فوق الصينيه المصنوعة من " الأستنلس ستيل " تبلل قطعه من القطن أو القماش بالكحول وتدعك دائريا .



بعد إستخدام المكواة البخارية لفترة طويلة، يعلق بسطح المكواو وبر الأنسجة .. وللتخلص من هذا الوبر، يملأ نصف خزان الماء بالخل ثم تسخن المكواة، ويضغط علي زر البخار حتي يتبخر الخل تماما، ثم بعد ذلك تكرر نفس الخطوة، لكن بالماء المغلي بدلا من الخل. وتترك المكواة إلي أن تجف تماما.
:23:


لإبعاد القطط عن سلة القمامة، يتم رش القيل من الخل، تجعل القطط تبتعد عن القمامة.



لإزالة أية رائحة نفاذه من أي زجاجة، يوضع فيها ماء بارد إلي النصف، ويضاف ملء ملعقة صغيرة من الخل، وبعد ربع ساعة تشطف بالماء الدافيء.
عند شواء قطع كبيرة من اللحم على الفحم، عليك جمع الفحم إلى جانب ووضع
اللحم على الجانب الآخر، فهذا سيساعد على الطهي غير المباشر
ويقلل من احتراق اللحم.


• عليك دائماً اختيار أكثر أنواع اللحم ليونة، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.
هذا الأمر ليس صحياً فحسب ولكنه سيقلل من احتمالات هبوب النار
واتساخ أدوات الشواء.


• للتأكد من طهي المقانق بصورة جيدة، ننصحك بشقّها طولياً مع إبقائها متصلة.
من ثم ضعيها على سطح الطهي وقلبيها من حين لآخر.
بهذه الطريقة، ستنضج المقانق بشكل أسرع وسيكون مذاقها
ألذ بلا داعي للزيت أو السمن.
:21:

• إذا قمت باستخدام سائل إشعال، عليك مراعاة ترك السائل على الفحم للحظات
قبل إشعاله تفادياً لهبوب النار.
يمكنك الاستغناء عن سائل الإشعال بشراء جهاز كهربائي لإشعال الفحم.
:mouse:

• عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي،
لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس.
كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب
على شكل مربعات صغيرة.


• قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد
لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي.
وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة،
فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.
:55:

• إذا كنت تقومين بتحمير أو شواء حبات فلفل حارة، فعليك الحذر من دخانه
اللاذع الذي قد يؤذي يعينيك.


• إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة،
فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.


• لإبقاء اللحم ليناً خلال عملية شوي أو تحمير طويلة، يمكنك وضع وعاء
من الماء إلى جانب النار ولكن ليس تحت اللحم مباشرة.
:32:

• عند تحضير الكباب عليك تقدير المدة التي يستغرقها كل من المقادير على حدة،
بحيث تقومين بطهي تلك التي تستغرق مدة أطول لبعض الوقت قبل جمع
كل المقادير معاً.

طريقة تزيين الطبق بالفجل:cook:
يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .

ويارب اكون أضفت معلومة لموقعي المفضب :19: