ام عيالي0
•
اب
يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني 1.البهارات وشهي يعني اللحم وش معه والدجاج وش معه وكل شئ له بهااار ياليت تعلمووووني 2.الفطائر عجينتي تمام بس لما اسوي كروسان وادخلها الفرن واطلعها مافي ملامح كروسان صايره خيزه مستطيله الطعم حلو وقطنيه بس هذا عيبها 3.اللقيمااات وهي عقدتي .. العجينه تجي كانها علكه لما اكلها وانا مااخذه الطريقه منكم .. 4.حشوة السمبوسه مااعرف اسويها .. انا اسوي لحمه عاديه مكشنتلها وفي الاخير احط البقدونس ويجي طعمها موووو حلو .. 5. الشيره تجي سكر بعد مااحطها على اللقيمات تصير كانها متكسره وانا اسوي نفس طريقة البنات ... كاني زودتها ..... ياليت اللي تعرف تعلمني..يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني 1.البهارات وشهي يعني...
1-بالنسبة للبهارات انا شخصيا ماعندي شي محدد للحم او الدجاج...عادي استخدمي اي بهارات...وتلاقين في السوبرماركت بهارات خاصه للسمك وبهارات خاصه للحم جربيهم يمكن تعجبك...بس برضو اقولك ترا ماله دخل...هو على كمية البهار اللي تحطينه...اذا تكثرين يضيع طعم الاكل ...يعني حطي كميه وسط بحيث ماتلغين طعم الدجاج او طعم البهار...يعني التوازن مطلوب واللي يضبط الطعم...
2-المعجنات ماعندي فكره لاني مو شاطره فيها
3-عجينه اللقيمات لازم تصير سايله شوي...كل ماصارت سايله كلما صارت هشه بعد ماتقلينها...والظاهر اما انك تخلينها ثقيله اكثر من المطلوب...او انك تعلين النار بحيث انها تستوي من برا ومن جوا لسا ما استوت كويس...
4- حشوة السمبوسه لحم مفروم مع كشنه وملح وبهار وحطي بازيلا لو تحبين...وياليت توضحين طعمها مو حلو من اي ناحيه...هل تحسينها ملحها قليل...او نوعية البهارات ماضبطت معها؟؟
5-الشيره لما تصير متكسره معناها تخلينها تطول على النار وبالتالي تجمد ولما تصبينها تجمد وبعدين تتكسر...لما تسوين الشيره لاتسكرين النار الا لما تصير مثل العسل في لزوجتها...حطي ملعقة الخشب وارفعيها وشوفي الشيره وهي تنزل من الملعقه اذا صارت مثل العسل معناها اوكي...
2-المعجنات ماعندي فكره لاني مو شاطره فيها
3-عجينه اللقيمات لازم تصير سايله شوي...كل ماصارت سايله كلما صارت هشه بعد ماتقلينها...والظاهر اما انك تخلينها ثقيله اكثر من المطلوب...او انك تعلين النار بحيث انها تستوي من برا ومن جوا لسا ما استوت كويس...
4- حشوة السمبوسه لحم مفروم مع كشنه وملح وبهار وحطي بازيلا لو تحبين...وياليت توضحين طعمها مو حلو من اي ناحيه...هل تحسينها ملحها قليل...او نوعية البهارات ماضبطت معها؟؟
5-الشيره لما تصير متكسره معناها تخلينها تطول على النار وبالتالي تجمد ولما تصبينها تجمد وبعدين تتكسر...لما تسوين الشيره لاتسكرين النار الا لما تصير مثل العسل في لزوجتها...حطي ملعقة الخشب وارفعيها وشوفي الشيره وهي تنزل من الملعقه اذا صارت مثل العسل معناها اوكي...
ياحبيلكم .. والله
والله يجزاكم الجنه ويوفقكم ويحققلكم كل اللي في بالكم ...
بالنسبه لي انا مو ساكنه عند اهلي .. انا بجده واهلي بالرياض
واهل زوجي مايبون يقولون لي حتى المعلومه بخيلين فيها ...
و***** الله بحاااول وابشرركم بطبخه لزيزه مني
والله يجزاكم الجنه ويوفقكم ويحققلكم كل اللي في بالكم ...
بالنسبه لي انا مو ساكنه عند اهلي .. انا بجده واهلي بالرياض
واهل زوجي مايبون يقولون لي حتى المعلومه بخيلين فيها ...
و***** الله بحاااول وابشرركم بطبخه لزيزه مني
يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني 1.البهارات وشهي يعني اللحم وش معه والدجاج وش معه وكل شئ له بهااار ياليت تعلمووووني 2.الفطائر عجينتي تمام بس لما اسوي كروسان وادخلها الفرن واطلعها مافي ملامح كروسان صايره خيزه مستطيله الطعم حلو وقطنيه بس هذا عيبها 3.اللقيمااات وهي عقدتي .. العجينه تجي كانها علكه لما اكلها وانا مااخذه الطريقه منكم .. 4.حشوة السمبوسه مااعرف اسويها .. انا اسوي لحمه عاديه مكشنتلها وفي الاخير احط البقدونس ويجي طعمها موووو حلو .. 5. الشيره تجي سكر بعد مااحطها على اللقيمات تصير كانها متكسره وانا اسوي نفس طريقة البنات ... كاني زودتها ..... ياليت اللي تعرف تعلمني..يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني 1.البهارات وشهي يعني...
يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني
1
انا ما استخدم البهارات المشكلة الا نادر والنوعية الي عندي تعبت حتى لقيتها ومن معرض ايراني بالمملكة ريحتها كانت حلوة غالب عليها الكمون وحرارتها عادية
او اعمل بهاراتي المشكلة بنفسي اغسلهم وهم حب وانشفهم وبعدها احمسهم على خفيف واطحنهم
للحم اهم بهارات له الفلفل الاسود المطحون والكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الاحمر البارد
وعلى حسب الكشنة يعني اذا طابخة طبخ خليجي تحطين هيل
وتقدرين تستخدمين المسمار (العويدي ) بعد
الدجاج الفلفل الاسود والقرفة والهيل والكزبرة الناشفة والكركم
بالنسبة لطبخ الدجاج او اللحم مهم يكونون من نوعية جيدة مافيهم زنخة
لما تسلقين اللحم او الدجاج اول تتاكدين انك تشيلين كل الزفرة من الماء قبل وضع اي بهارات او اي اضافات
تقدرين تضيفين مطيبات مثل الكراث والبصل الكامل والجزر والكرفس للمرقة ويعطر اللحم او الدجاج
2.الفطائر عجينتي تمام بس لما اسوي كروسان وادخلها الفرن واطلعها مافي ملامح كروسان صايره خيزه مستطيله الطعم حلو وقطنيه بس هذا عيبها
معناها العجينة مو مناسبة
او انك ماترقينها رقيق
الكراوسان مهم ترقين العجينة رقيق لتبان فيها طبقات العجين
.اللقيمااات وهي عقدتي .. العجينه تجي كانها علكه لما اكلها وانا مااخذه الطريقه منكم ..
معناها تعملينها بالنشا او البطاطا
خذي طريقتي سهلة وتو علمتها شغالتي وهي جديدة وميح جدا بالطبخ وماتعرف القلم من كوز الذرة
كاس طحين بر ويفضل الطحين الاماراتي او السعودي بالنخالة الخفيفة
نص كاس طحين كويتي
وتقدرين تعمليه كله بطحين كويتي
ملعقة سكر
كلعقة خميرة فورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
وتعجنيه بعلبة زبادي افضل تدفينه او تتركينه بحرارة الغرفة وتعدلي الخليط بالماء لحد مايصير عجينة متماسكة لكن سائلة
تتركيه يتخمر وبعدها اقليه بطريقة قلي اللقيمات
4.حشوة السمبوسه مااعرف اسويها .. انا اسوي لحمه عاديه مكشنتلها وفي الاخير احط البقدونس ويجي طعمها موووو حلو ..
يمكن نوعية اللحم مو كويسة
افضل شي تشوحين اللحمة بروحها بدون ماء ولا زيت حتى يتبخر مائها ويروح اللون الاحمر منها
وبعدها تجهزي خلطتك الي هي مثلا بصل تذبليه بالزيت وتضيفي له اللحمة وبعدها البهارات وهي ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل ويفضل االكاري وبالسوبرماركت تلاقين ماركات مختلفة خذي ماركة جيدة حتى لو غالية او وصي زوجك يشتريه من محلات هنود وكمون مطحون وكزبرة وفلفل اسود وكركم وفلفل احمر (بابريكا )
وعدلي ملحها
واضيفي لها الحشايش
لسمبوسة اللحم الافضل تستخدمي الشبت مع الكراث
5
معناها انك لما تعملين الشيرة ما تنتظرين السكر يذوب وتضيفين الليمونة
او انك اصلا ماتضيفين ليمونة للشيرة بعد ما يذوب السكر
1
انا ما استخدم البهارات المشكلة الا نادر والنوعية الي عندي تعبت حتى لقيتها ومن معرض ايراني بالمملكة ريحتها كانت حلوة غالب عليها الكمون وحرارتها عادية
او اعمل بهاراتي المشكلة بنفسي اغسلهم وهم حب وانشفهم وبعدها احمسهم على خفيف واطحنهم
للحم اهم بهارات له الفلفل الاسود المطحون والكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الاحمر البارد
وعلى حسب الكشنة يعني اذا طابخة طبخ خليجي تحطين هيل
وتقدرين تستخدمين المسمار (العويدي ) بعد
الدجاج الفلفل الاسود والقرفة والهيل والكزبرة الناشفة والكركم
بالنسبة لطبخ الدجاج او اللحم مهم يكونون من نوعية جيدة مافيهم زنخة
لما تسلقين اللحم او الدجاج اول تتاكدين انك تشيلين كل الزفرة من الماء قبل وضع اي بهارات او اي اضافات
تقدرين تضيفين مطيبات مثل الكراث والبصل الكامل والجزر والكرفس للمرقة ويعطر اللحم او الدجاج
2.الفطائر عجينتي تمام بس لما اسوي كروسان وادخلها الفرن واطلعها مافي ملامح كروسان صايره خيزه مستطيله الطعم حلو وقطنيه بس هذا عيبها
معناها العجينة مو مناسبة
او انك ماترقينها رقيق
الكراوسان مهم ترقين العجينة رقيق لتبان فيها طبقات العجين
.اللقيمااات وهي عقدتي .. العجينه تجي كانها علكه لما اكلها وانا مااخذه الطريقه منكم ..
معناها تعملينها بالنشا او البطاطا
خذي طريقتي سهلة وتو علمتها شغالتي وهي جديدة وميح جدا بالطبخ وماتعرف القلم من كوز الذرة
كاس طحين بر ويفضل الطحين الاماراتي او السعودي بالنخالة الخفيفة
نص كاس طحين كويتي
وتقدرين تعمليه كله بطحين كويتي
ملعقة سكر
كلعقة خميرة فورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
وتعجنيه بعلبة زبادي افضل تدفينه او تتركينه بحرارة الغرفة وتعدلي الخليط بالماء لحد مايصير عجينة متماسكة لكن سائلة
تتركيه يتخمر وبعدها اقليه بطريقة قلي اللقيمات
4.حشوة السمبوسه مااعرف اسويها .. انا اسوي لحمه عاديه مكشنتلها وفي الاخير احط البقدونس ويجي طعمها موووو حلو ..
يمكن نوعية اللحم مو كويسة
افضل شي تشوحين اللحمة بروحها بدون ماء ولا زيت حتى يتبخر مائها ويروح اللون الاحمر منها
وبعدها تجهزي خلطتك الي هي مثلا بصل تذبليه بالزيت وتضيفي له اللحمة وبعدها البهارات وهي ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل ويفضل االكاري وبالسوبرماركت تلاقين ماركات مختلفة خذي ماركة جيدة حتى لو غالية او وصي زوجك يشتريه من محلات هنود وكمون مطحون وكزبرة وفلفل اسود وكركم وفلفل احمر (بابريكا )
وعدلي ملحها
واضيفي لها الحشايش
لسمبوسة اللحم الافضل تستخدمي الشبت مع الكراث
5
معناها انك لما تعملين الشيرة ما تنتظرين السكر يذوب وتضيفين الليمونة
او انك اصلا ماتضيفين ليمونة للشيرة بعد ما يذوب السكر
الصفحة الأخيرة