نفسى اعمل بيتزا وعايزة واحدة بنت حلال تساعدنى

شوفى احسن طريقه انا جربتها هىاصلا عجينة المناقيش بس اناعملت بيها البيتزا كذامره والعجينه سهله فى ايدك وسريعه وهى للامانه من احدى العضوات فى منتدى لك جزاها الله كل خير


المقادير:

3 كاسات طحين
ملعقتين خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كأس ماء فاتر


الطريقة:

ننخل الطحين و الملح ثم نذوب الخميرة بماء فاتر و نتركها قليلا ثم نضعها فوق الطحين و نعجن و يمكن اضافة ماء الى العجينة اذا لزم الأمر و نترك العجينة مدة ساعة تقريبا ثم نرقها بالشوبك و نقطعها على شكل دوائر و نضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت و نضع الصلصة فوق العجينة و نضعها في فرن محمى و على أعلى حرارة مدة ربع ساعة

هذي طريقتي معتمده عندي من زمااااااااااان واللي ياخذا تظبط معها
اولا
العجينه
كاسين دقيق ونص
كاس حليب دافي
نص كاس زيت
ملعقتين ونص خميرة فوريه
ملعقة سكر +قليل ملح
تعجنينهم مع بعض وتركيها تخمر من ساعه الي نص ساعه
بعدين افرديها باليد في صينيتين التيفال الوسط والصغيرة <<<<هذا المقاس مرة مزبوط لها
وبعد ماتفردينهم خرميهم بشوكه
بعدين جيبي صلصة البيتزاء ودهني فيها العجينه
بعدين رشي الجبنه بعدين الزيتون اسود واخضر
والفلفل البارد والسجق والفطر بعدين دخليها الفرن
وكلي احلي بيتزاء

هذه افضل طرقة بيتزا والمهم ملاحظات الخبرة (سر المهنة )
المقادير:
4 كوب طحين ، 2 كوب ماء دافىء، ملعقة اكل خميرة ، حليب باودر ، ربع كوب زيت والاطيب زيت الزيتون ، ملح
العمل :
1- تذوب الخميرة في الماء وتترك حتى تتضاعف
2- يخلط الطحين و حليب باودر كلما اكثر اطيب بحدود 4 ملعقة اكل كبيرة والملح
3- يضاف الخميرة والماء الى الطحين وتعجن جيدا من المهم عجنها جيدا
4- توضع في كيس نايلون وتترك تتضاعف حجمها
5- تفرش في القالب وتغطى وتترك مرة اخرى تتخمر (مهمة جدا حتى تكون مثل الجاهزة )
6- توضع عليها الحشو (تكون الصلصة بحرارة الغرفة )
7- توضع في فرن حار جدا جدا مدة 10 دقائق او اقل يعني عينج عليها ثم تحمر الطبقة العلوية واذا تحبين اشويها عند المخبز تكون ولا اروع

مع تحياتي

اختي العزيزه اتبعي هدا الرابط بالصور للاخت esperar



http://hawaaworld.net/showthread.php?p=3828283#post3828283

الغالية جربي طريقة منارة للبيتزا بهذا الرابط وبتاكلين أحلى بيتزل فعلا لذيذة وعن تجربة..

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=75767

وطريقة عجينة العشر دقايق بعد رووووووووووعة وهذا الرابط..

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=20884

وهالرابط بعد فيه طريقة الأخت شمس العجينة مثل القطنة وبعد رائعة..

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=21197

وبوفيه بيان فيه طرق روعة بعد ومجربة كذا طريقة منهم وكلهم ناجحين.. وخاصة العجينة المستخدمة لكل شي.. بتشوفين أشكال وألوان هنيه بهالرابط..

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=198085

وووووووووو تبيني أكمل والا ههههههههههه ترى جربت منهم وايد والي عجبوني فعلا هذول وفيه غيرهم بعد..

عالعموم ينقل لأطباق حواء..

¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•