حبيبتي انا اللي اعرفه هالطريقه هي ورق العنب بالطريقه العراقيه ((الدولمه))
اذكر اني اخذتها من المنتدى من زمان من اخت عراقيه
اذا حصلته ابشري راح انزله لك :)

اتمنى انه نفس طلبك :) هو فعلا ورق عنب خطير هي اكله عراقيه اسمها الدولمه
المقادير اللي بكتبها كبيره شوي انتي قلليها حسب عدد افراد عائلتك :)
المقادير:
الحشو 3كاس رز مصري
3 كاس لحم مفروم
2ملعقه كبيره صلصه طماطم
طماطم وحده كبيره مقطعه ناعم
بقدونس حزمه مفرومه ناعم
وشويه بصل مفروم ناعم
البهارات: ملح| ملعقه اكل كل من : ملح ليمون |فلفل اسود|فلفل احمر|كمون|هيل|قرفه|بهارات مشكله
ممكن تزيدي او تقللي حسب رغبتك انا اقلل من الهيل احط ملعقه صغيره
ممكن تقللي ملح الليمون وتخليها ملعقه صغيره اذا كنتي ماتحبي الطعم الحامض
مع الحشو تضيفي 2ملعقه صغيره سكر
2ملعقه كبيره دبس رمان
ملعقه كبيره سمنه
طبعا تخلطيهم وتحشي بها الورق العنب وكمان للخضار مثل كوسا وباذنجان وفلفل بارد وبطاطس
الان المرقه اللي تطبخي فيها الورق عنب
كوب تمر هندي منقوع ومصفى
ملح|فلفل اسود|كمون
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره دبس رمان
3كاس ماء مغلي
طبعا كميه الماء نفس كميه الرز لو تلاحظي يعني لو حطيتي كاسين رز حطي مع مرقه الطبخ نفس الكميه كاسين ماء ((اتمنى فهمتي علي ))
في القدر تحطي بقاع القدر شرائح لحم او ضلوع وشويه زيت تصفي عليه ورق العنب او الخضار
بعدين حطي القدر على النار حتى تحمى شوي
بعدين صبي عليها المرقه اللي جهزناها قبل اتركيها ربع ساعه على نار عاليه بعدين وطي النار حتى تنشف الماء حوالي نصف ساعه لساعه
بعد ماتستوي اتركيها نصف ساعه حتى تبرد وقبل التقديم سخني شويه زيت زيتون حوالي نصف او ربع كاس صبيه على الورق العنب
وصحتين وعافيه :)
واي سؤال انا حاضره

الله يجزاك خير اخت عذبه
ومشكور لكل من تابع موضوعى

شوفي حبيبتي انقعي التمر هند مع الماء واعملي ورق العنب بدون لحم واطبخية بس في ما ء التمر هند ويطلع حامض ولذيذ

شكرا من زمان ادورها
يعطيكم العافيه