نيويورك تبحث حظر دهون ضارة

تبحث السلطات الصحية في مدينة نيويورك الأمريكية فرض حظر على الأحماض الدهنية المحولة في الوجبات التي تقدمها مطاعم كثيرة مثل سلسلة "كنتاكي فرايد تشيكن" الشهيرة و غيرها.

و رغم تعدد العناصر الضارة في وجبات المطاعم السريعة ، مثل الكولسترول و الأملاح و الدهون المشبعة إلا أن المسؤولين الصحيين يعتبرون الأحماض الدهنية المحولة هي الأكثر خطرا ، و تتصاعد خطورتها إلى درجة تصنيفها في فئة الأغذية الملوثة بالسموم.

و الإثنين سيعقد مجلس الصحة بالمدينة أول جلسة استماع عامة حول مشروع قرار الحظر ، الأمر الذي قد يجعل نيويورك أول مدينة تحظر تقديم وجبات تحتوي على تلك الدهون في مطاعمها ، وفقا للأسوشيتد برس.

و تقول دائرة الدواء و الغذاء الأمريكية إن المواطن الأمريكي يتناول سنويا 7.7 باوند من الأحماض الدهنية المحولة سنويا.

و من جانبها ، أعلنت شركة "كنتاكي فرايد تشيكين" أنها تخطط "لإعلان مهم" في نيويورك الاثنين حول تغييرات ستحدث في مطاعمها بالولايات المتحدة و التي يصل عددها إلى 5500 مطعم.

و قال مسؤولون عن مطاعم للشركة إنها قد تتوقف جزئيا عن استعمال زيوت الخضراوات المهدرجة ، و التي تعد المصدر الرئيسي للدهون الصناعية.

و رفع أحد المراكز العلمية الأمريكية قضية على شركة "كنتاكي فرايد تشيكن" في يونيو/حزيران بسبب المحتوى الغذائي الذي تقدمه للأطفال متضمنا الأحماض الدهنية المحولة.

و كان يُعتقد في وقت سابق أن زيوت الخضراوات المهدرجة ، المكتشفة في مطلع القرن التاسع عشر ، تمثل بديلا صحيا للدهون الطبيعية مثل الزبد ، و لكن ثبت لاحقا أن تلك الزيوت تحتوي على العديد من المخاطر.

و المفارقة أن معظم الشركات التي تقدم الوجبات السريعة مثل "ماكدونالدز" تحولت للاعتماد على الزيوت المهدرجة منذ 15 عاما ، و ذلك بعد تعرضها لضغوط تتعلق بالمخاطر الصحية لاستخدام الدهون المشبعة.

هذا و تتسبب الأحماض الدهنية المحولة في ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم إلى درجة خطيرة ، و تُحدث إصابات بأمراض القلب.

و قدر باحثون في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد أن الأحماض الدهنية المحولة تتسبب في 30 ألف حالة وفاة بالولايات المتحدة سنويا.

و في حال تمت الموافقة على تطبيق قرار حظر الأحماض الدهنية المحولة ، فإن القرار سيسري على المطاعم و ليس متاجر المواد الغذائية ، و سيقتصر على حدود المدينة.

و يقول خبراء إن صناعة المطاعم في نيويورك تحوي 24.600 منشأة ، و هي من الضخامة لدرجة ستجعل تأثير القرار يمتد إلى مختلف أنحاء الولايات المتحدة.

المصدر:http://arabic.cnn.com/2006/scitech/10/30/nyc.ban.fat/index.html
-------------------------------

التعليق: متى ندرك نحن خطورة ما يسمى الزيوت النباتية؟ و هل سنبقى إمعات حتى تثبت خطورتها في الدول الأخرى؟

أخبرني ممن أثق به أنه كان لدى أحد أصحابه دجاج بلدي ، و كان يعطيه بقايا الأرز المطبوخ ، و بعد مدة لاحظ أن ريشه بدأ يتساقط ، فعمِد إلى غسل بقايا الأرز بالماء و تنشيفه قبل إطعامه للدجاج ، و كانت المفاجأة بعودة ريشه!!