هدية العيد ( مجبوس العيد )

اخواتي هذي هديتي لكم بالعيد .. طريقة مجبوس العيد بطريقة فاخرة راح تعجب اهلك ان شاء الله .. والكمية كبيرة .. انتي عاد قللي الكمية على عدد العائلة .. وبالهنا والعافية .. وعندي طلب من المشرفات .. ابي اعرف وشلون احط صور الطبخات لانه عندي صور لطبخاتي ولا اعرف احطها .. ساعدوني الله يخليكم


مجبوس العيد



المقادير :

ملعقة زعفران
3 ملاعق طعام من ماء الورد
كيلو لحم ( الكتف )
كوبان من الماء
نصف عود كرفس
جزرة
4 حبات هيل
ليمونتان ( اسود جاف )
مكعب مرقة الدجاج




الحشوة ( مقادير التزيين ) :

بطاطس
كوب عدس اصفر
8 بصلات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
فصوص ثوم مفرومة
كوب ماء للرش
كوب زيت ذرة
كوب زبيب
ملعقة بهارات مخلوطة
ملعقة مسحوق القرفة
ملعقة مسحوق الكركم
مكعب مرقة الدجاج
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة ملح






مقادير الأرز :

ملعقة طعام زبدة
ملعقة مسحوق الكركم
10 أكواب خلاصة اللحم
ملعقة ملح
ليمون اسود جاف
مكعب مرقة الدجاج
5 أكواب أرز




الطريقة :


انقعي الزعفران في ماء الورد وادهني به اللحم ثم اسلقيه في الماء لمدة ساعتين ونصف مع الكرفس والجزر والهيل والليمون الأسود ومكعب الدجاج ( أضيفي الماء إلى اللحم كلما بدأ المرق يتناقص ) .

اسلقي البطاطس والعدس الأصفر كل على حدة .

لتحضير الحشوة ضعي البصل والثوم في قدر ، وحركيه حتى يحمر لونه ثم رشيه بالماء قليلا مع التحريك المستمر ، وبعد ذلك أضيفي الزيت والبطاطس المسلوقة ، والليمون الأسود والعدس الأصفر المسلوق ، والزبيب ، والبهارات ومكعب مرقة الدجاج والكزبرة ثم الملح ، اتركي هذا الخليط مغطى على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .

لتحضير الأرز ضعي الزبد في القدر مع الكركم وخلاصة اللحم والملح والليمون الأسود ومكعب مرقة الدجاج والأرز .

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ( 40 دقيقة ) وقدميه ساخنا بعد تزيينه بالحشوة .