الله يسلمك اختي البنوتة :26:

تسلم ايدك

الله يسلمك اختي الهاجسة :26:

دجاج باللوز (طبق مغربي )
3 اشخاص

المقادير:
5 قطع دجاج مسحب
1\4 كوب فطر مقطع ومعلب
11\2 كوب جبنة موزريلا
م ش ملح
1\4 كوب من الزبدة
كوب من اللوز المقلي
1\2 كوب كرفس مفروم ناعم
كوب حليب
م ط طحين

الطريقة:
نضع الزبدة على نار متوسطة ونقلي فيها الطحين ثم نضيف الحليب
نخلط الفطر + الكرفس + الملح + الموزريلا + اللوز واضيفهم لمزيج الطحين
تحشى كل قطعة دجاج بملعقة طعام أو اكثر من الحشوة السابقة ثم تخيط
ندهن كل قطعة بقليل من الزبدة ثم نرصها في صينية مدهونة بالزبدة ثم ندخلها الفرن.

محمر الدجاج المغربي (3 اشخاص)

المقادير:
دجاجة منظفة ومقطعة ل 4 قطع
2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة
3\4 كوب زيت زيتون
1\2 كوب ليمون
3 م ط زيت
2 فص ثوم مهروس
4 م ط كزبرة مفرومة
4 م ط بقدونس مفروم
1\2 م ش فلفل اسود
1\2 م ش كمون
1\2 م ش قرفة
1 م ش ملح

الطريقة:
من اليوم السابق نخلط الثوم - الملح والتوابل والزيت وندهن بها الدجاجة ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة.

في اليوم التالي نضيف الكزبزة - البقدونس لقطع الدجاج الموجودة في الجدر من اليوم السابق ونغمرها بالماء ونضعها في النار على نار معتدلة حتى تغلي.

نخفف النار ونغطيها 40 دقيقة إلى ان تنضج ويقلب من حين لآخر ونحتفظ بالمرق

نضيف الليمون - البصل للدجاج ونقلب 10 دقائق آخرى

نرفع قطع الدجاج من النار وندخلها الفرن (220 - 250 ) مئوية ونتركه حتى يتحمر

نغلي المرق حتى يتكثف ويبقى منه 1\2 كوب

نضع الدجاج في صحن التقديم ويزين بالزيتون ويصب فوقه مقدار المرق في الخطوة السابقة .