هذا البرياني اخذته من قناة هنديه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي هذه اول مشاركه لي وصدقوني انه هذا البرياني الوحيد الي ماراح تسون غيره بعد ماتجربوه وانا اخذته من برنامج هندي اسمه كهانا خزانا على قناة زي تفي اتمنى انه ينال اعجابكم .....

المقادير:
ارز بسمتي منقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعه
دجاج مقطع قطع متوسطه ويكون خالي من الجلد والعظم

2 قرفه

6هيل

8 قرنفل

كوب لبن رائب
4 ملاعق زيت

نصف ملعقه صغيره كركم

2 بصل شرائح

ملعقه كبيره معجون زنجبيل(ضعي في الخلاط زنجبيل طازج وقليل ماء وافرميهم مع بعض حتى تتكون معجون طري)

ملعقه معجون ثوم( نفس طريقة معجون الزنجبيل)
اوراق كزبرة مفرومه
زعفران منقوع في ملعقتين حليب

قليل من اوراق الورد المجفف (موجوده عن العطار) ممكن الاستغناء عنه
بصلتان شرائح مقليه(يكون لونها بني اللون)
ملعقه كبيره ماء ورد وكادي
ملعقه كبيره بهارات غرم مسالا(موجوده في السوبر ماركت)
اوراق نعناع مثل ماهي لاتقطع وتكون كميتها ربع حزمه او اقل
نصف كوب من معجون الغرين شنتي وهو عباره عن(ثوم وزنجبيل طازج وملح وعصير ليمونه كبيره وفلفل اخضر حار 5 قرون ونعناع نصف حزمه نخلطهم جميعا في الخلاط لنحصل على معجون اخضر اللون ورائحته طيبه) بصراحه انا ماحب الاكل الحار لذلك حطيت قرن فلفل بدون بذوره شلتهم عشان الحراره:27: وحطيت معهم فليفله خضراء بارده


الطريقة:
1_ نسلق الارز نصف سلقه في ماء مغلي به ملح وملعقه كبيره بهارات غرم مسالا ثم يصفى ويترك جانبا.
2-في زبديه عميقه نخلط معجون الغرين شنتي مع اللبن ثم نضع بعض الملح والكركم والدجاج ويخلط الكل ويترك لمدة ساعه.
3-نسخن الزيت في قلاية البيض وتكون كبيره ثم نضع الهيل والقرفه والقرنفل ويقلون قليلا ثم نضع البصل الشرائح ويقلى ليتحمر البصل ثم نضع معجون الزنجبيل والثوم ويقلون قليلا ثم نضع خليط الدجاج ويقلب ويترك لينضج لمدة 15 دقيقه ثم نضع اوراق الكزبره المفرومه ونقلب ونغلق النار عليها.
4-في فخار البرياني(وهذا فخار خاص بطبخ البرياني) او صينيه بايركس نضع نصف الارز المسلوق ونرشه بنص مقدار الزعفران المنقوع في الحليب السائل وونص اوراق النعناع والورد المجفف والبصل الشرائح المقلي ونصف مقدار ماء الكادي والورد ونصف مقدار بهارات الغرم مسالا ثم نضع فوقهم خليط الدجاج ثم النصف الثاني من الارز المسلوق والزعفران والورد المجفف واوراق النعناع والبصل المقلي وماء الورد والكادي وبهارات الغرم مسالا ونغطي الصينيه بالقصدير جيدا وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقه وتقدم مع سلطه اللبن بالخيار( واذا تبون طريقتها انا حاضره بعد:27:)

اعرف انه طريقتها طويله لكن صدقوني الطعم يخليكم تنسون كل التعب ومن بعدها ماتسون برياني غيره:21:

انشاءالله تعجبكم اختكم ام نوافي