مثل ما هو باين بالعنوان ولكن هذه الكمية كبيرة لاني بصراحة اتعب بيوم وارتاح دوم
المقادير هذه تكفي ل300 حبة تقريبا او اقل بقليل
كيلو و700 غرام برغل اصفر خشن لبناني من شركة مجدي ( جربته هو افضل نوع عندي )
كيلو ونصف لحم غنم تكا ( حاولي قدر الامكان ان يكون بدون شحم )
5 أو 6 فص ثوم وبصلة صغيرة وهذه الصورة
وهذا اللحم التكا
وهذه صورة الحشو وهو عبارة عن الكشنه العادية للحم المفروم والكمية هي 3 كيلو لحم للمقدار هذا
وقبل ان اطفيء النار اضيف ملعقتين كبار سماق وكوب جوز مجروش ان احببت
انصح اخواتي بعد ما تنتهي من الكشنه وتستوي اللحمة اضعها في مشخال ( مصفاة ) حتى اتخلص من الماء و الزيت اللي في اللحمة وهذه خطوة رئيسية حتى يسهل علي عمل الكبة
طبعا نفرم البرغل و اللحم في الفرامة ونضع عليها الفلفل الاسود و الملح ( تقريبا 2 ملعقة كبيرة) و قرفه (دارسين 2 ملعقة كبيرة ) وقليل من بهارات المشكلة واعجنها واقطعها الى كرات بحجم الجوز
ونحفرها مثل الفنجان
نحشيها باللحم المفروم نكورها ونعمل الاطراف ويكون شكلها النهائي
ونقلي في الزيت كم حبة نجرب الطعم والملح واذا اردنا اضافة شيء او نكمل المقدار وهذا شكلها بعد القلي
وهذا زووووووووووم للي يحب يقرب اكثر 0
وبالاخير سامحوني على الاطاله واتمنى انكم تجربونها وانا واثقة لكل من يعملها انها راح تعتمد هالطريقة عنده
وجزاكم الله خير0
اتمنى اشوف ردودكم وتجاربكم 0
نفسي اعملها وعندي البرغل بس خايفه ما عرف اكورها وتخرب مني لاني عمري ما عملتها
بس بجرب في كميه صغيره
بس هو لازم يكون لحم غنم ؟ ما ينفع بقر ؟