الكثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض ثم يقومون بوضعه في الثلاجة
سواء في البيوت أو المحلات .
والمختصون ينصحون بعدم القيام بذلك لأن قشرة البيضة تحتوي عدة مسامات
( فتحات صغيرة مجهرية) تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم
وتلوث البيضة من الداخل خصوصا عندما تكون تحت الدجاجة.
وبمجرد قيامنا بغسلها بالماء تنفتح هذه المسامات وتكون عرضة للتلوث والفساد
خصوصًا إذا طالت مدة الإحتفاظ بها في الثلاجة وتكرار فتح الأخيرة طوال اليوم.
وغالبًا ما يكون هذا الأمر هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية الجماعية
( الأعراس ، المطاعم ،مطاعم المدارس، محلات الحلويات ...... الخ.)
والتي يكون فيها البيض المادة المشتركة والأكثر استعمالًا.
لذلك ينصح بعدم غسل البيض إلا في وقت استعماله
أي انكِ إذا غسلته فعليكِ استعماله فورًا.