خوش غدا طاحوا فيه العيال وبوهم جعله في العافيه
هذا عقب ما دخلته الفرن بعد ب 30/ 45 دق
وهذه بعد ما شلينا عنه الالمنيوم (( القصدير))
يااااااااا سلالالالالالالالالالالالام
ما لان حزة ما نجبنا الغدا وبدأ الهجووووووووووووم
وقدمنا معاه البرنيوش ( المحمر ) يعني والعيش البيض وسلطه
خوووووووووش هاااامور تسلم يدياتي
الطريقة:
:3_2_8v: هلا قبل كل شي نبرز ( نجهز) المطبخ
بعد ذلك المقادير
1- هامور 2 1/2 او 3 ك غ ( افضل 3 ك غ)
حسب الناس الي عندكم ممكن اكبر
طبعا انسفطه ( يعني النظفه من الحراشف ) وبعدين
نظف بطنه ونقانقه ( خياشيمه ) يعني انشق بطنه الين خياشيمه
النا بعدين اقص الزعانف والذيل اشوي والابر اللي على ظهره
وفي وسط الهامور ااقطع ( اشرحه شرحتين من كل جهه )
احطه في مشخاله حتي ينزل الماء ورش عليه الملح من داخل وبرع
يعني املحه وارش عليه الفلفل الاسود بعد واخليه في المشخاله
الخلطه
5 بصلات + بقدونس جلجلان (كزبره خضرا ) فلفل علوب حار 2 + فلفل كبير
+ 3 فص ثوم + جنزبيل + بصل اخضر +
نخلط كل الخضره ذي في الخلاط مال الخضره مثل اللي عندي :D :30: او اي شي
حتى تتجانس مع بعض ...
نجهز ( عصير ليمون2 + ليمون اسود+ عواد دارسين (قرفه ) +ورق الغار + جزره
يعني ممكن لنكهه اتحطين الي تبغين.....
نحضر طبق الفرن يكفي الهامور أو اي سمكه مثل السبيطي او الشعري او حتي الصافي ممكن تحشين اي نوع من السمك
اوكي نرجع تفرشن المنيوم ( القصدير ) يعني في الطبق وتحطين السمكه وتجبين
الخلطه وتحشين بها السمكه في بطنها وتحت راسها مكان الخياشم وتحشين
الظهر اللي شرحتيه على الجنب بالخلطه ( قبل الاتحطين الخلطه حطي عليها شوي ملح وفلفل اسود كمون مطحون شوي ) وتخلين السمكه واقفه على بطنها لاتخلينها على جنب :3_3_103:
انواصل وعلى جنب السمكه حطي جزه مقطعه ليمون اسود كسريه بيدج وزعيه
ورق الغار دارسين ليمونه مقطوعه ارباع او انصاف وزعي بصل صحيح او انصاف
وصبي الليمون العصير على السمكه وحطي عليها زيت زيتون سكري بالالمنيوم زين ما زين حتي ما يطلع البخار منها ودخليها على فرن 190 ْ تقريبا 40/50 دق
ثم اكشفي الالمنيوم وخلي السمكه تتحمر وشربيها بالصوص اللي نزل منها
وعند التقديم يا تقدمينها في طبقها او اتشلينها في طبق ثاني بس حاسبي لاتنكسر منج شلها من تحت اب ملاسين الملاس هو القفشه الكبير القفشه هي الملعقه
وبالهناء وشفاء
طبقنا الجاي هو
هو
ييممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
اسفين على الازعاج
معلش طلعت الصور كبيره صبرو لين بوعابد يصغرها لي
مع تشككككككككرات سككككككككككككككوره
ريتو الف صحه
لحقيني بطريئه الله يخليكي وكمان بدي طريقه الارز الي لونو احمر لو سمحتي
ويعطيكي الف عافيه