السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصراحة أول مرة أدخل المنتدى وشكلي طرارة ماعليش
ممكن طريقة اسكالوب الدجاج :cook:
خلوقة الغالية @khlok_alghaly
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
أهلا بك أختي خلوقة الغالية , نورتي المنتدى و نورتينا .
بالنسبة لطلبك تأمري حبيبتي خدي عندك.
مقادير التتبيلة
------------------
- 4 صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد.
- 1 بصلة مفرومة ناعما.
- ملح - فلفل أسود - ليمون .
- بهارات الدجاج ( يمكن الاستغناء عنها) .
مقادير التغطية
-----------------
- 2 بيضة مخفوقة و مضاف اليها الملح و الفلفل الأسود.
- 1\2 1 كوب بقسماط + 1\2 كوب دقيق .
- رشة ملح + 1\4 م.ص. فلفل أسود + 1\4 م.ص. كمون + 1\2 م.ص. بابريكا.
الطريقة
---------------
- تغسل صدور الدجاج و تصفى من الماء.
- يوضع صدر من صدور الدجاج على لوح مطبخ ( الخاص بتقطيع الخضراوات ) و يغطى بورقة بلاستيكية
( cling film ) .
- بواسطة مدقة البوفتيك يدق صدر الدجاجة حتة يقل سمكه و لكن ليس كثيرا مثل اللحم (حوالي 3\4 سم) .
- تكرر العملية حتى ينتهي المقدار.
- تتبل صدور الدجاج بالبصل و الملح و الفلفل و الليمون و تترك لمدة ساعة على الأقل .
( يفضل أن تترك طوال الليل في الثلاجة ) .
- يخلط البقسماط مع الدقيق مع الملح و البهارات .
- نأخذ صدر من الصدور و يغمس في البيض ثم في خليط البقسماط.
- تكرر العملية حتى ينتهي المقدار .
- تقلي الصدور في الزيت الغزير ثم ينشل على ورق مطبخ .
و ألف هنا و شفا.
ملحوظة : يمكن أن تغمس الصدور في الدقيق أولا ثم البيض ثم البقسماط المضاف اليه البهارات و النتيجة تقريبا واحدة و لكن الطريقة الأولى أسهل و أسرع.