استخدامات الباكنج صودا



تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي الفرن ومن ثم امسحيه بمنشفة مبلولة

ازالة اللطخات من الفضة
اعملي عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء ومن ثم استعمي اسفنجة رطبة وافركي الفضة بلطف ، اغسليه ولمعيه

تنظيف مغسلة من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي المغسلة ومن ثم اشطفيها

عززي من قوة المنظف السائل للملابس وللصحون
اضيفي نصف كوب الى الكمية المعتادة من المنظف عند غسيلك للملابس وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون

تنظيف حوض الاستحمام
المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضية وجدران الحمام رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي

حافظي على خزانك نظيفا
اضيفي كوب من الباكينج صودا الى المرحاض مرة كل اسبوع واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبة الـ ph الصحيحة والقلوية والسيطرة على روائح الكبريتيد

تنظيف الثلاجة -*رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
-*ايضاً لرائحة الثلاجه حطي علبه باكنج صودا مفتوحه في الثلاجه وبعدها لا يمكن تطلع للثلاجه ريحه

ازيلي بقايا الاكل المحترق من على ادوات طبخك

بللي الماكن ثم رشي عليه من الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجة واغسليه وجففيه

ازالة روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي

ازالة روائح حاويات الاغذية

امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء وضعي حلوية الاغذية فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها

تنظيف اباريق الشاي والقهوة

اغسليها في محلول مكون من ربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها


ازالة روائح سطل القمامة المطبخ

رشي كمية من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتي قمامة

ازالة روائح السجادة

رشي القليل من الباكينج صودا على سجادة جافة ودعيها لمدة 15 دقيقة ومن ثم اكنسيها

للمحافظة على قلوية مياه المسبح

اضيفي 1.5 باوند من الباكينج صودا الى كل 10.000 جالون من الماء (احسبيها )

لتسكين طفح اللبلاب السام او قرصة الحشرات

اعملي معجونا من الباكينج صودا والماء وضعيها على المنطقة المصابة

لتلطيف حروق الشمس والحصف(طفح جلدي مصحوب بوخز وحكة)

اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في حمام فاتر وانقعي جسمك فيه لمدة 15 دقيقة

لاخذ حمام منعش

اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في ماءحوض الاستحمام الدافيء للحصول على بشرة ناعمة الملمس وللحصول ايضا على حمام مريح

فرشي اسنانك

تحتوي الباكينج صودا على مادة حاكة لطيفة تنظف مثل اقوى المعاجين ، ضعي بعضا منها على فرشاة مبلولة فرشي كالعادة ومن ثم اغسليه




ارجو ان يفيدك والشكر للاخت عزيزة

كيف تنظفين مطبخك



تنظيف السطح العلوي لخزانات المطبخ
يكون بواسطة سائل تنظيف الأطباق ثم إزالته بالماء.

لتنظيف آمن*-لا تخلطي منتجات التنظيف سوائل أي مثلا لا تقومي بمزج الكلور والنشادر سويا.

التنظيف بسائل تنظيف غسالة الأطباق الأتوماتيكي
يمكن استخدامه في كل من الثلاجة – الفرن – الأرضية – الحوائط – الزجاج داخل المطبخ بالطريقة التالية
-* وضع ¼ كوب من المنظف في جالون ماء ساخن ثم استخدامه على المكان المراد تنظيفه ثم تنظيفها بواسطة قطعة قماش جافة بعد ذلك

كيفية تنظيف الآنية الزجاجية
-* ممكن بواسطة بخ الزجاج بماء ساخن +صابون ثم مسحه بماء ساخن بقطعة قطنية .
-* للمعان اكثر:- أضف خل أو بوراكس لماء الشطف الأخير
-* إذا كان الزجاج يحتوي على بقع ماء تنظف بقطعة قماش مغموسة في خل.

-* لا يستخدم الصابون الخشن – الماء الساخن – النشادر – على الإطارات الذهبي أو الفضي للزجاج.
-* للزجاج المتعرج او المتجعد او المحبب ينظف بواسطة فرشة حلاقة بها رغوة صابون ثم الشطف بماء.
*- إذا كان هناك آثار لبقعة بيضاء على الزجاج نقوم بتنظيفها بواسطة شريحة ليمون.

الإستانليس ستيل

لإزالة بقع الماء من على الإستانليس استيل ننظف المساحة المبقعة بواسطة قطعة قماش في خل ثم تجفيفها بقطعة قماش جافة .


لتنظيف غسالة الأطباق من الغشاء الصابوني
وضع فنجان خل في دورة الغسالة وهي فارغة .

رائحة الثلاجة

*- وضع كمية من الفانيليا على قطعة قماش قطنية ووضعها داخل الثلاجة سوف يزول الكثير من الروائح.
-* في ماء شطف الثلاجة الأخير وضع عصير ليمون يعطي الثلاجة رائحة منعشة.
* - حاولي ترتيب الثلاجة والفريزر اول بأول حتى تصبح مرتبة وتجدين غرضك بسهولة ويسر


لتنظيف الأواني من الطعام المحروق او الملتصق

-أضيفي 2 ملعقة كبيرة باكنج صودا وماء مغلي واتركيهم للحظات سوف يساعد على سهولة إزالة الالتصاق.

-طريقة ممتازة لتنظيف النحاس والنحاس الأصفر بوضع ½ فنجان خل مع ملعقة كبيرة ملح
- وللحفاظ على لمعان النحاس بصقله وتنظيفه بدعكه بأنصاف الليمون المغموس فى الملح ، مع مراعاة أن يترك عصير الليمون والملح على سطح تلك الادوات النحاسية لعدة ساعات قبل القيام بعملية التلميع بقطعة قماش ناعمة وجافة ونظيفة
الادوات المطلية بالكروم : للحفاظ على لمعان الادوات المنزلية المطلية بالكروم من التعرض للصدأ وذلك بمسحها بمادة الفازلين من وقت الى آخر
للحفاظ على لمعان ادوات المائدة : يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا من النشادر .
- للحفاظ على لمعان الفضة: ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ،انه يساعد على تشرب الرطوبة

نصائح بسيطة ومع ذلك توفر وقتك الثمين

*-خصصي رف كامل للضيوف من صحون وفناجين قهوة وشاي وترامس وضعي مابين غطاء الدولاب والفتحه من الداخل سفرة نايلون حتى لايتغبر لونها وتتعبي بالغسيل في كل مره, ...تبقى لامعه ونظيفه ..

*-غطي عيون البوتجاز بالقصدير وبذلك توفري على نفسك الوقت في الدعك والتنظيف فقط غيري القصدير بآخر
*-خصصي دولاب صغير في المطبخ خاص لكتب الطبخ وللاوراق وقلم وورقة لتدوين ملاحظات الطبخة التي طبختيها حتى تتلافي الاخطاء في المرة القادمة ,,, ولكِي لاتضيع الاوراق ويذهب الوقت في البحث عنهاايضا ضعي الاوراق في ملف لحفظ الصور حتى لاتتسخ

*-اباريق الشاي الاستيل مع كثرة استخدامها لشاي طبعا تسود من من الداخل ضعي بداخلها قليل من الكلوركس واغلاقيه اتركيه لمدة ساعة وسيعود جديد
*-القدور وبراريد الشاي الاستيل ترش ببخاخ الافران فورس واتركيها لمدة ربع ساعة ثم ادعكيها وسيعود لها بريقها ولمعانها


- *القدور العادية خصصي لها يوم واخرجيها من الدولاب وادعكيها بسلك ناعم مع صابون الوزير وستعود كما كانت جديدة وتلمع لمعان او تستطيعي استخدام الاعملاق الابيض فهو رائع الى جانب ان رائحته مقبولة



*- اخلطي سائل فيري مع الكلوركس والماء بنفس العلبة حتى لو لامس ملابسك لايتغير لونها وسيعطيك نتيجة باهرة في التنظيف
*- حوض الغسيل في المطبخ إذا كان من الاستانستيل اغسليه بعد الانتهاء من المواعين بالليفة الناعمة وصابون الوزير و جففيه كل يوم ... يرجع جديد ...
*- اشتري قفازات من الصيدلية مناسبة لحجم يديك وذلك للحفاظ على نعومتها من الكلوركس وللحفاظ عليها من روائح البصل والثوم اثناء التقطيع

*-بعد الانتهاء من علب صابون بيرسل الحجم الكبير يمكن استخدام حافظات الصابون (بلاستيكية كبيرة الحجم ولها علاقة )لحفظ ادوات النظافة من مناشف وفرش السجاد واسفنج وخلافة
*-بعد تلف فرش الاسنان يمكن استخدامها لدعك المناطق التي يصعب الوصول لها او المناطق التي تحتاج الى دقة اكثر في التنظيف
-* اكياس السوبر ماركت البلاستيك طبقيها واحتفظي بها في درج واستخدميها كاكياس للزبايل الصغيره (
-* اشتري زباله صغيره جدا وبدون غطا وقبل ان تبدائين بالطبخ ضعي هذه الزباله على طاوله المطبخ
وكل مااردتي رمي شي من بواقي الخضار او جلد الدجاج او باقي الاكل او الاكل الموجود في المجلا ضعيه في هذيه الزباله وبعد ماتنتهين من المطبخ اربطي هذا الكيس جيدا وضعيه في الزباله الكبيره التي في المطبخ وبالتالي ستتخلصين من الروائح حتى لو بقيت زباله المطبخ اسبوع لم تكب
*- ضعي في سطل الزبالة القليل من الديتول ثم ضعي الكيس حتى لو تسرب الماء من الكيس فلن يعطيك رائحة غير مستحبة
*- لاتخرجين من الاواني الا ماتحتاجينه فقط وضعي في اقرب درج لديك عدد الصحون والملاعق والاكواب التي تستخدم كل يوم وبذلك تحافظين على مطبخك مرتب وتقللين من استخدام الاواني
*- لاتخرجي كل الملاعق اثناء الطبخ بل استخدمي ملعقة واحدة واغسليها في كل مرة تستخدمينها وبذلك توفري عليك غسل المزيد من الملاعق
*- عندما تخرجين علب البهارات والملح اعيدي كل شي مكانه حتى لاتتراكم عليك الاعمال
*- ضعي في طاسة القليل من الكلوركس والفيري والماء الدافيء ومنشفة صغيرة وكل ماانتهيت من استخدام مكان بالمطبخ امسحيه بهذا الخليط وبذلك تنعمي بنظافة المطبخ فترة وجودك فيه وتنعشك الرائحة للاستمرار في التنظيف
*- غطي البوتجاز كله بالقصدير حتى لاتتعبي في تنظيفه يوميا وغيري القصدير كل يومين او ثلاث على حسب نظافته
*-لتسهيل فتح الأدراج وقفلها من دون أن تحدث أصوات إمسحي الأجزاء الداخلية إلي تدخل في السكة (المجرى) بالفازلين أو الشمع.
-*الكاسات الي تأتي هديه من المطاعم مثلا كاسات كودو ضعي فيها منديل شكله حلو او قماش او زينينه كما تشائين وضعيه على الطاوله وضعي فيه الملاعق والشوك والسكاكين والمغارف
*- العلب الزجاجية الزايدة لورق العنب والجبن وغيره لا ترمينها ولكن انقعيها في ماء ساخن اكثر من ساعتين حتى تقشر الورقة التي عليها ثم نظفيها وارسمي عليها بذوقك بالوان الزجاج ثم استخدميها كعلب للبهارات في الدولاب
*- ضعي ورقة على الثلاجه تكتبين فيها الاشياء التي تخلص عندك وتريدين شرائها حتى تشتريه عندما تذهبي للتبضع وبذلك لاتشترين شيء انت لست محتاجة له كما يحدث دائما
*- جلدي دوالايب المطبخ من الداخل بتجليد شفاف او ملون وهذا سيسهل عليك تنظيفه
*- ضعي في علبة بخاخ الزجاج مقدار 2م ك تنر وماء دافيء ثم رشيه على الدواليب المتسخة بالزيوت وامسحي بمنشفة وستجدين ان الدولاب اصبح لالالالامع جداً
-* ممكن مسحه ايضاً بجف الخاص بالمطبخ

فهو ممتاز جداً ويذيب الدهون كل ماعليك عمله هو بخ الدولاب والانتظار ثواني ثم مسحه وشوفي اللمعان
*- ضعي جرائد فوق دواليب المطبخ حتى يسهل عليك تنظيفه
* لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله

*اذا اردت التخلص من رائحة البهارات من المطحنة الكهربائية أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها
*لتنظيف مروحة المطبخ : هذه طريقة غريبة لكن فعالة لاترمي زيوت القلي بل احفظيها في علبة زجاجية ثم استخدميها في تنظيف المروحة وذلك بدعكها بالزيت بواسطة فوطة وتجنبي الماء ثم امسحيها بإسفنجة مبللة بالماء والصابون ثم امسحيها بمنشفة وستجدينها عادت جديدة.
*غلاية الماء اذا تجمع فيها الكلس ضعي فيها خل وماء مغلي واتركيها طول الليل ثم اشطفيها اليوم الثاني .
*بواسطة فرشة الرضاعة الصغيرة جداً نظفي فوهة الابريق لانه يتجمع فيها بقايا الشاي وبن القهوة والحليب فيتعفن لو لم ينظف جيداً. مثل هذه ولكن على اصغر

نصائح لحفظ وتجهيز وتجميد المأكولات (بالاضافة لكل مفيد)

*ضعي في اسفل لوح التقطيع كيس
وعندما تقشري الخضار ازيحي القشر بداخل الكيس
*احضري كيس بصل وقشريه ثم اغسليه واذا نشف البصل افرميه
بالفرامة ووزعيه بداخل اكياس صغيرة على حسب حاجتك
وافرديه حتى يصبح مثل الورقة وبذلك توفرين على نفسك
وقت وجهد ودمووووووووع
*الثوم ايضاً تستطيعي تقشيره وفرمه بنفس ريقة البصل
وومكن تقشيره فقط والاحتفاظ به في علبة بلاستيك
في الثلاجة وكل ماحتجتي منه اخرجي قدر حاجتك وافرميه


*اشتري كرتون ليمون واعصريه كله ووزعيه داخل قوالب الثلج
وعندما يجمد ضعيه في اكياس وخذي منه كل يوم قدر حاجتك


*البقدونس والكزبرة والشبت غسليها واتركيها لتجف
جيداً ثم افرميها ووزعيها بداخل اكياس وعندما تخرجيها
من الفريزر لاتغسليها حتى لاتفقد فائدتها
*قطفي اوراق البقدونس والكزبرة والنعناع والحبق ورتبيها
في علب بلاستيك بعد وضع مناديل بداخلها واحتفظي بها
في الثلاجة وبذلك تحافظين
على نضارتها لفترة طويلة

*تستطيعي ان تبشري كمية من الجزر والاحتفاظ به في الفريزر
لمدة شهر واستخدامه في المحاشي والرز البخاري
وغيره من الطبخات التي تتطلب جزر مبشور
ماعدا السلطة


*اشتري كرتون بندورة واختاري منه الحبات الحمراء
واغسليها ثم اطحنيها ووزعيها في اكياس صغيرة
وضعيها بالفريزر



*لحفظ الزنجبيل الطازج مدة أطول ...
تعرفون الزنجبيل الطازج أطعم من المجفف والمطحون
وعادة إذا طول في الثلاجة يخرب ... ماذا تفعلي ؟
ابشريه كله أول ما تجيبينه من السوق ...
ثم ضعيه في قوالب الثلج و ضعيه في الفريزر
ثم بعد أن يجمد أخرجيه وغلفي كل مكعب بجلاد لوحده
ثم اجمعيها في مرطبان وأعيديها إلى الفريزر ...
و عندما تحتاجين أخرجي مكعب أو مكعبين حسب
ما تحتاجين و ضعيها في إبريقك
( و لا تبشرين ولا تحوسين في كل مرة)


*تستطيعي عمل ورق العنب والملفوف والمحاشي
وطبخها بالطريقة التقليدية وعندما تبرد فرزنيها وتبقى
لديك لمدة شهر فقط وكل ماعليك فعله هو اخراجها من الليل
ووضعها بالثلاجة ثم حميها اليوم التالي وستجدين انها
لزيزة كما لو كانت طازجة
*اشتري صواني القصدير ( حاولي ما يكون حافتها عالية لتخزين أسهل ) و اعملي المعجنات وطبعا صفيها فيها
بعد ما تدهنينها بزيت وأدخليها الفرن بس من تحت
يعني بدون تحمير وجهها ... ثم غطيعا بغطاءها
( عادة يكون ورق ) ثم أدخلها الفريزر .... ووقت الحاجة أخرجيها
ملفوفة ومستوية وجاهزة بس حمريها .... و الصينية ارميها أو اغسليها
و أعيدي استخدامها مرة أخرى ... بس من جد مريحة
كنت أصف المعجنات داخل صحون بلاستيك وبعدين أطلعها
و أجلس أصفها في صينية الفرن و يارب عالحوسة ....
الحين طلعيها وخليها بس يفك ثلجها على طول عالفرن
*ممكن استخدام نفس الصواني في عمل المكرونة بالباشميل
اعمليها بالطريقة العادية وضعيها بالفرن حتى تنضج ثم اتركيها
لتبرد وغطيها بالقصدير وضعيها بالفريزر واذا حضر ضيوف كالعادة
فجأة اخرجيها وعلى طول على الفرن لتعود
طازجة وكانها مطبوخة الان



-*اعملي الشيرة بكمية كبيرة واحفظيها في برطمان زجاجي
او علبة الزيت الفارغة ووفري عليك وقت
*قطعي كمية كبيرة من البصل شرائح
واقليها في الزيت حتى تحمر (بصل الكشري) ثم احفظيه
في علبة بلاستيك بالفريزر وذلك لعمل المقلوبة والكشري
والصيادية وبذلك توفري وقتك وحتى لاتنتشر
رائحة القلي بالبيت
*الزهره ( القرنبيط) اشتري منها بكميات كبيره واسلقياه في وقتها
وقسميها في اكياس على قد الطبخه وضعيهاا بالفريزر
*كذلك الملوخيه اشتريها بكميات كبيره واغسليها وافرميها
وضعيها باكياس على حسب كميات الطبخات الي تريديها وضعيهاا بالفريزر
*لتقديم الفطور او العشاء نواشف في محلات الااواني صحون زجاجية
مسطحة وصغيرة بغطاء بلاستيك رااااائعة لحفظ الجبن والزيتون والعسل
..عند تقديم الفطور ماتحتاجين الا لفتحها ووضعها على السفره
وعند الانتهاء تغلقينها وتضعينها في الثلاجة واحسن بكثير من
ان تضعي صحون كثيرة وملاعق اكثر وتغلفينها
في الثلاجة وتضيعين الوقت بذلك
*لمنع الرطوبة عن البسكويت
غطي الصحن بمنديل ورقي وضعي فيه سكر مكعبات ثم ضعي البسكويت
فستجدي أن الرطوبة تتركز على المنديل وقطعة السكر .
*لمنع تشقق قشور البيض والحصول على بيض بدون أي قشور أضيفي
لماء السلق قليلا من الخل
*لمنع الفاكهة من التعفن ضعي فلين في صحن وضعي
عليه الفاكهة لأن الفلين يبعد الفطريات المسببة للعفن

*لإزالة الروائح من المقلاة أو القدر افركيها ببعض أوراق النعناع الطازج0
*إذا قمت بسلق الخضار ولاتريدين استخدام مائها
فاستخدميه في ري النباتات المنزلية فهو يعتبر سمادا سائلا
مثاليا للنباتات المنزلية.
*احتفظي بالمكسرات في علب زجاجية ولاتطحني
منها الا قدر حاجتك حتى تعطيك النكهة الطازجة لان طحنها
وتركها لفترة طويلة يغير طعمها
*احتفظي بالبهارات بعيد عن الدقيق والمكسرات والسكر
لانها تلتقط الرائحة سريعاً
*ضعي الرز والطحين والسكر في سطول متوسطة
*عند احتراق الطعام: ارفعى الحلة ( أو وعاء الطهى ) من على النار
مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة
من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر
وتستكمل عملية النضج
*لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة
يمكنك اضافة ذرة ملح اليه .
*للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك "
اليدين بتفل القهوة . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .
*عند طهو الملوخية ولعدم انفصالها
عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم اضافة ملعقة صغيرة من البن اليها
*لاختبار الباكنج بودر يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث فورانا
فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته
* لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل
اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى .
*اذا لاحظت قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتان منه أو أكثر مشروخة ،
يتم اضافة عصير ليمونة الى ماء السلق أو تغليف
البيضة المشروخة بورق الفويل .
-* لمعرفة ان كان البيض فاسد ام لا احضري قدر وضعي فيه ماء
ثم ضعي حبات البيض فيه فإن ضفت للاعلى فهو فاسد
وان بقيت بالاسفل فإنها سليمة
*افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره
فى ماء بارد قبل التقشير .
*للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون
واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح
فى علبة المطحون .
*لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض
عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب
وسوف يعطى نفس النتيجة.
*افضل طريقة لشي اللحوم والاسماك يتم وضع صينية بها ماء مغلى
أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد
من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح
فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية
الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق
اللحوم بسكين حاد بخط مائل
*لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة
فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين
الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح
كريهة المذاق بسبب فسادها
*فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة
من اللبن الزبادى
*يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس
حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة
لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.
-*اللحوم والدواجن يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى
بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة الاسفل ، ومن الاخطاء الشائعة
وضعها فى ماء ساخن لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى
الى تشقق الانسجة الرابطة ويفقدها المذاق الشهى ، كما أن الثلج
الذى لايزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا من حرارة الطبخ .
ولا يصح بأى حال من الاحوال إعادة تجميدها مرة أخرى .
لأن بعضا من صفاته قد تغيرت

*افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من
عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من
الارز الجاف الى الملاحة .
*صلصة الطماطم هى أولا بريئة من اتهامها بأنها تسبب عسر الهضم ،
لأن الذى يسبب عسر الهضم هى مايضاف اليها اثناء
عملية الطهى مثل البصل والثوم والتوابل وتعرض تلك الاضافات
للقلى والتحمير ، وافضل طريقة لحفظها بالثلاجة عدم
تركها بالعبوة المعدنية ونقل مايتبقى فى عبوة زجاجية واضافة
بعض زيت الطعام اليها
*يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ،
لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ
على القيمة الغذائية للطعام .
*الخل والماسترد بالاستعانة بهما فى
عملية تتبيل اللحوم والاسماك والدجاج تعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ،
كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا.
*للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ
ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى
كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى
للسمك مذاقا وطعما جميلا .
*لتخفيف رائحة السمك عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة
على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا

*من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها
، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من
الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى.
*بعد غلي الحليب يترك حتى تهبط حرارته قليلا ،
ثم يوضع فى الثلاجة فأن عملية
تركه فترة طويلة حتى يبرد تماما من شأنها ان تساعد على تكاثر البكتريا
والعمل على نموها وهذا قد يسبب أسهال وغثيان أو الشعور
بعدم الاتزان وهناك إعتقاد خاطىء بأن وضعه بالثلاجة ساخنا
مباشرة سيذيب الثلج أو سيحرق الفريون .
*عندما تفصلي البياض عن الصفار لصنع حلو معين،
تحتارين في استخدام الصفار، في هذه الحال، اسلقيه،
ثم ضعيه في منخل واسع الثقوب، اضغطي عليه ليخرج
من الثقوب. وعندها يصبح لديك برش للبيض يؤكل فوق السلطة.

*تستطيعي صنع زيوت ذات نكهات رائعة
من مطبخك وذلك كالاتي:
ضعي في برطمان اوراق زعتر طازج ثم صبي عليه زيت عادي
او زيت زيتون واتركيه لمدة اسبوع ثم استخدميه وستجدين نكهته
رائعة جداً.. ممكن عملها ايضاً بالثوم والفلفل الحار
ونفس الطريقة
وممكن بالكزبرة والبقدونس مع الانتباه بأن تكون الاوراق
كلها ناشفة وغير مبللة بالماء والا ستفسد لك الطعم
(هذه الزيوت تستخدم للسلطة)