واللي يرحم والديكم ايش هي طرقكم في عمل الملوخية ؟؟

اسمحى لى بنقل الموضوع من الاطباق الساخنه الى اطباق عالم حواء :26:

السلام عليكم أختي محبوبة
راح أقولك على طريقة الملوخية اللي أكلتيها عند صديقتك السورية وهده الطريقة تعلمتها من حماتي طبعا سوريه خدي عندك المقادير
9 حزم ملوخية مقطعة ومغسوله ونشفيها بوضع في صينية عليها منشفة لمدة يوم يعني من الليل علشان ماتكون فيها موية والسبب في أنها 9 حزم ملوخية لأن ملوخيتنا طازجة ومتشربه بالماء أما هم في سوريا والأردن ولبنان ينشفوها ويقلوها ويحطوها بالفريزير لأن الملوخية عندهم مواسم مهو زينا طول السنة المهم عزيزتي
9 حزم ملوخية
2/1 كيلو لحمة هبرة والأفضل لحمة الموزات يعني لحمة الساق
بهارات (فلفل- كمون - كزبرة- ملح)
مكعبين ماجي
بصلة مفرومة ناعم
5 فصوص ثوم مهروسه
الطريقة:
أولا تضعي الزيت في القدر وتشوحي البصلة ثم تضعي اللحمة والبهارات والماجي (الطريقة المعتادة في طبخ اللحمة)
بعد الأستواء تجيبي قدر ثاني وتحطين زيت مقدار نصف كأس وعندما يحمى نضع الملوخية الناشفة ونقلب شوي الى أن تدبل ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ننشفها تماما ثم نضعها في قدر أخر ونضع عليها اللحمة وشوية مرق اللحمة
ونقلبهم ونخليها تغلي غلوتين مع مراعاة بأن تكون ناشفةمن المرق بعد الغلوة الأخيرة وأنتبهي لا تحترق
ثم تضعي الثوم في مقلاة فيها قليل من الزيت ويحمر قليلا بدون أن يحترق ويطش على الملوخية ويغطى القدر ثواني ليأخد طعم ورائحة الثوم
وبعد دلك توضع الملوخية في صحن التقديم وتزين باليمون وتؤكل مع رز بالشعيرية
انشاءلله أكون وصلت المعلومة لك وأفدتك
وبالعافية على قلبك
أنا من عرفت هده الطريقة صرت أحبها أكثر من المطحونه
أم دحومي

ينقل لاطباق عالم حواء

ماجي

ام علاء

MAGI


مشكورات على النقل :42:


sulttana

هلا وغلا حبيبة قلبي

مشكووووووووووورة يانظر عيني على وصفتك الجناااااااااااان :23:

بس تعرفي ؟؟ صديقتي هذي كانت حاطة فيها طماطم مقطعة جدااااااا صغيرة .. وفيها طعم حامض

هل ممكن اضيف لوصفتك الطماطم والحامض ؟؟ وكيف ؟؟

ادري دوختك حبيبتي .. :44:

بس عسى ربي يبارك فيك ويسعدك يالغلا

وربي يحفظلك دحومي ويفرحك به ويخليلك ابو دحومي ياااااااارب ويهنيكم دوووم

مشكوووورة حبيبتي

وياليت باقي الاخوات الغاليات يكتبون طرقهم عشان نستفاد من بعض :42:

ربي يسعد حالكم يارب

أختي محبوبة والله خجلتيني من كلامك الحلو الله يسلم عمرك
حبيبتي لو حطيتي طماطم يطلع لونها محمر شوي بس الطريقة الشامية الصح اللي عطيتك اياها
وحامضة تكون معصور عليها ليمون
وبالعافية يالغالية لو تبين شي تستفسري عنه أنا حاضرة وتحت أمرك