اختي لا تطبخي الرز قبل الحشي
بس انقعيه نص ساعة وحطي معه البهارات والزيت والتومة والبقدونس والطماطم
واحشي فيه ورق العنب
وغطيه بصحن بداخل الطنجرة وبعدين الغطاء الاصلي
وخليه ساعتين على الاقل
وكثري مي علشان ماتنشف بسرعة
شوفي ياقلبي الخلطه ماتنطبخ سويها نيه والمويا لا ماتضايق في اللف انا اشيل الرز وحاول اصفيه قد ماقدر من المويا وكمان حابه اعطيك معلومه سر لذة ورق العنب في الصوص اللي تحطيه وقت الطبخ مش في الحشوه لان الحشوه تنطبخ فتره طويله وتختفي نكهتها ركزي ع الصوص واهم شي الصوص يغطي ورق العنب لانو لو كان قليل ينشف ويصير اسود بعد مايستوي طفي عليه وسيبيه ساعه لا تفتحي عنو بعد مايبرد حطي عليه عصير ليمون زيت زيتون
ورق عنبي وبقولك طريقة سهله ولذيييذه
في الفرامه حطي بصل,شوي بقدونس,جزر لوحابه,ولوتبين طماط,ورشة نعناع اختياري
وحطيهم في زبديه +زيت زيتون+بهارات مشكله+شوي دبس رمان+ملح وعصرة ليمون+شوي حبحرلوتبينه حار
وبالنسبه للرز تبين تنقعينه قبل بس انا ماانقعه واضيفه في الزبديه واقلبه
في قدر اضيف شوي زيت زيتون واقلب الخليط وثم اصب عليه ما مغلي لاتكثرين وع نار هاديه أقلب لين أحس الرز بدا يستوي والما نشف
وثم طفي عنه وقطعي بطاطس ولوحابه طماط وحطيهم في قاع القدر ولفي ورصيهم جنب بعض ولما تخلصين دور اضيفي زيت زيتون وهكذا حتى انتهاء الكمية
السقو : ونصيحة مايهم الحشو كثر السقو لان هو اللي يطعّم
حطي زيت زيتون وشوي طماط مفروم وليمون ودبس رمان بس لاتكثرين لأن طعمه حلو وبهارات وقطع فلفل لوتبينه حار وكثري زيت زيتون وملح وصبي عليه ما مغلي وذوقيه لومحتاج شي
رصي ورق العنب بصحن يغطي ورق العنب وصبي علية السقو ولوتحطين فوقه علبة اوشي ثقيل عشان ماينفك
وخلي السقو يرتفع فوق ورق العنب وغطيه ولما تسمعين صوته بدا يغلي قصري عليه مرررره وخليه ساعتين تقريبا إلى ساعتين ونص على نار هادية جدا وقبل تطفين عنه بنص ساعه افتحيه مره بس واضيفي زيت زيتون عشان يصير له لمعة بالزيت ويكون طري وغطيه ولاتفتحينه بعدين إلا لما يبرد عشان مايسود
والرز المستخدم هو سنوايت وافضل ورق عنب هو قودي
وذوقي احلا ورق عنب حامض حلو وبالزيت
دعواتك ربي يسعدك
في الفرامه حطي بصل,شوي بقدونس,جزر لوحابه,ولوتبين طماط,ورشة نعناع اختياري
وحطيهم في زبديه +زيت زيتون+بهارات مشكله+شوي دبس رمان+ملح وعصرة ليمون+شوي حبحرلوتبينه حار
وبالنسبه للرز تبين تنقعينه قبل بس انا ماانقعه واضيفه في الزبديه واقلبه
في قدر اضيف شوي زيت زيتون واقلب الخليط وثم اصب عليه ما مغلي لاتكثرين وع نار هاديه أقلب لين أحس الرز بدا يستوي والما نشف
وثم طفي عنه وقطعي بطاطس ولوحابه طماط وحطيهم في قاع القدر ولفي ورصيهم جنب بعض ولما تخلصين دور اضيفي زيت زيتون وهكذا حتى انتهاء الكمية
السقو : ونصيحة مايهم الحشو كثر السقو لان هو اللي يطعّم
حطي زيت زيتون وشوي طماط مفروم وليمون ودبس رمان بس لاتكثرين لأن طعمه حلو وبهارات وقطع فلفل لوتبينه حار وكثري زيت زيتون وملح وصبي عليه ما مغلي وذوقيه لومحتاج شي
رصي ورق العنب بصحن يغطي ورق العنب وصبي علية السقو ولوتحطين فوقه علبة اوشي ثقيل عشان ماينفك
وخلي السقو يرتفع فوق ورق العنب وغطيه ولما تسمعين صوته بدا يغلي قصري عليه مرررره وخليه ساعتين تقريبا إلى ساعتين ونص على نار هادية جدا وقبل تطفين عنه بنص ساعه افتحيه مره بس واضيفي زيت زيتون عشان يصير له لمعة بالزيت ويكون طري وغطيه ولاتفتحينه بعدين إلا لما يبرد عشان مايسود
والرز المستخدم هو سنوايت وافضل ورق عنب هو قودي
وذوقي احلا ورق عنب حامض حلو وبالزيت
دعواتك ربي يسعدك
الرز بس انقعيه ابد لاتطبخينه مويه دافيه ربع ساعه بعدين صفيه بشفائه حطي معه بصل وثوم وطماط معصور وملعقه دبس الرمان بقدونس مفروم كزبره مفرومه ملعقة زيت زيتون ملح بهارات الي تحبينها حركيها شوي وبعدين لفي فيهم ورق العنب وخليه على النار من ساعه الا ساعه ونص والمويه تغطي ورق العنب
الصفحة الأخيرة
والماء يغطيه والرز اذ ماضبط اسلقيه