السلام عليكم ورحمة الله وبكاته
كيف حالكم حبيباتي
وش علومكم عشان مااطول عليكم
>>متحمسه اذا انكم متحمسين جيبو ورقه وقلم
هاه جبتو؟؟
نبدأبالمفيد
ينفع لغداء او عشاء مهم لديكي
وش رايكم كم تعطوني وانا اقول الوصفه خخ>>تتمنذل
لا و الله امزح معكم اتفضلو اليكم المهم
انا أول مره اشارك معاكم بقسم الطبخ وجايبه لكم قنبلة الطبخ
من اشهى المأكولات اللبنانيه
طبق ورق العنب على طريقتي
والله والله والله اي احد يذوقوه يقولي وش سر الطبخه والوصفه ابي بس منكم دعوه صادقه
بسم الله نبدأ
ورق العنب على طريقتي
المقادير
علبة ورق عنب او ممكن تستخدمين الطازجه حسب الرغبه
رز مصري مغسول عدد2كاسه كبيره
3 بصلات كبيره مفرومه ناعمه
3حبات طماطم معصوره
6حبات فصوص ثوم مهروس
علبة صلصه طماطم السعوديه
حزمه بقدونس مفرومه ناعمه
حزمة شبث مفرومه ناعمه
حزمة كزبره مفرومه ناعمه
نعناع مفروم ناعم
طبعا هذي كلها الخضار مع بعض
نضيف المقادير جميعها مع بعض كما هو موضح
الطريقه
نخلط جميع ماسبق من البصل والثوم والطماطم والشبث والكزبره والبقدونس والنعناع مع الصلصه ونضيف لها الرز المصري مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتجانس يعني الحشوه تاخذ بعض كما هو موضح في الصوره السابقه
نحضر ورق العنب ونفرده ومن ثم نقوم بحشوه بالطريقه المعتاده
ومن ثم بعد الانتهاء من رص ولف الكميه السابقه
لديكي طريقتين
اذاكنتي فنانه ولا يتفكك معكي ورق العنب داخل القدر فضعي وعاء ثقيل جدا فخار فوق ورق العنب
او احضري خيوط الخياطه للضمان اكثر ولفي كل اربع او خمس مع بعض
بعد الانتهاء من ذلك
قطعي بطاطس شرائح عريضه وتوضع في قاع القدر لضمان عدم الحرق
وبعد ذلك قومي برص ورق العنب في قدر ضغط كبير بشكل دائري
حضري المقادير التاليه..
2حبات ماجي
2حبات ليمون ناشف اسود
2حبات ليمون معصور
2ملعقتين ملح ليمون
2ملعقتين ملح اندونيسي ((جلوتوموت))
2ملعقه دقيق
2ملعقه سكر
2ملعقه حليب نيدو
3حبات ثوم مبشور
فنجان شاي زيت زيتون
2جك كبير مويه
نخلط الدقيق مع السكر والحليب والملح الاندونيسي وملح الليمون والزيت ونضيف لهم الماء ويوضع في القدر ويضاف اليها الماجي والليمون مع وضع الليمون بعد عصره داخل القدر والليمون الناشف والثوم
ونضع الصحن الثقيل الفخار فوق الورق ونضع النار على درجه متوسطه لمدة ساعتين
انتهينا بحمدالله
والله قد مااقول جنان بشهادة الجميع
بالذات للي يحبون الحوامض وعشاق ورق العنب
ارجوانكم تجربونه وتدعون لي
اللي تسرق جهدي وتعبي والله مااسامحها لاني تعبت فيه ولا ابي منكم الا الدعوه الصادقه
وباقي اوريكم الشكل النهائي لوه
عشان اشهيكم اكثر
طولت عليكم بس والله تستاهل الوصفه
ملاحظه بتستغربون وجود الدقيق والسكر والحليب اقولكم ليش ليعطي ثخانه وحتيى يتقطع بالشفايف
لطريقة التقديم ممكن وضع الليمون للزينه اوالجزر اوالنعناع او البقدونس
يعني كل وحده وذوقها بالتقديم والتزيين
وممكن بطريقه اخرى مع اضافهة الجزر
وهذاممكن اخر شكل للتقديم
وتستطيعين عمل سلطات لبنانيه مثل بابا غنوج اوتبوله اوسلطه فرنسيه بالبطاطس والجزر او الحمص كلها تطلع معاها دمار او مع المشاوي
طولت عليكم بس عشان بالتفصيل للأمانه
لاحد يسرق جهدي والله مااسامحه والله تعبت وانا اكتب واشرح وانزل صور والخ بس ماتغلى عليكم
سونا سويت @sona_soyt
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
زهرة الألماس
•
الصفحة الأخيرة